春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗有哪些_有關(guān)春節(jié)的習(xí)俗
春節(jié)是指漢字文化圈傳統(tǒng)上的農(nóng)歷新年，俗稱(chēng)“年節(jié)”，傳統(tǒng)名稱(chēng)為新年、大年、新歲，但口頭上又稱(chēng)度歲、慶新歲、過(guò)年，是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)。關(guān)于春節(jié)的習(xí)俗大家有了解嗎?下面小編給大家?guī)?lái)春節(jié)的習(xí)俗，一起來(lái)了解吧!
目錄
春節(jié)習(xí)俗
祭灶
灶神是民間家家灶房供奉的菩薩，被尊稱(chēng)為“灶君司命”。早在夏代，他就是民間尊奉的一位大神。據(jù)占籍《禮記·禮器》孔穎達(dá)疏：“顓頊?zhǔn)嫌凶尤绽?，為祝融，祀為灶神?！被蛘f(shuō)鉆木取火的“燧人氏”，神農(nóng)氏(炎帝)的“火官”，黃帝作灶的“蘇吉利”為灶神，是五皇九天東廚司命灶王府君”，負(fù)責(zé)管理間的所作所為，上告天帝，被作為一家的保護(hù)神而受到尊敬。灶王龕設(shè)在灶房的北面或東面，的神像，或?qū)⑸裣褓N在墻上，上書(shū)“東主”、“人間監(jiān)察神”等文字，兩旁的對(duì)聯(lián)為：“上天言好事，下界保平安”，保佑一家老小的安全。
民謠云：“二十三，糖瓜粘?！边@是說(shuō)每年的臘月二十三是祭灶之日。又有所謂“官三民四船家五”的說(shuō)法，指官府在臘月二十三日，老百姓在二十四日，水上船家為二十五日舉行祭灶。其意在于歡送灶王府君上天去向玉皇大帝匯報(bào)這家人一年來(lái)的善惡行為。玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報(bào)，將新的一年中這一家人應(yīng)得到的吉兇禍福交給灶王爺之手，由他掌握處置。因此，每戶(hù)人家都十分重視祭灶。祭灶多在黃昏人夜之時(shí)舉行，一家人先到灶房，擺上桌子，向灶王神像敬香，供上用飴糖和面做成的糖瓜等，再擺上紙馬和草料。焚香完畢，請(qǐng)出灶王神像，連同紙馬和草料，在院子里點(diǎn)火焚燒。全家人圍著火叩頭，邊燒邊禱告：“今年又到二十三，敬送灶君上西天。有壯馬，有草料，·路順風(fēng)平安到。供的糖瓜甜又甜，請(qǐng)對(duì)玉皇進(jìn)好言?！贝藭r(shí)，有的地方還有乞丐數(shù)名，喬裝打扮，挨家唱送灶君歌，跳送灶君舞，名為“送灶神”。
除夕之夜，灶王爺帶著一家人應(yīng)得到的吉兇禍福又回到了人間。每家要換上新的灶君神像，點(diǎn)上新灶燈，擺上供晶，在灶龕前焚香化紙，算是“接灶”，灶王爺又開(kāi)始的監(jiān)護(hù)工作。
掃塵
“臘月二十四，撣塵掃房子?！奔丛诖汗?jié)來(lái)臨之際，家家戶(hù)產(chǎn)都要清洗家具，拆洗被褥，干干凈凈迎新春。這一習(xí)俗，由來(lái)已在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗?！抖Y記》中，有“凡內(nèi)外，雞初鳴，……灑掃室堂及庭”的記事;周書(shū)《秘奧造宅經(jīng)》有“溝渠通浚，屋宇潔凈，無(wú)穢氣，不生瘟疫”的記載，說(shuō)明古代的人們?cè)缇椭牢鄯x、塵沫與疾病傳播有關(guān)?！秴问洗呵铩份d：“歲除日，擊鼓驅(qū)癘疫鬼，謂之逐除，亦曰木難?！焙髞?lái)，逐漸演變?yōu)槟杲K大掃除，謂之“掃年”。到了唐代，“掃年”之風(fēng)盛行。宋人吳自牧《夢(mèng)粱錄》載：“十二月盡，……不論大小家，俱灑掃門(mén)閭，去塵穢，凈庭產(chǎn)，……以祈新歲之安?！?/p>
關(guān)于“掃塵”，還有一個(gè)傳說(shuō)。很久以前，玉皇大帝為了掌握人間情況，就派三尸神常住人間。三·尸神是個(gè)·阿諛?lè)畛?、搬弄是非，在人體作祟的家伙，據(jù)《太上三尸中經(jīng)》說(shuō)：“上尸名彭倨，在人頭中;中尸名彭質(zhì)，在人腹中;下尸名彭矯，在人足中?！泵糠旮昴翘?，他們便要上天去向玉皇大帝陳說(shuō)人間的罪惡。久而久之，玉皇大帝認(rèn)為人間是個(gè)丑惡骯臟的世界。一次，三尸神更危言聳聽(tīng)，密報(bào)人間咒罵玉皇大帝。玉帝大怒，降旨查明人間犯亂之事，并將犯亂人的姓名、罪行書(shū)于墻壁之上，并讓蜘蛛結(jié)網(wǎng)遮掩以作記號(hào)。又命王靈官于除夕之夜下界，凡遇有記號(hào)之家，滿(mǎn)門(mén)抄斬，一個(gè)不留。三尸神好不高興，惡狠狠地在每產(chǎn)人家墻壁上做上記號(hào)盡殺絕。此事灶王府君知道了，大驚失色，為了搭救凡人，各家灶王爺聚集商量，想出了一個(gè)辦三日“送灶”之日起，到除夕“接灶”前戶(hù)必須清掃塵土，撣去蛛網(wǎng)，擦凈門(mén)窗。否則，“接灶”時(shí)灶王爺拒不進(jìn)宅。果然，王靈官于除夕之夜來(lái)察看時(shí)，家家窗明幾凈，煥然一新，燈火輝煌，團(tuán)聚歡樂(lè)，人間美好無(wú)比。王靈官找不到所謂“劣跡”的記號(hào)，立刻返回天上，將人間祥和安樂(lè)，祈求新年如意的情況稟告玉皇大帝。玉帝大驚，立刻降旨拘押三尸神，掌嘴三百，永拘天牢。從此，人們?yōu)榱烁屑ぴ钔鯛敵y消災(zāi)、賜福呈祥的恩典，總是在“送灶”開(kāi)始，直到大年夜，進(jìn)行“掃塵”。
貼門(mén)神，掛年畫(huà)
春節(jié)是辭舊迎新的節(jié)日，古時(shí)由于科學(xué)不發(fā)達(dá)，人們很迷信，認(rèn)為人體的病痛頑疾，都是鬼在作祟，所以在除夕之夜要驅(qū)鬼。于是，就在門(mén)上刻畫(huà)神茶、郁壘二神的形象，并于門(mén)上懸掛葦索，供二神縛鬼喂虎之用。南朝梁人宗檁(約公元500—563)的《荊楚歲時(shí)記》載：“正月一日，繪二神貼戶(hù)左右，左神茶，右郁壘，俗稱(chēng)之為門(mén)神?！焙髞?lái)人們干脆在桃木板上寫(xiě)上神茶、郁壘二神之名，掛在門(mén)上，稱(chēng)為“桃符”。神茶、郁壘是上古之時(shí)的神仙，兩兄弟，他們居于海中的度朔之山，山上有桃木，枝葉茂盛，連綿三干余里。東北有鬼門(mén)，是萬(wàn)鬼出入的必經(jīng)之門(mén)戶(hù)，神荼、郁壘居其門(mén)，見(jiàn)到害人之鬼，就用葦索捆綁，令虎吃掉。人們把他們的畫(huà)像貼于門(mén)除禍降福。到了唐代，門(mén)神便由秦叔寶、據(jù)傳：“唐太宗不豫，寢門(mén)外鬼魅呼號(hào)，太宗以告群臣。秦叔寶奏曰：‘愿同尉遲敬德戎裝立宗可其奏，夜果無(wú)事。固命畫(huà)工繪二人門(mén)，邪祟以息。后世沿襲，遂永為門(mén)神?！焙笥钟幸早娯缸鳛殚T(mén)神。據(jù)清初張大復(fù)的《天下樂(lè)》載：鐘馗剛直忠勇，不信邪鬼。一次，他喝醉酒走進(jìn)一寺廟中，看見(jiàn)眾僧正為人做道場(chǎng)祈福。他怒斥道：“如果鬼能作禍于人，那它就是害人之物，必當(dāng)殺盡而食之!”眾鬼不悅，就到觀音大士面前去控告鐘馗，觀音聽(tīng)信讒言，決定給鐘馗折壽。鐘馗后被眾鬼圍攻，抓破臉龐。后來(lái)，他在長(zhǎng)安考中會(huì)元，因貌丑而被廢黜，最后含冤而死。他冤魂不散，上奏天卜玉帝，玉帝很同情他，封他為斬祟將軍。他長(zhǎng)須短發(fā)，高冠斜領(lǐng)，專(zhuān)鎮(zhèn)人間厲鬼祟氣。
到了宋代，門(mén)神逐漸演化成了年畫(huà)，多畫(huà)歷史人物，或以五谷豐登、春牛、兒童、風(fēng)景、花鳥(niǎo)等為內(nèi)容。明末清初，出現(xiàn)了天津的楊柳青、蘇州的桃花塢、山東濰縣的著名年畫(huà)。新中國(guó)成立之后，新年畫(huà)多以愛(ài)國(guó)主義、國(guó)際主義、勞動(dòng)生產(chǎn)等為內(nèi)容。貼年畫(huà)，現(xiàn)已普及城鄉(xiāng)。
貼春聯(lián)
春聯(lián)，又名對(duì)聯(lián)、門(mén)對(duì)，源于“桃符”。古時(shí)候，由于缺乏科學(xué)知識(shí)，人們對(duì)許多自然災(zāi)害不理解，以為是鬼神作怪。過(guò)年時(shí)要在一寸多寬、七八寸長(zhǎng)的桃木板上寫(xiě)上神茶、郁壘二神之名，掛于門(mén)旁，以避邪鬼。到了五代時(shí)，西蜀的宮廷里，有人在桃符上寫(xiě)聯(lián)語(yǔ)。據(jù)家》介紹，后蜀主孟昶(919叫65以為不工，自提筆書(shū)聯(lián)云：“新年納余慶，嘉節(jié)號(hào)長(zhǎng)春?！边@是我國(guó)的第一副春聯(lián)，不過(guò)桃木板改為紙張，叫“春貼紙”。改稱(chēng)春聯(lián)。陳云瞻《簪云樓雜話(huà)》載：“春聯(lián)之設(shè)，自明太祖始。帝都金陵，除夕前忽傳旨：公卿士庶家門(mén)口須春聯(lián)一幅，帝微行時(shí)出現(xiàn)?！泵魈嬷煸拔⒎龀?，不僅觀賞春聯(lián)，還親自題寫(xiě)春聯(lián)。據(jù)說(shuō)他經(jīng)過(guò)一戶(hù)人家，見(jiàn)門(mén)上未貼春聯(lián)，便去詢(xún)問(wèn)，得知這是一家閹豬的，尚未請(qǐng)人代寫(xiě)。朱元璋便自告奮勇，為那閹豬人寫(xiě)了一幅春聯(lián)：“雙手辟開(kāi)生死路，一刀割斷是非根”，聯(lián)意貼切、幽默、風(fēng)趣。經(jīng)明太祖一提倡，許多文人學(xué)士便把題寫(xiě)春聯(lián)視為雅事，題春聯(lián)便蔚然成風(fēng)。故清代富察敦崇的《燕京歲時(shí)汜·春聯(lián)》載：“春聯(lián)者，即桃符也。白人臘以后，即有文人墨客，在巾肆檐下，書(shū)寫(xiě)春聯(lián)，以圖潤(rùn)筆：祭灶之后，則漸次粘掛，千門(mén)萬(wàn)戶(hù)，煥然一新?！? .
隨著時(shí)代的發(fā)展，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高，不僅結(jié)合三教九流、七十二行的特點(diǎn)，更賦予了強(qiáng)烈的時(shí)代性。特別是新中國(guó)成立后，廣大群眾創(chuàng)作了許多富有生氣的春聯(lián)，如2005年(雞年)春節(jié)，一位老先生擬的春聯(lián)：“春之華，迎春歸，春暖花繁，喚醒金雞驅(qū)魍魎;民為本，順民意，民殷國(guó)富，莫使墨吏誤蒼生”，橫額為：“公正和諧”。此聯(lián)對(duì)仗工穩(wěn)，富有反腐倡廉、以民為本的強(qiáng)烈的時(shí)代精神。聯(lián)有關(guān)的，還有倒貼“福”字，這一風(fēng)俗人吳自牧的《夢(mèng)粱錄》記載：“歲旦在邇，席鋪百貨，畫(huà)門(mén)神桃符，迎春牌兒……”，“春牌”就是寫(xiě)?！闭?，福氣、福運(yùn)、幸福之謂也?！案！弊?，寄托了人們對(duì)幸福美好生活的向往與祝愿。民間為了更好地表達(dá)這層意思，干脆將“?！弊值官N，表示“幸福已到”、“福氣已到”。“福”字倒貼，民間還有一則傳說(shuō)。明太祖朱元璋當(dāng)年用“福”字作暗記，準(zhǔn)備殺人。好心的馬皇后為消除這場(chǎng)災(zāi)禍，令全城大小人家必須在天明之前在自家門(mén)上貼一個(gè)“?！弊帧＿@樣，朱元璋就不好殺人了。其中有戶(hù)人家不識(shí)字，竟把“福”字倒貼了。第二天，皇帝派人上街查看，發(fā)現(xiàn)家家都貼了“?！弊?，還有一家把“?！弊仲N倒了?；实勐?tīng)了稟報(bào)大怒，立即命令御林軍把那家滿(mǎn)門(mén)抄斬。馬皇后一看事情不好，忙對(duì)朱元璋說(shuō)：“那家人知道您今日來(lái)訪，故意把福字貼倒了，這不是‘福到’的意思嗎?”皇帝一聽(tīng)有道理，便下令放人，一場(chǎng)大禍終于消除了。從此，人們便將福字倒貼起來(lái)，一求吉利，二為紀(jì)念馬皇后。
放鞭炮
除夕之夜，無(wú)論城市與鄉(xiāng)村，華街與陋巷，處處是爆竹的聲音，此起彼落，競(jìng)相歡唱。放爆竹始于漢代，那時(shí)是用燒烤竹節(jié)，發(fā)出巨響，本意是驅(qū)鬼。據(jù)《神異經(jīng)》和《荊楚歲時(shí)記》載：放爆竹是“辟山臊惡鬼”。山臊惡鬼住在西方大山中，人撞上它就會(huì)生大病。但它最怕爆竹聲，所以新年來(lái)臨就放爆竹，既能驅(qū)鬼，又迎新的喜慶氣氛。到了唐代，有個(gè)叫李竹筒內(nèi)裝硝爆炸。到了宋代，爆竹改用火藥，用紙制作。南宋施宿嘉編寫(xiě)的《會(huì)稽志》載：“除硫磺制作爆藥，聲尤震驚，謂之爆仗。宋時(shí)的爆竹已和今天的鞭炮相近了。
為了祝福明天，驅(qū)除瘟神疫鬼，新年之際燃放爆竹，已成為人們代代送舊迎新的一樁盛事。曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中描繪爆竹是：“能使妖魔膽盡摧，身為束帛氣為雷，一聲震得人方恐，回首相看已成灰?！苯裉烊藗?nèi)挤疟夼?，已無(wú)驅(qū)魔逐鬼之意，全是為了歡慶節(jié)日，振奮精神，增添歡樂(lè)氣氛。爆竹也隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展而多種多樣，有單響、雙響、百子千子鞭炮等;名稱(chēng)也越來(lái)越富有詩(shī)意，如飛雪迎春、仙女散花、白雪紅梅、金猴騰空等等。每到除夕之夜、春節(jié)降臨之零點(diǎn)時(shí)，中華大地與全世界各地的華人都齊放鞭炮，百花齊放，萬(wàn)炮轟鳴，真是火樹(shù)銀花不夜天，萬(wàn)家歡樂(lè)慶團(tuán)圓，成了華夏民族一道獨(dú)特的風(fēng)景。
祭祖與團(tuán)年
祭祖是在除夕之夜團(tuán)年之前祭奠祖先。飲水思源，過(guò)年時(shí)不能忘記已故的先人。祭祖儀式非常隆重，祭品有三牲大禮，即豬頭、豬尾(表示全豬一頭)、公雞一只、羊頭或兔子一只，再加祭酒;現(xiàn)代的祭品一般為水果、鮮花、祭酒。然后由家長(zhǎng)率領(lǐng)兒孫一起端上祭品，在祖先靈位前跪拜或行禮、莫酒、焚香化錢(qián)，并祈愿祖先保佑子孫福祿壽喜、安康吉祥。祭祖的形式或因宗教信仰而不同，但紀(jì)念祖先的意義卻是相同的。夜全家人聚在一起吃團(tuán)圓飯。也要趕回家中吃年夜飯，這是華夏民族一個(gè)難解的團(tuán)圓心結(jié)。在古代，一些監(jiān)獄官員與家人團(tuán)圓過(guò)年，可見(jiàn)“團(tuán)年飯”對(duì)中國(guó)等的重要。團(tuán)年飯菜肴豐盛，擺滿(mǎn)一桌。一般有：點(diǎn)心、冷盤(pán)、熱炒、蒸菜、燉菜。在眾多菜肴中，少不了“魚(yú)”和“蘿卜”。“魚(yú)”和“余”諧音，喻示“吉慶有余”，“年年有余”;“蘿卜”俗稱(chēng)菜頭，祝愿來(lái)年有好彩頭。在沿海地區(qū)，還有龍蝦、爆魚(yú)等煎炸食物，表示家運(yùn)興旺如“烈火烹油”。在西北、西南地區(qū)，還有火鍋，表示來(lái)年生活像火鍋一樣，熱氣騰騰、紅紅火火。最后一道多為甜食，如冰糖銀耳湯之類(lèi)，祝福新一年的日子甜甜蜜蜜。此外，必須喝酒，即使不會(huì)喝的，也要喝一點(diǎn)，表示團(tuán)聚久長(zhǎng)，歡樂(lè)久長(zhǎng)，幸福久長(zhǎng)。在酒中，流傳最久的是屠蘇酒。據(jù)說(shuō)屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制的，其配方為大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、附子等中藥入酒浸泡而成。這種酒具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫癘之效。后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳開(kāi)來(lái)。每年臘月，孫思邈分送給眾鄉(xiāng)鄰一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進(jìn)飲，可以預(yù)防瘟疫。他還將自己的屋子取名為“屠蘇屋”。以后歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過(guò)年的風(fēng)俗。古人飲屠蘇酒與一般長(zhǎng)者先飲不同，而是年少者先飲，年長(zhǎng)者逐一后飲。其意為“少者得歲，故賀之;老者失歲，故罰之。”宋代文學(xué)家蘇轍的《除日》詩(shī)寫(xiě)道：“年年最后飲屠蘇，不覺(jué)年末七十余。”說(shuō)他是七老者，只能最后飲屠蘇酒。如今，已不次序，但團(tuán)年時(shí)飲酒之風(fēng)仍在。
一年一度的年夜飯，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共的互敬互愛(ài)，溫馨和諧?？磧簩O滿(mǎn)堂，共敘天倫，其樂(lè)融融，其心舒暢，充分展現(xiàn)了中華民族憧憬安定和睦、歡樂(lè)祥和的傳統(tǒng)心理。
守歲
除夕守歲的風(fēng)俗，最早見(jiàn)于西晉周處《風(fēng)土記》中的記載：“終年不眠，以待天明，稱(chēng)曰守歲?！蹦媳背瘯r(shí)漸成風(fēng)氣，到了唐宋，則已盛行。唐代詩(shī)人杜甫的《杜位宅守歲》詩(shī)云：“守歲阿咸家，椒盤(pán)已頌花。盍簪喧櫪馬，列炬散林鴉。四十明朝過(guò)，飛騰暮景斜。誰(shuí)能更拘束?爛醉是生涯!”寫(xiě)出了唐時(shí)守歲的情景與詩(shī)人的感慨。宋代詩(shī)人蘇東坡在《守歲》詩(shī)中吟道：“明年豈五年，心事恐蹉跎;努力盡今夕，少年猶可夸!”表達(dá)了他把希望寄托于來(lái)年和少年的美好愿望。宋代詩(shī)人范祖述的《杭俗遺風(fēng)》載：“年三十夜，有不睡者名曰‘守歲’，蓋是時(shí)，家家燈燭輝煌，……街上行人，照耀如同白日。”守歲之風(fēng)，一直流傳到現(xiàn)在。在民間，在除夕的晚上，家人團(tuán)圓，圍爐守歲，歡聚一堂，吃著蘋(píng)果(平平安安)，大棗(春來(lái)早)、柿餅(事事如意)、杏仁(幸福人)、長(zhǎng)生果(長(zhǎng)生不老)、年糕(一年比一年高)，歡笑暢敘。長(zhǎng)輩往往給子孫講先人往事，寄托希望，鼓勵(lì)他們珍惜光陰，力求奮進(jìn)。所以，守歲既有對(duì)逝去歲月的惜別留戀之情，又有對(duì)新年來(lái)臨寄美好希望之意。我國(guó)自20世紀(jì)80年代實(shí)行改革中央電視臺(tái)在除夕之夜播出的“春一種新民俗，當(dāng)此之時(shí)，全世界的華人圍坐在電視機(jī)旁，同聲高歌，同聲祝愿：祖國(guó)繁榮富強(qiáng)!
拜年
拜年是春節(jié)“一元復(fù)始”的一項(xiàng)動(dòng)，但在拜年之前，家長(zhǎng)還要凌晨起床，依照《皇書(shū)》的吉時(shí)“出天行(方)”、“開(kāi)財(cái)門(mén)”?！俺鎏煨小笔悄兄魅舜┐餍乱隆⑿旅?、新鞋，開(kāi)門(mén)外出，依《皇書(shū)》的喜神方位設(shè)香案，禮拜迎神，女主人不參加。然后放鞭炮，開(kāi)“財(cái)”門(mén)。接著，全家人起床，北方吃餃子(“更歲交子”之意)，南方吃湯圓(團(tuán)圓順利)。同時(shí)，南北方均吃長(zhǎng)面(長(zhǎng)壽之意)。然后，拜年開(kāi)始。
拜年是中國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，是人們辭舊迎新、相互表達(dá)美好祝愿的一種方式。古時(shí)“拜年”的含義是為長(zhǎng)者拜賀新年，叩頭施禮，問(wèn)候生活安好等。遇同輩親友，也要施禮道賀。拜年一般從家里開(kāi)始。初一早晨，晚輩要先向長(zhǎng)輩拜年，祝福長(zhǎng)輩健康長(zhǎng)壽，萬(wàn)事如意。長(zhǎng)輩受拜以后，要將事先準(zhǔn)備好的“壓歲錢(qián)”分給晚輩。在給家中長(zhǎng)輩拜完年后，人們外出相遇親朋時(shí)，也要笑容滿(mǎn)面的恭賀新年，互道“恭喜發(fā)財(cái)”、“四季如意”、“新年快樂(lè)”等吉祥的話(huà)語(yǔ)。明代陸容在《菽園雜記》卷五中說(shuō)：“京師元旦日，上自朝官，下至庶人，往來(lái)交錯(cuò)道路者連日，謂之‘拜年’。然士庶人各拜其親友多出實(shí)心。朝官往來(lái)，則多泛愛(ài)不專(zhuān)……”清人顧鐵卿在《清嘉錄》中描寫(xiě)：“男女依次拜家長(zhǎng)畢，主者率卑幼，出謁鄰族戚友，或只遣子，謂之‘拜年’。至有終歲不相接者，門(mén)……”正月初二開(kāi)始到初五，民間是“走人戶(hù)”大拜年之時(shí)，拜年時(shí)帶上禮品，逐家拜賀。倘或就遣人帶名片去拜年，帖”，各家門(mén)前貼一紅紙袋，上寫(xiě)“接福”兩字，即為存放“飛帖”之用。此俗始于宋朝上層社會(huì)。清人《燕臺(tái)月令》形容北京年節(jié)：“是月也，片子飛，空車(chē)走。”成為時(shí)尚。大戶(hù)人家特設(shè)“門(mén)簿”，以記客人的往來(lái)和飛片，門(mén)簿的首頁(yè)多虛擬“親到者”四人：一日壽百齡老太爺，住百歲坊巷;一日富有余老爺，住元寶街;一日貴無(wú)極大人，住大學(xué)士牌樓;一曰福照臨老爺，住五福樓，以圖吉利討好彩。明朝畫(huà)家、詩(shī)人文征明在《賀年》詩(shī)中描述：“不求見(jiàn)面惟通謁，名紙朝來(lái)滿(mǎn)敝廬;我亦隨人投數(shù)紙，世憎嫌簡(jiǎn)不嫌虛”。這里所言的“名紙”和“名謁”就是“飛帖”，也是現(xiàn)今賀年卡的起源。賀年卡用于聯(lián)絡(luò)感情和互致問(wèn)候，既方便又實(shí)用，乃至今日仍盛行不衰。大約從清朝時(shí)候起，拜年又添“團(tuán)拜”的形式，清人藝蘭主在《側(cè)帽余譚》中說(shuō)：“京師于歲苜，例行團(tuán)拜，以聯(lián)年誼，以敦鄉(xiāng)情”，“每歲由值年書(shū)紅訂客，飲食宴會(huì)，作竟日歡?！边@段期間，還要“上墳”，一般是在家長(zhǎng)帶領(lǐng)下到祖墳?zāi)沟厝ゼ赖煜热?，意為給祖宗“拜年”。
隨著時(shí)代的發(fā)展，拜年的習(xí)俗亦不斷增添新的內(nèi)容和形式?，F(xiàn)在人們除了沿襲以往的拜年方式外，又興起了禮儀電報(bào)拜年、電話(huà)拜年和用電腦在網(wǎng)上發(fā)賀卡或電年，以及在手機(jī)上發(fā)短信拜年等。
接財(cái)神
民間傳說(shuō)正月初五是財(cái)神的生日，過(guò)了年初一，接下來(lái)最重要的活動(dòng)就是接財(cái)神——在財(cái)神生日到來(lái)的的前一天晚上，各家置辦酒席，“財(cái)神”何許人也?根據(jù)《封神榜》所載，財(cái)神姓趙名公明。他原在終南山修道成仙，姜子牙輔佐周武王伐紂，他跑下終南山管閑事，站在商紂王一邊對(duì)抗義師，不幸陣亡，一道游魂被敕封為專(zhuān)管迎福納祥的“金龍如意正一龍虎玄壇真君之神”，麾下有“招寶天尊”、“納珍天尊”、“招財(cái)使者”、“利市仙官”四員小神供其使喚調(diào)遣。他們的職責(zé)都與財(cái)有關(guān)。道教供奉的財(cái)神，也是趙公明。根據(jù)道教傳說(shuō)，趙公明本為終南山人，自秦時(shí)就隱居深山，精修至道，功成之后，玉皇大帝封他為“正一玄壇元帥”，簡(jiǎn)稱(chēng)“趙玄壇”。舊時(shí)財(cái)神廟和各家各戶(hù)所供的財(cái)神，烏面濃須，怒睜圓眼，頭戴鐵冠，一手執(zhí)鋼鞭，一手捧元寶，身下還跨有黑虎，故又有“黑虎玄壇”之稱(chēng)。傳說(shuō)這位趙公元帥執(zhí)掌除瘟翦虐，驅(qū)病禳災(zāi)。凡有冤抑難伸，他會(huì)主持公道;人們買(mǎi)賣(mài)求財(cái)，他可以使之獲利。他原先的職分并不是專(zhuān)職的財(cái)神，但能使人獲利，別無(wú)他人可以代替，民間便把他看做財(cái)神了。但他性懶而散淡，一年中僅在正月初五這天走下龍虎玄壇一次，而且很隨意，不知道去哪一家，所以大家都在此日凌晨五時(shí)起床，出門(mén)焚香獻(xiàn)牲，鳴放鞭炮，搶在前頭迎接他。返家之時(shí)，一般摘柏樹(shù)枝一支，象征財(cái)神，帶回家中，插在神龕之上，每天焚香膜，財(cái)源不斷。特別是各大牲醴畢陳，以迎接財(cái)神。清人顧鐵卿《清嘉錄》中引了一首蔡云的竹枝詞，描繪了初五“五日財(cái)源五日求，一年心愿一時(shí)酬;提迎神早，隔夜匆匆搶路頭”?！皳屄奉^”亦即“迎財(cái)神”。
農(nóng)歷正月初五“接財(cái)神”的習(xí)俗，還有一層含義，即初五(又叫“破五”)之后，年事活動(dòng)基本結(jié)束了，士農(nóng)工商，一切進(jìn)入正常的生活，因此“接財(cái)神”便成為新一年事業(yè)開(kāi)端的頭件大事，表示新一年中財(cái)運(yùn)亨通，前程似錦。這一習(xí)俗盛行于明清和民國(guó)時(shí)期，不過(guò)，在商業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)和民間，迄今仍然流傳下來(lái)。
送窮
正月初六“送窮”，是我國(guó)古代民間一種很有特色的風(fēng)俗，其意就是祭送窮鬼(窮神)。窮鬼，又稱(chēng)“窮子”。據(jù)宋人陳元靚《歲時(shí)廣記》引《文宗備問(wèn)》記載：“顓頊高辛?xí)r，宮中塵一子，不著完衣，宮中號(hào)稱(chēng)窮子。其后正月晦死，宮中葬之，相謂曰：‘今日送窮子’。相傳窮鬼乃顓頊之子。他身材羸弱矮小，性喜穿破衣?tīng)€衫，喝稀飯。即使將新衣服給他，他也扯破或用火燒出洞以后才穿，因此‘宮中號(hào)為窮子’?！彼透F之俗在唐代相當(dāng)盛行，文學(xué)家韓愈曾寫(xiě)過(guò)一篇《送窮文》，其中說(shuō)：“(主人)三揖窮鬼而告之曰：‘聞子行有日矣，我有資送之恩，子等有意于行乎?”唐詩(shī)人姚合還寫(xiě)有《晦日送窮三首》詩(shī)，其中第一首云：“年年到此日，瀝酒拜街中。萬(wàn)戶(hù)干門(mén)看，無(wú)人不送窮?！笨梢钥闯鏊透F之風(fēng)在當(dāng)時(shí)已相當(dāng)普以后，送窮風(fēng)俗依然流行。送窮鬼》錄前朝人的詞有：“奉勸郎君小娘子，空去送窮鬼”關(guān)于送窮的日期，有幾種說(shuō)法：記》說(shuō)，是在“人日”(正月初七)月初六。同是一本書(shū)，其引《圖經(jīng)》又說(shuō)：“池陽(yáng)風(fēng)俗，以正月二十九日為窮之日，掃除屋室塵穢，投之水中，謂之送窮?！边€有一說(shuō)是在晦日，即正月的最后一天，因據(jù)《文宗備問(wèn)》說(shuō)，“窮鬼”本死于正月晦日。三個(gè)送窮的日子雖各有異，各地送窮的時(shí)日也各不同，/R有一點(diǎn)是共同的，即都是安排在正月新春進(jìn)行。送窮風(fēng)俗具體的儀式，據(jù)《歲時(shí)雜記》記載：“人日前一日掃聚糞帚，人未行時(shí)，以煎餅七枚覆其上，棄之通衢，以送窮。”韓愈《送窮文》中，提到要為窮鬼“結(jié)柳作車(chē)，引帆上檣?！本褪钦f(shuō)送窮時(shí)既要為“窮鬼”準(zhǔn)備象征性的車(chē)船，還要給“窮鬼”帶上干糧。有的地方還有“以芭蕉船送窮”的做法?？磥?lái)，各地送窮，各有各的辦法。民間廣泛流傳的送窮習(xí)俗，反映了我國(guó)人民辭舊迎新，送走舊日貧窮困苦，迎接新一年美好生活的愿望。
舞龍
從新春佳節(jié)到元宵燈節(jié)，我國(guó)廣大城鄉(xiāng)，街頭巷尾，曬場(chǎng)草坪，條條長(zhǎng)龍歡騰起舞，為節(jié)日增添歡樂(lè)和熱鬧的氣氛。
龍的形象出現(xiàn)在史前原始社會(huì)，源于先民的“圖騰”崇拜，我們的遠(yuǎn)祖炎黃以前的伏羲氏(太皡)時(shí)代就開(kāi)始以“龍”為圖騰。古時(shí)，先民們以為“龍”能呼風(fēng)喚雨，所龍來(lái)祈求風(fēng)調(diào)雨順，四季豐收。民間還傳說(shuō)：戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)有一個(gè)長(zhǎng)于養(yǎng)性修身和縱橫捭闔之術(shù)的鬼谷子，偶遇驕橫的金角老龍王日下雨，城內(nèi)三十六點(diǎn)，城外四十老龍王有意打破鬼谷子所算，在呼風(fēng)喚雨時(shí)，隨心所欲，在城內(nèi)下了四十八點(diǎn)，城外只下了三十六點(diǎn)，結(jié)果，淹死了城內(nèi)百姓。這件事被玉皇大帝知道了，問(wèn)罪下來(lái)，將老龍王貶下凡間。老龍王深感內(nèi)疚，為了將功贖罪，只好在每年新春之際，逐戶(hù)登門(mén)向百姓賠禮道歉，許諾新年風(fēng)調(diào)雨順，確保豐收。后來(lái)，勞動(dòng)人民據(jù)此創(chuàng)造了龍燈舞，人們舞起用竹鐵結(jié)扎、外用綢緞或布匹制作的彩龍，表現(xiàn)歡，陜的心情，以示制服龍王。
“舞龍”，也稱(chēng)“龍燈舞”，漢代的民間已相當(dāng)普遍，唐宋時(shí)期的“社火”、“舞隊(duì)”表演中，“舞龍”是少不了的節(jié)目?！褒垺庇刹什伎嚦?，常見(jiàn)的有九節(jié)、十一節(jié)、十三節(jié)，每節(jié)由一人舞;有的長(zhǎng)達(dá)數(shù)百節(jié)，數(shù)百人舞動(dòng)，浩浩蕩蕩，煞是壯觀。“舞龍”之風(fēng)一直沿襲至今。
舊時(shí)舞龍一般由幫會(huì)山頭組織，目的是向有關(guān)系的碼頭，機(jī)關(guān)，團(tuán)體、商號(hào)、紳士拜年?，F(xiàn)在多數(shù)是由政府機(jī)關(guān)、民間團(tuán)體或企業(yè)承辦，目的是向社會(huì)各界和廣大人民群眾拜年。舞龍隊(duì)通常由一支龐大的隊(duì)伍組成，除了舞龍人員外，還有花船隊(duì)、車(chē)燈隊(duì)、高蹺隊(duì)，南方一帶還有舞獅隊(duì)。凡是隊(duì)伍經(jīng)過(guò)，人們就放鞭炮迎接，各隊(duì)依次表演，以示熱烈和拜年。鞭炮放得多的，各隊(duì)的表演就會(huì)長(zhǎng)些。舞龍，已成為華夏兒女過(guò)年的一種獨(dú)特歡慶形式。
春節(jié)風(fēng)俗和寓意介紹
烏程縣春節(jié)以長(zhǎng)竿束草于上，點(diǎn)火燃燒，并敲鑼打鼓，稱(chēng)為“慶田蠶”。又點(diǎn)天燈于竿上，直至三月三日止。寧波春節(jié)祭祖后要吃豆粥，晚上要關(guān)門(mén)前，再點(diǎn)一次“關(guān)門(mén)炮”。紹興新年以“茶碗茶”待客，里面還要加上橄欖和金桔，同時(shí)用茶葉蛋待客，稱(chēng)為“捧元寶”。
山西省
山西現(xiàn)在拜天祭祖的規(guī)矩不多見(jiàn)了，但年三十兒的晚飯上不能說(shuō)話(huà)的規(guī)矩被保留了下來(lái)。春節(jié)的第一頓飯都是吃餃子。煮餃子時(shí)，要鳴放鞭炮。為驅(qū)邪惡、求吉利，有的地區(qū)燒火煮餃子要用芝麻秸，意味著新的一年像芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高，日子越過(guò)越好。餃子要煮得多，必須有余，意在有余頭。就餐時(shí)，除每人民一碗外，還要多盛一兩碗，意在希望人民丁興旺。
福建省
廈門(mén)人民春節(jié)出門(mén)前，都得當(dāng)空拜禱玉皇大帝，稱(chēng)為“祭神”。清晨祭神用鮮花素果，中午祭神則用牲醴，及一碗春飯。春飯就是在白飯上插上紅紙做的春花。閩音“春”與“剩”諧音，春飯是取其“年年有余”的好口彩。漳州初四稱(chēng)為“接尪”，除了進(jìn)廟燒香外，還要預(yù)備一個(gè)糖果糕餅盒，叫做“薦盒”，供在廳上迎神下降。
遼寧省
許多遼寧人民在大年三十要點(diǎn)長(zhǎng)壽燈，徹夜通明。大年三十直到正月十五元宵節(jié)，家家都要掛紅燈籠，大年三十晚上要點(diǎn)亮燈籠，而且要點(diǎn)一宿，不能關(guān)燈，意味著益壽延年。
嫁出去的閨女不可以在娘家過(guò)年的，否則這一年會(huì)對(duì)娘家兄弟不利。所謂年三十晚上“不許看娘家燈”說(shuō)的其實(shí)也就是這個(gè)意思。當(dāng)然，這種帶有封建迷信色彩的風(fēng)俗目前已經(jīng)隨著社會(huì)的進(jìn)步和時(shí)代的變遷而慢慢被人民遺忘了。
廣東省
海豐一帶，小輩向長(zhǎng)輩賀年時(shí)，長(zhǎng)輩會(huì)以紅包或柑橘賞給晚輩。潮州春節(jié)節(jié)食有菜粿、腐圓、酵包、管煎、五果湯。初四夜里，家家要點(diǎn)一盞燈，準(zhǔn)備一缸水，叫做“等神水”。東莞正月初一祭神，要供上糖上煮芋頭，叫做“富貴有緣”。
江蘇省
江寧縣春節(jié)貴家于房門(mén)口貼畫(huà)雄雞。吳縣多于春節(jié)至通元寺禮拜觀音大士。蘇州人民春節(jié)一早開(kāi)門(mén)要于三爆竹，叫做“高升三級(jí)”。清晨出門(mén)，要遵循黃歷上所指定的方向，叫做“喜神方”，并到城隍、土地等廟去燒香，必歷經(jīng)十廟乃止，稱(chēng)為“燒十廟香”。自春節(jié)至元宵，火爐中燒巨煤墼，稱(chēng)為“歡喜團(tuán)”。
黑龍江
過(guò)年吃餃子是北方人民的習(xí)俗。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，但黑龍江人民還要在餃子中包上幾個(gè)帶有硬幣的(現(xiàn)在常用花生或其他果仁來(lái)代替)，誰(shuí)吃到了這樣的餃子就預(yù)示著在新的一年里會(huì)交好運(yùn)，有吉祥之意。此外，黑龍江在初五這天一定要吃餃子，也稱(chēng)“破五”，就是把餃子咬破，寓意將不吉利的事都破壞，有驅(qū)災(zāi)避邪之意。
四川省
成都人民春節(jié)不吃飯，因?yàn)椤帮垺迸c“犯”同音，為了避諱，則吃湯圓或掛面以祈求合家團(tuán)圓，福壽綿長(zhǎng)。劉閣等地于正月初七“人民日”還要“過(guò)小年”，除了敬神、祭祖外，也吃團(tuán)年飯。成都人民則于人民日游西郊的杜甫草堂。長(zhǎng)壽縣春節(jié)于門(mén)外燃九支蠟燭，稱(chēng)為“九品燭”，以敬天地。
陜西省
富平縣各宗族皆為祖先畫(huà)像，元日聚集子孫禮拜，祭后更醵金飲宴，稱(chēng)為“節(jié)坐”。初二各戚友間則以面食、豬肉相贈(zèng)，稱(chēng)為“拜節(jié)”。高陵縣春節(jié)，一等到天亮即懸掛黃紙于竹竿上以祀天，稱(chēng)為“接天神”。又以木炭懸于門(mén)首，據(jù)說(shuō)可以去瘟疫。石泉縣以黃紙作錢(qián)，春節(jié)結(jié)彩懸于門(mén)，名為“寶蓋錢(qián)”。臨潼縣以初五為“送窮節(jié)”，家家剪紙人民后，拿到門(mén)扔掉。當(dāng)日每人民必定飽食，稱(chēng)為“填五窮”。
吉林省
由于東北天氣寒冷，一些水果凍過(guò)之后，就另有一番滋味。最常見(jiàn)的是冰梨和凍柿子。據(jù)了解，最純正的是凍秋梨，在吉林有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來(lái)的時(shí)候又酸又澀，于是人民們就把這種梨采摘下來(lái)直接放在樹(shù)下，蓋上一層樹(shù)葉，經(jīng)過(guò)冰凍之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。凍梨在吃之前要放在水里解凍，年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。
山東省
寧陽(yáng)縣春節(jié)吃餛飩，稱(chēng)為“填倉(cāng)“，黃縣、蓬萊一帶，春節(jié)早起要照虛耗。由女主人民手持紅燭，把家中各個(gè)角落照一遍，意思是以光明驅(qū)逐黑暗，然后將年前以面粉做成的各種窗花放在窗臺(tái)上。小孩子起床后，要攀著門(mén)拴打三個(gè)秋千，據(jù)說(shuō)可以長(zhǎng)得快。有些地區(qū)煮餃子時(shí)要用芝麻秸燒火，意味新的一年像芝麻開(kāi)花一樣，節(jié)節(jié)高升，飯后在鍋內(nèi)要放上饅頭，意味有“余頭“。膠東的新媳婦第一年要到丈夫的外祖家拜年，稱(chēng)為“札根“。據(jù)說(shuō)到了外祖家，就可以把根札下，不會(huì)有離婚和早年喪偶之事。
北京
自進(jìn)入臘月以后，就有文人民墨客在市肆檐下書(shū)寫(xiě)春聯(lián)，以圖掙些銀子過(guò)年。祭灶之后，新春聯(lián)漸次粘掛，千家萬(wàn)戶(hù)煥然一新。有的人民家用朱箋，有的用紅紙，只有內(nèi)廷及宗室王公等按例用白紙，鑲以紅邊藍(lán)邊，不是宗室者不得擅用。
臘月將梅束起放在一個(gè)腹大口小的器具中，放置于地下五尺左右的地方，燃火，讓地微微有些溫暖，梅花就會(huì)漸漸放白，用紙籠之，到市上去賣(mài)，小桃、郁李、迎春都可如此。繁盛之區(qū)，支搭席棚，售賣(mài)畫(huà)片，婦女兒童爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)，以為樂(lè)。
春節(jié)飲食習(xí)俗
一、春節(jié)飲食習(xí)俗之臘八粥
“臘八節(jié)”。這一天在中國(guó)民間有吃臘八粥的習(xí)俗。喝臘八粥在我國(guó)已有千年歷史，臘八粥又稱(chēng)“大家飯”，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。臘，在遠(yuǎn)古時(shí)代本是一種祭禮的名稱(chēng)，夏朝稱(chēng)“清祀”，殷商稱(chēng)“嘉平”，周朝時(shí)改稱(chēng)“臘”。“臘”是從“獵”字演變而來(lái)，故“臘”“獵”相通。因?yàn)橐粴q之終，農(nóng)作物已收曬完畢，農(nóng)閑了，人們便到野外獵取禽獸，用來(lái)祭祖先、敬百神，以祈福求壽、避災(zāi)迎祥，稱(chēng)之為“臘祭”。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日。據(jù)史料記載，我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代，每逢臘八這一天，不論富人還是窮人，家家都要喝臘八粥?！鹅胗?郊特牲》說(shuō)蠟祭是“歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬(wàn)物、調(diào)和千靈之意。最早的臘八粥是用紅小豆來(lái)煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來(lái)?！芭D八粥”又叫“七寶粥”“五味粥”，不僅清香甜美，而且能暢胃氣，生津液，因而頗受人們喜食。隨著時(shí)代的發(fā)展，花樣越來(lái)越多的臘八粥已發(fā)展成具有地方風(fēng)味的小吃。臘八節(jié)后，春節(jié)將至，人們便開(kāi)始購(gòu)置年貨，打掃衛(wèi)生，布置居室，以嶄新的面貌迎接“年”的到來(lái)。
二、春節(jié)飲食習(xí)俗之春節(jié)年糕
春節(jié)吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔?！痹⒁馊f(wàn)事如意年年高。年糕的種類(lèi)有：北方有白糕饦、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;臺(tái)灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書(shū)中就已有“糕”的稱(chēng)謂，魏晉南北朝時(shí)已流行。賈思勰《齊民要術(shù)》記載了制做方法。明、清時(shí)，是糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小食，并有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。
三、春節(jié)飲食習(xí)俗之春節(jié)餃子
北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照我國(guó)古代記時(shí)法，晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí)?！敖蛔印奔葱履昱c舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子，過(guò)春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)，吃餃子象征生活富裕。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚(yú)。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火;“魚(yú)”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示著生活幸福，“年年有余”。南方還有一些地方過(guò)春節(jié)講究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
四、春節(jié)飲食習(xí)俗之元宵
南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。元宵節(jié)，道教稱(chēng)之為“上元節(jié)”。據(jù)元代伊土珍《(女郎)環(huán)環(huán)記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見(jiàn)，自稱(chēng)為嫦娥之使，說(shuō)：“夫人知君懷思，無(wú)從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團(tuán)團(tuán)如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而?！濒嗳绶ǘ校隙鸸唤蹬R。可見(jiàn)元宵節(jié)吃元宵，是取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意。明代時(shí)，元宵在北京已很常見(jiàn)，做法也與今天無(wú)異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠(yuǎn)元宵。民國(guó)初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。
五、春節(jié)飲食習(xí)俗之春卷
春卷也叫春餅，立春吃春餅是中國(guó)一種古老風(fēng)俗。晉代已有“五芋盤(pán)”即“春盤(pán)”，是將春餅與菜同置一盤(pán)之內(nèi)。唐宋時(shí)立春吃春餅之風(fēng)漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當(dāng)時(shí)的春盤(pán)極為講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤(pán)直萬(wàn)錢(qián)”。民間也用以互相饋贈(zèng)。吃春餅的`食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗征西域時(shí)就曾命廚師作春盤(pán)，并作詩(shī)日：“昨朝春日偶然忘，試作春盤(pán)我一嘗。本案初開(kāi)銀線(xiàn)亂，砂瓶煮熟藕絲長(zhǎng)。勻和豌豆揉蔥白，細(xì)剪萎蒿點(diǎn)韭黃。也與何曾同是飽，區(qū)區(qū)何必待膏梁”。春餅發(fā)展到今天，形制隨地而異，食用時(shí)間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團(tuán)扇，或小如荷甲。
春節(jié)的來(lái)歷
春節(jié)，是農(nóng)歷的歲首，春節(jié)的另一名稱(chēng)叫過(guò)年，是中國(guó)最盛大、最熱鬧、最重要的一個(gè)古老傳統(tǒng)節(jié)日，也是中國(guó)人所獨(dú)有的節(jié)日。是中華文明最集中的表現(xiàn)。自西漢以來(lái)，春節(jié)的習(xí)俗一直延續(xù)到今天。春節(jié)一般指除夕和正月初一。但在民間，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。慶賀這個(gè)節(jié)日，在千百年的歷史發(fā)展中，形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有許多還相傳至今。在春節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日期間，我國(guó)的漢族和大多數(shù)少數(shù)民族都有要舉行各種慶?；顒?dòng)，這些活動(dòng)大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容?；顒?dòng)形式豐富多彩，帶有濃郁的民族特色。20__年5月20日，“春節(jié)”民俗經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
春節(jié)的來(lái)歷有一種傳說(shuō)，中國(guó)古時(shí)候有一種叫“年”的怪獸，頭長(zhǎng)觸角，兇猛異常?！澳辍遍L(zhǎng)年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜傷害人命。因此，每到除夕這天，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，以躲避“年”獸的傷害。有一年除夕，從村外來(lái)了個(gè)乞討的老人。鄉(xiāng)親們一片匆忙恐慌景象，只有村東頭一位老婆婆給了老人些食物，并勸他快上山躲避“年”獸，那老人捋髯笑道：“婆婆若讓我在家呆一夜，我把‘年’獸攆走?！崩掀牌湃匀焕^續(xù)勸說(shuō)，乞討老人笑而不語(yǔ)。半夜時(shí)分，“年”獸闖進(jìn)村。它發(fā)現(xiàn)村里氣氛與往年不同：村東頭老婆婆家，門(mén)貼大紅紙，屋內(nèi)燭火通明?！澳辍鲍F渾身一抖，怪叫了一聲。將近門(mén)口時(shí)，院內(nèi)突然傳來(lái)“砰砰啪啪”的炸響聲，“年”渾身戰(zhàn)栗，再不敢往前湊了。原來(lái)，“年”最怕紅色、火光和炸響。這時(shí)，婆婆的家門(mén)大開(kāi)，只見(jiàn)院內(nèi)一位身披紅袍的老人在哈哈大笑?！澳辍贝篌@失色，狼狽逃躥了。第二天是正月初一，避難回來(lái)的人們見(jiàn)村里安然無(wú)恙十分驚奇。這時(shí)，老婆婆才恍然大悟，趕忙向鄉(xiāng)親們述說(shuō)了乞討老人的許諾。這件事很快在周?chē)謇飩鏖_(kāi)了，人們都知道了驅(qū)趕“年”獸的辦法。從此每年除夕，家家貼紅對(duì)聯(lián)、燃放爆竹;戶(hù)戶(hù)燭火通明、守更待歲。初一一大早，還要走親串友道喜問(wèn)好。這風(fēng)俗越傳越廣，成了中國(guó)民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。
四川過(guò)年的風(fēng)俗有哪些
1、祭灶
民謠中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年臘月二十三的祭灶。這一天，老人們會(huì)“請(qǐng)”一幅灶王爺、灶王奶奶的畫(huà)，恭恭敬敬掛在廚房。廚房?jī)?nèi)方桌上，擺上紅棗、核桃、柿餅、灶糖等四盤(pán)“干果”，前三樣可隨機(jī)變化，但灶糖(芝麻糖)必須有。
2、掃塵
首先就是在春節(jié)的時(shí)候?yàn)榉孔哟驋吒蓛簦@樣就可以迎接一個(gè)新的一年，但是在過(guò)年當(dāng)天是不允許這樣做的，這是會(huì)給家里人帶來(lái)不好的影響，我們應(yīng)該在春節(jié)之前去做這些事情。
3、貼春聯(lián)
針對(duì)四川人來(lái)說(shuō)他們過(guò)年的時(shí)候也會(huì)貼上春聯(lián)，這是全中國(guó)的人都會(huì)做的一個(gè)是，因?yàn)榇郝?lián)代表著吉祥如意的的，另外也有著我們中國(guó)獨(dú)特的文字形式，這樣會(huì)給我們的節(jié)日帶來(lái)一些喜慶的。
4、貼窗花
在民間的時(shí)候四川人喜歡在窗戶(hù)上貼一些美麗的剪紙，也就是窗花，因?yàn)榇盎ú粌H能烘托一下春節(jié)的氣氛還會(huì)有一定的裝飾性，給家里帶來(lái)一種喜慶的氣氛，這是一個(gè)很正常的做法。
5、倒貼“?！弊?/p>
還有就是在四川的民間故事中，福字要倒著貼，這跟其他地區(qū)的風(fēng)俗是一樣的，因?yàn)楦Ｗ值怪N會(huì)寓意著福到了，是一個(gè)很好的寓意，大家都會(huì)這樣做。
6、年畫(huà)
春節(jié)掛貼年畫(huà)在城鄉(xiāng)也很普遍，濃黑重彩的年畫(huà)給千家萬(wàn)戶(hù)平添了許多興旺歡樂(lè)的喜慶氣氛。年畫(huà)是我國(guó)的一種古老的民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰，寄托著對(duì)未來(lái)的希望。年畫(huà)，也和春聯(lián)一樣，起源于“門(mén)神”。