廣東春節(jié)習(xí)俗有哪些_廣東過年吃什么
春節(jié)是中國民間最隆重、最熱鬧、最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日，又叫陰歷年，俗稱“過年”。每個(gè)地方的人過春節(jié)的習(xí)俗都不一樣，廣東人過春節(jié)的習(xí)俗有哪些呢？下面是小編整理的廣東春節(jié)習(xí)俗有哪些，歡迎大家閱讀分享借鑒。
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廣東人過年的習(xí)俗
送灶
送灶也叫“祭灶”、 “謝灶”、“送灶神”等，在每年臘月二十三至二十五舉行，各階層的具體時(shí)間有所不同。所謂“官三民四蛋五”，即官宦人家二十三，平民百姓二十四，蛋民(水上居民)二十五。
傳說灶神掌管一家之福禍，每年臘月二十三或二十四，要上天向玉皇大帝稟告人間善惡，故各家各戶把灶君神位打掃干凈，置酒、糖、果等祭祀一番，希望他“上天言好事，下界保平安”，謂之“送灶”。此俗古已有之，因地因族而異。廣東民間傳說中的灶君是個(gè)不識字的，大老粗，人們怕他稟告時(shí)講錯(cuò)話，所以送灶時(shí)要為他寫個(gè)“灶君疏”，幫其備講稿。祭灶的貢品包括一碗米，兩片糖，一封利是，一碗清水，一禮燒豬肉，一些蔗桔、紙錢等，以及飴糖、麻圓等甜品，此外還供上些用糯米做的糕點(diǎn)，為的是把灶君的牙粘住，不讓他講錯(cuò)話。另有一匹紙馬，給灶君老爺代步飛升，有的地方還特備一件黑衣、一雙黑靴，給灶君上天見玉皇大帝作禮服。焚香禮拜者多為男性，拜時(shí)要燒香燒紙、放鞭炮，拜完把貢品放在米缸里，叫做“責(zé)甕”，以示來年衣食豐足。直到年三十晚，才把灶君接回來一起過年。今城市居民已無此習(xí)俗，廣州市八區(qū)亦禁鳴鞭炮。
開灶
從謝灶那天起進(jìn)入年關(guān)，人們開始忙碌起來，二十三謝灶，二十四開炸，如清朝李調(diào)元《粵東筆記》所云： “廣州之俗，歲終以烈火爆糯谷，名日炮谷，以為煎堆心餡;煎堆者，以糯粉為大小圓入油煎之，以祀先及饋親友;又以糯飯盤結(jié)諸花入油煎之，名日米花;以粉雜白糖入豬油煎，名沙壅?！?/p>
煎堆是其中較有特色的小吃，有九江煎堆與龍江煎堆之分，還有化皮、軟皮、脆皮之別，用料大致相同，主要是糯米粉、爆谷、糖等。九江煎堆餡用爆谷、白糖，加花生仁、冬瓜條、橘餅等，龍江煎堆餡則用爆谷、糖、麥芽糖，兩種煎堆外皮都沾有芝麻。這些用料寓意也非常講究：花生象征人丁興旺，生機(jī)盎然;冬瓜條、橘餅為蜜餞，取意生活甜蜜;爆谷象征花開富貴;芝麻意為多子多福。兩種煎堆制作過程不同，外形亦有別，九江煎堆為扁圓形，龍江煎堆呈圓球形，均有紀(jì)念遷徙后團(tuán)圓之意。廣州俗諺云“年晚煎堆，人有我有”，可見它的普遍。這是20世紀(jì)70年代以前過年家家必備的。
據(jù)說煎堆是從中原傳人，原來的煎堆形似蟠桃，寓意吉祥。是中原先民祭灶時(shí)敬奉玉皇大帝的仙果，后來由移民把它帶到了南雄珠璣巷。事起宋代胡妃潛逃一案，當(dāng)時(shí)殃及當(dāng)?shù)?8村33姓居民，他們南逃時(shí)帶著這種“仙果”，以祈逢兇化吉，萬事如意，兼有對故鄉(xiāng)的懷念。33姓居民后來都散落在珠江三角洲一帶，煎堆就一直流傳開來，直到20世紀(jì)70年代末改革開放后才逐漸淡化?，F(xiàn)在市面上仍有煎堆用紙盒包裝作為禮品或點(diǎn)心出售。
除煎堆外，人們還有炸油角、茶素、芋蝦等。值得一提的是廣州人喜愛吃糕，除蒸年糕外，還喜歡做蘿卜糕、倫教糕、馬蹄糕、九層糕等，象征“新春步步高”。
掃塵
每到歲末，臘月二十三謝灶以后入年關(guān)，最忙的恐怕要算掃除了，廣東人稱之為“掃塵”。掃塵的時(shí)間各地略有不同，均在臘月二十四到二十八之聞?！队簰邏m黿鼢具體展示了“掃塵”的情況： “臘月二十三，曬被洗衣衫;臘月二十四，清潔房邊地;臘月二十五，掃房撣塵土;臘月二十六，洗凈禽畜屋;臘月二十七，里外洗歸一;臘月二十八，家什擦一擦;臘月二十九，臟物都搬走。”掃塵時(shí)，家家必備一把新掃把，用來打掃天花板和墻壁上的灰塵，有的地方還用“有尾蔗” (連頭帶梢的甘蔗)掃一下以求吉利。民間流行“年廿八，洗邋遢”之說。近年由于生活節(jié)奏加快，年晚清潔多集中在臘月二十八前后進(jìn)行，雇用工人或交給清潔公司負(fù)責(zé)的也越來越多了。
包粽
臘月二十八有包粽的習(xí)俗，粽子有咸肉粽、堿水粽之別，粵西信宜、高州一帶還有條狀的“筆嘴粽”等。其中以肇慶裹蒸粽最為著名，不但個(gè)大，而且豐富，有豬肉、綠豆、栗子等，“剝而煎食，甚香”。
貼春聯(lián)
臘月二十九貼春聯(lián)，包括貼門對、橫額、單語等，單語多寫“天官賜?！薄?“新春大吉”、 “萬事勝意”、 “出入平安”、 “恭喜發(fā)財(cái)”等，按神位張貼。三十團(tuán)年，宰雞殺鴨，祭拜天地、祖宗，接財(cái)神，賣發(fā)財(cái)大蜆，正式進(jìn)入新的一年。
行花街
提到廣府地區(qū)過春節(jié)，就不能不提充滿嶺南傳統(tǒng)節(jié)日氣氛的廣州除夕花市。廣州一年一度的行花街民俗形成于19世紀(jì)60年代。每至歲暮，人們成群結(jié)隊(duì)到迎春花市游覽，稱為“行花街”。十里長街，擺滿各種鮮花?？椿ㄙI花的人絡(luò)繹不絕， “賣懶” (在花街上閑逛)的少兒招搖過市，那熱鬧的情景，非親臨者實(shí)難體會。
迎春花市從農(nóng)歷十二月二十八開始，歷時(shí)三天，至新年初一凌晨才結(jié)束。一般在除夕前一個(gè)星期，花街就已禁止車馬通行，開始搭售花的棚架攤檔。花街伸展，擺成幾條長廊。一些大枝的花木要在幾天前就開始運(yùn)來。二十八日正式開市，十里花街上張燈結(jié)彩，喇叭里播放著輕快的廣東音樂，人們看花、買花、賣懶，川流不息，不分日夜，花農(nóng)吃住都在花市。除夕之夜，花市進(jìn)入高潮，那真是人山人海、水泄不通。買了花的人們只好把花束高高舉起，或把一盆盆的金桔、盆景托在肩上，隨著人流，緩緩而行。
辛亥革命后，廣州老城拆除，花市的發(fā)源地藩署前一帶成為通衢大道，花市延伸至現(xiàn)教育路、西湖路一帶，花色品種越來越全，游人也越來越多。N20世紀(jì)20年代，廣州花市已是相當(dāng)?shù)呐d旺了。1949年前，全市已分設(shè)四個(gè)花市：中心花市仍在西湖路、教育路一帶，東山區(qū)花市設(shè)在東川路，南區(qū)在濱江路，西區(qū)在新風(fēng)路。1978年后逐步拓展，至今，廣州越秀、荔灣、海珠、天河、芳村等共十區(qū)都開設(shè)了迎春花市，上市花卉品種多達(dá)500多種。其中除了桃花、金桔、水仙、菊花、芍藥等一些傳統(tǒng)品種外，大花蕙蘭、郁金香、百合、玫瑰、海棠等也受到歡迎。
中心花市常常有著名書法家應(yīng)眾即席揮毫，更加熱鬧。直到午夜兩點(diǎn)鐘，人們才慢慢散去，花農(nóng)也把賣剩的鮮花降價(jià)拍賣，不留一點(diǎn)剩余。游花街的人們，往往就在這個(gè)時(shí)候揀到了很好的便宜貨。于是乎人人皆大歡喜，高高興興地去迎接新春的曙光。
賣懶
除夕之夜，兒童一手提燈籠，一手拿著一個(gè)紅雞蛋和幾炷香，結(jié)隊(duì)上街閑逛，邊走邊重復(fù)唱道：“賣懶、賣懶，賣到三十晚，人懶我不懶?！被虺溃骸百u懶仔、賣懶兒，賣得早，賣俾(給)廣西王大嫂;賣得遲，賣俾廣西王大姨?！边@樣不斷重復(fù)，一直走到土地廟中上香，再回家來把雞蛋分給長輩吃，表示自己一年的懶惰已經(jīng)賣掉，從此勤快讀書干活。在廣州地區(qū)，賣懶兒童也有到花街上游蕩叫賣的。 曠東新語·事語·廣州時(shí)序》載： “歲除祭，日送年，以灰畫弓矢于道射祟，以蘇木染雞子食，以火照路，日賣冷。”賣冷是口音之誤，實(shí)為“賣懶”。此俗現(xiàn)已絕跡。
開門大吉
年三十晚守歲至深夜，迎候良辰吉時(shí)，到了子時(shí)(晚上11時(shí)至第二天凌晨1時(shí))之際，便打開大門，說“開門大吉”，或貼上紅底燙金的“開門大吉”單語，燒“開門炮”。此時(shí)各家各戶都傳來鞭炮響聲。有些人為了“搶炮頭”，提前幾分鐘把炮燒響，其他人聞聲接應(yīng)，一時(shí)鞭炮齊鳴，震耳欲聾，持續(xù)到凌晨一兩點(diǎn)后才逐漸安靜下來。到天亮開門出去，家家門口，大街小巷，都鋪滿了一層星碎的炮竹紅紙，增添了不少節(jié)日氣氛。開門、燒炮之后就是接財(cái)神，家家設(shè)案于I'q多'l-，燒香禮拜。此時(shí)便有一些小孩、叫化子等充當(dāng)小販，拿著一張紅紙，上面寫有“財(cái)神”兩字，嘴里喊著“財(cái)神到”，挨家挨戶去叫賣。人們?yōu)榱速I一個(gè)好兆頭，也樂意給一個(gè)“利是” (紅包)，讓小販高興而去。一些平時(shí)賣蜆的小販，此時(shí)也趁機(jī)而來，叫賣“發(fā)財(cái)大蜆”。反正這東西既可吃，又可得個(gè)好兆頭，一般不是手頭拮據(jù)的人家，都會買些。這種風(fēng)俗，現(xiàn)在已很少見。
行大運(yùn)
大年初一，陽江人一大早就到野外去郊游。有的繞著村邊，有的圍著田園，有的循著屋宅走圈圈，叫做“出行”，俗稱“行大運(yùn)”，希望在新的一年好事常來，萬事勝意。陽江人把正月上旬的每一天都冠以名稱，如正月初一為“雞日”，這一天，大家都不殺雞，就連鵝鴨諸禽都得到蔭庇。
所以年初一人們多數(shù)吃齋，不吃齋的也必有一道齋菜，用紹菜(黃芽白)煮粉絲蝦米，或加冬菇、木耳、竹筍等，稱“羅漢齋”。也有蒸臘腸、臘肉、臘鴨等，但動筷時(shí)必先吃齋。
開年
正月初二謂之“開年”，中午飯稱“開年飯”，菜式多樣，皆取吉祥寓意。
廣州人無雞不成宴，雞是少不了的，燒肉取“紅皮赤壯” (身體健康)之意;炒飯取意“大顯身手”或“大顯聲威”;發(fā)菜蠔豉(干牡蠣)取發(fā)財(cái)好市之意;豬刪(舌)取大利之意;還有生菜取意“生財(cái)”，蒜喻能寫會算，蔥喻聰明伶俐，芹喻勤勞刻苦，韭喻長長久久等。初七人日吃春盤，內(nèi)有七樣菜，上列幾種均在其中。舊時(shí)廣州的一些商行廠家，開年時(shí)老板請伙計(jì)吃開年飯，席上若有雞肉招待，則在席間宣布一批被解雇人員的名單，被解雇者吃完飯就走，此俗又被稱為“食無情雞”。
而在韶關(guān)沙田地區(qū)，有句俗語叫“狗仔怕夏至，生雞(公雞)最怕年初二”，因?yàn)樵谀瓿醵翘?，首先就要宰生雞開年。雞要個(gè)頭大、高冠、紅臉、會啼、毛色靚麗，還要有彎彎的尾巴，這是生氣十足的體現(xiàn)。雞用滾水燙后去毛，從屁股處剝開，取出內(nèi)臟屈腳，雞嘴放上一粒大紅棗，雞尾要留三條大彎尾毛，與一塊豬肉一齊煮熟，上碟還伴兩個(gè)有芽的茨菰、生菜、生蔥、大蒜(連頭帶根葉洗凈)，寓意生生猛猛，生氣十足，威武雄壯。生雞準(zhǔn)備就緒，斟好茶酒，點(diǎn)燃香燭，敬拜大神、祖先、門口土地天神，鳴放大紅炮仗。拜神開年后，一切肉類——豬、雞、鴨、鵝、魚均可切食了，意思是百無禁忌、萬事如意。從這一天開始，人們帶著三牲、糍粑、煎堆等禮品，攜兒帶女去串親訪友，相互之間你來我往的穿梭拜年也開始了。
開小正
舊時(shí)在粵東一帶，農(nóng)歷正月初五叫開小正。又稱“開張日”。當(dāng)天人們迎接門神復(fù)位，所謂“初五神落天”，即神從天上回到人間，表示假期結(jié)束，年禁解除。
是日家家張燈結(jié)彩，燒炮慶賀，商店開市，工廠開工，生產(chǎn)生活工作恢復(fù)正常。
游花地
到了農(nóng)歷正月初七，即“人El”那天，廣州人成群結(jié)隊(duì)去花地游覽，俗稱“游花地”?；ǖ卦趶V州西南方的芳村區(qū)，是著名的花卉產(chǎn)區(qū)。清代中葉以后，花地先后建立了30多處大小園林，著名的有留香園、醉觀園、紉香園等。各名園多于正月初七和十五、天后誕、端午、七夕、中秋、下元節(jié)等日，擺設(shè)“花局”，供人觀賞。有些園主還邀集文人學(xué)士，吟詩聯(lián)句，以助雅興。描寫游花地情景的，黃遵憲有《花埭納渤詩，張維屏有《泛舟花埭》之作，康有為有“千年花埭花猶盛”句。這一習(xí)俗在1922年出版的《歌謠》周刊中也有記載：
“初七是人日，廣州人多到花埭(按：即今花地)去逛逛?！眾渥涌锵壬凇缎履觑L(fēng)俗志》中也有這么一條： “逛花地，初七是‘人日’，那天，廣州西南隅有一處地方叫花地的，很多人都要跑到那邊玩?！笨梢姀V州人游花地的風(fēng)俗，當(dāng)時(shí)確實(shí)興盛。評選“人日皇后”，主持當(dāng)天的游覽事務(wù)，蒸糕做美食，慶祝一番，此俗盛行于清末民初。如今人們在節(jié)假日休閑也喜歡到花地一游，不再局限于正月。正月游花地的習(xí)俗還有，但是不再舉行“人日皇后”評選活動了。
七樣菜
客家人在大年初七“人日”的家宴上，一定要吃“七樣菜”。七樣菜一般以蔥、蒜、芹菜、韭菜、芫荽、肉和魚等七種菜一鍋煮熟，全家共食。此俗主要取其兆頭：蔥諧聰，吃了會聰明;蒜諧算，吃了會化算;芹諧勤，吃了會勤快;韭諧久，吃了幸福長久;芫諧圓、緣，吃了有緣又圓滿;魚諧余，吃了年年有余;肉近祿，吃了福祿雙全。初七過后，多為大人出門、小孩上學(xué)之時(shí)，故以此圖吉利。
嘉應(yīng)詩人黃樂三《新年竹枝詞》云： “人日俱餐七不同，芥芹菠蒜韭茭蔥。諸般俗套從何說，父老傳言是古風(fēng)。”
實(shí)際上這是中原人吃春盤的古風(fēng)遺俗。
七樣羹
正月初七，潮汕人同樣有吃“七樣羹”習(xí)俗。這一天，人們以當(dāng)時(shí)出產(chǎn)的七種菜蔬如菠菜、芥菜(當(dāng)?shù)亟写蟛?、白?、君達(dá)菜(也叫百合或厚合)、蘿卜、茼蒿、芹菜等煮成一鍋，異香誘人。家中人人吃之，以圖吉利。其中“百合”取意“百年百合，百事好合”。
關(guān)于七樣羹，在潮汕當(dāng)?shù)剡€流傳一個(gè)故事。有個(gè)老漢，依靠兒子出洋賺錢，每年寄錢或者物品回來贍養(yǎng)。但有一年，兒子很久都沒有寄任何東西回來，也沒有任何消息。
到了初七那天，老漢實(shí)在餓得不行了，就在菜市場撿了一些別人不要的菜，放在鍋里一齊煮。而恰恰在這個(gè)時(shí)候，兒子帶著賺的錢和許多東西回來了，老漢喜出望外。村里人都說，吃這七樣菜吉利，于是大伙都在初七這天吃七樣羹。在潮汕地區(qū)還有“七樣羹，食老變后生(按：年輕)”的俗話，說明在潮汕人們心里，吃七樣羹也有助于身體健康。
拜年
拜年，在潮汕地區(qū)又稱為“拜正”。初一清早，人們起床穿好新衣后，第一件事就是拜年。后輩先祝福長輩福如東海、壽比南山，然后長輩鼓勵后輩新年干出新成績，或者學(xué)習(xí)進(jìn)步、身體健康。早飯后，大家就向親朋好友拜年。拜年講究時(shí)間，越早越見其誠意，潮汕俗諺說： “有心拜年初一、二，無心拜年初三、四?！币虼?，有的人起床后就立刻向親戚朋友拜年，回來才吃早飯。潮汕人拜年的時(shí)候，總要帶一點(diǎn)手信，其中大桔是必不可少的，大桔粵語中諧音“大吉”，數(shù)量多少沒有明確規(guī)定，但忌諱奇數(shù)。
摜春楹
“摜”為動詞， “春楹”是一種禮籃，摜春楹是潮汕地區(qū)春節(jié)期間另一個(gè)極具特色的民俗活動。春楹是一種內(nèi)分三四層的、有蓋子的竹編禮籃，通常成對使用，所以也叫“擔(dān)春”。大年初一，娘家要給出嫁的女兒送禮。這些禮物總是裝在一對大春楹中，由兄弟挑著送去。大舅子來訪時(shí)，夫家要?dú)㈦u宰鵝，熱情款待，潮汕俗語云此為“阿舅來，掠雞刮”。大舅子送來的禮物中，太桔自是必不可少，還得有數(shù)十節(jié)甘蔗，取意新媳婦生活節(jié)節(jié)高。禮物的豐儉程度由娘家經(jīng)濟(jì)情況決定，一般送給剛出嫁的女兒禮物要備得豐盛一點(diǎn)，不然會被夫家看不起;出嫁已久，甚至是當(dāng)了婆婆的，就不那么講究了。夫家收到這些東西，便分送給親戚鄰里，這也是潮汕春節(jié)習(xí)俗中的一大特色。因?yàn)楦骷腋鲬舳加邢眿D，于是，各家各戶都在鞭炮聲里忙著分派禮物。潮汕人親鄰睦里的風(fēng)尚由此可見一斑。此外，分家的兄弟也享受這樣的待遇。
送窮
客家人會在年初三“送窮鬼”，以示獎勤罰懶。送窮意即祭送窮鬼(窮神)。
關(guān)于送窮，有一個(gè)故事：顓頊帝時(shí)，宮中生下一子，好穿破衣，給他新衣就撕破，并要用火燒后才肯穿。宮中人都叫他“窮子”。
窮子死于正月晦日(三十)，為他送葬時(shí)，人們說： “今日送窮子也?！睆拇?， “送窮”的說法就此相沿下來。民間把“送窮子”的“窮”逐漸說成了“貧窮”的“窮”，清掃家中穢物叫送窮。唐人姚合有詩云： “年年到此日，瀝酒拜街中。萬戶千門看，無人不送窮?！?/p>
各地送窮的時(shí)間不一，廣東客家以正月初三為窮鬼日。傳說過去有兩夫婦，貧窮無比，女方后改嫁員外為妾。一年春節(jié)前，前夫去求助，女方把銀幣塞入年糕中相贈。前夫因無渡船錢，誤將年糕送給渡伯頂數(shù)，依然身無分文，只得在新年那天又去向前妻求助。女方怒其不爭，不予理睬，男方饑寒交迫，凍死在員外的柴房中。女方怕事情敗露，火燒柴房滅尸，于初三日掃余灰傾于河中，謂之“送窮鬼”。鄰里效仿，衍為習(xí)俗。
正月初三清早，把房子，特別是廚房周圍打掃干凈，污穢的雜物倒到垃圾堆里放火燒掉，有的還備香燭冥鏹等一同燒毀，表示送走從前的穢氣窮氣，迎接財(cái)神福星來。這一天不宜探親訪友，以免被人家視為窮鬼。此俗廣東梅縣、海豐、翁源皆有，20世紀(jì)50年代后已廢。
春節(jié)期間，民眾還有一系列文娛活動，最常見的就是舞獅、舞龍了。
舞醒獅
廣東舞獅子源起佛山。相傳在明朝初年，佛山一帶出現(xiàn)過一頭獨(dú)角怪獸，眼大口闊，不時(shí)發(fā)出“嚏嚏”響聲，老百姓叫它“嚏獸”。只要怪獸出現(xiàn)，老百姓便大受其害，不是牲畜傷亡，便是莊稼被糟蹋。
后來，大家想了一個(gè)辦法，用竹篾織成若干個(gè)獅頭，涂上多種顏色，埋伏在郊野村落，一旦怪獸出現(xiàn)，便金鼓齊鳴，舞動起來，怪獸驚走。于是人們認(rèn)為獅子有鎮(zhèn)妖驅(qū)邪、如意吉祥的兆頭，以后便于春節(jié)期間，均以舞獅子來消災(zāi)除害，預(yù)報(bào)吉祥。這一風(fēng)俗延續(xù)至今，已發(fā)展為一套程式完整的嶺南醒獅舞。因起舞過程中有“食青”、“醉青”、“睡醒”等動作，故而得名。常見的舞獅子套路是：響起鑼鼓，醒獅平放地上，舞獅人分站兩側(cè)，打一通南拳，作為“開張大吉”，繼而鉆入獅內(nèi)，由大頭佛逗引出場，隨鑼鼓起舞。舞獅子的動作花樣豐富多彩，計(jì)有“獅子出洞”、“窺測方向”、“歡天喜地”、“獅子滾球”、“獅子采青”等。而每種花樣又有細(xì)分，就“獅子采青”一式又分為“見青”、“驚青”、“醉青”、“散青”、“飲水”、“吐珠”等一整套動作，真是五花八門、各式各樣。春節(jié)期間的舞獅活動，除在廣場表演之外，還沿街起舞，逐家逐戶去拜賀，以示醒獅臨門，安好吉祥。主人家則懸賞于門，包紅掛青，讓瑞獅“采青”。
醒獅為南方獅，與北方獅子造型迥然不同。北方獅講究形似，四腳著地;醒獅講究神韻，兩腳著地，獅頭與獅尾分開，各由一名演員擺舞，一人舞獅頭，一人舞獅尾。還有一人戴著面具，手執(zhí)葵扇在前面逗引，此乃引獅郎，俗稱“大頭佛”。醒獅分為佛山獅與鶴山獅兩大類，佛山獅下又分為七彩獅(文獅)和黑白獅(武獅)兩種。在制作上，“醒獅”采用“燈色扎作”工藝。獅面以擬人化手法裝飾，分為“關(guān)公面” (紅面白須)、 “張飛面” (黑面黑須)、 “劉備面”
(黃面白須)幾種造型;獅身則用寬四尺、長丈余的縫有各式圖案的“獅被”覆蓋。獅頭制作十分講究，要求輕巧、堅(jiān)固、光彩奪目、威嚴(yán)軒昂。據(jù)《南?？h志》載：早在清代乾隆年間(1736—1796)，佛山已有專門生產(chǎn)獅頭的作坊，后工藝不斷改進(jìn)，現(xiàn)每年都有上千只獅頭銷往東南亞及歐美各地。
舞龍
廣東的龍舞，名目繁多，千姿百態(tài)，除常見的布龍、彩龍、木龍之外，還有中山醉龍、豐順火龍、羅定香火龍、四會蕉葉龍、新會紗龍、東海島人龍、紫菜金龍、大埔烏龍、西關(guān)草葉龍、梅縣板凳龍，等等，造型奇特，舞姿各異。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，全國龍舞共72種，僅廣東就占了36種，達(dá)全國龍舞的一半。這與廣東水域廣闊，人們與魚、蛇(小龍)關(guān)系密切有關(guān)。廣東到處都有龍?zhí)?、龍宮、龍洞、龍山等，說明古代嶺南的確是群龍聚首的王國。百越后裔是龍族團(tuán)的重要支系。每一龍種，就是一個(gè)分支圖騰的標(biāo)志。各族團(tuán)為強(qiáng)化自己的形象，就以其圖騰的崇拜物起舞。這些舞蹈后來又與原始的宗教、巫術(shù)、娛樂交織在一起，逐漸形成了具有獨(dú)特風(fēng)格的舞蹈?，F(xiàn)在逢年過節(jié)，人們都舞龍。不同的龍舞，寄托著人們不同的理想和愿望。
除醒獅舞、龍舞外，嶺南民俗中還有舞鳳、舞麒麟、舞貔貅等各種動物舞蹈。
打春
有的地方春節(jié)期間流行一種競技游戲，叫做打春，又叫“打仔”。玩耍的時(shí)候，雙方劃好界線，布好陣勢，以碎石互相對打。開始時(shí)主要是孩子們玩的游戲，除打石外，有時(shí)還拳棒交加，非常激烈。鄉(xiāng)民以勝負(fù)來b一年之興衰，故有時(shí)成人也加入其中，真的打斗起來。1949年后此俗逐漸消失。
盲妹歌
1949年前廣州有一種以唱“龍舟”為生的職業(yè)藝人，大多是雙目失明的女子，因此人們俗稱這種龍舟歌為“盲妹歌”。
春節(jié)期問，她們?yōu)榱擞扅c(diǎn)“利是”，挨家挨戶去賣唱，歌詞是： “天官賜福到你門庭，太平天下永無憂。門前銀樹花開放，開枝發(fā)葉在高堂。滿堂吉慶人興旺，福祿雙全老少康。今晚大家同歡暢，等你夫妻和順百年長。五福臨門萬事興，吉星拱照到你門庭。
金錢多賺年年盛，招財(cái)進(jìn)寶又添丁。等到兒孫累代皆昌盛，一路英雄立太平?！?/p>
廣東人過年吃什么
1、年糕
在廣東，過年的時(shí)候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家里擺上一塊，圖個(gè)“好意頭”。 年糕皆因有個(gè)好彩頭——“年高”，有發(fā)財(cái)、步步高、甜蜜的意義，寓意新的一年圓滿甜美的生活。廣東人喜歡把年糕切成片，放進(jìn)鍋里煎香了。一口咬下去，表面香氣撲鼻，里面則是黏稠軟糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜歡極了。
最傳統(tǒng)的廣式年糕呈深橙色，樣子樸實(shí)無華，吃起來卻別有一番滋味?，F(xiàn)在，不少商家還將年糕做成鯉魚的形狀，既有年年高的意思，又有了年年有余的意思，成了雙重好意頭，不少人除了自己吃，還喜歡買這些鯉魚年糕送禮。
2、糖環(huán)
在應(yīng)節(jié)食品當(dāng)中，糖環(huán)大概是最為美觀吸引眼球的，它形狀別致，外面一個(gè)圓環(huán)，里面像五角星，寓以環(huán)環(huán)相扣，生生不息之意。
糖環(huán)有著悠久的歷史。根據(jù)《東莞縣志》的記載，糖環(huán)是東莞先人南遷。由北方帶來的食品之一。古時(shí)中原地區(qū)，糖環(huán)用面粉制作，后來到了嶺南則改為糯米粉，放到油鍋里炸至熟透后，呈金黃色，亦有黃金滿屋的寓意。
3、湯圓
大部分南方人家習(xí)慣在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。正月十五吃元宵，是全國各地的共同風(fēng)俗。
元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗大約形成于宋代。元宵一開始多被稱為“湯圓”，因?yàn)樗_鍋之后漂在水上，煞是好看，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月，碗里湯圓，家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓，象征著團(tuán)圓吉利。因此，吃元宵表達(dá)的是人們喜愛闔家團(tuán)圓的美意。
4、臘味
過年吃臘味是廣東的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，“臘味”是年前才有的美食，如臘腸、臘肉、臘豬頭皮等，其味之香美，令人流涎。舊式的農(nóng)業(yè)社會里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因?yàn)殡缰婆D味所需的時(shí)間較長，所以必須盡早開始。
選購臘肉，要選外觀色澤光潤，瘦肉堅(jiān)硬呈棗紅色，肥肉用指按無凹痕，呈金黃色，每條肉整齊，帶有香濃鮮美的糖酒香味的是上等品，吃起來會特別爽而不膩，假若臘肉已有異味，肉色變黑，就表明存放時(shí)間太久。
5、炒米餅
廣東有許多種餅，最著名的當(dāng)屬陽江炒米餅，俗稱粉酥或硬餅。它與佛山盲公餅、中山杏仁餅、西樵大餅合稱廣東四大名餅。在廣東都有春節(jié)做炒米餅的習(xí)俗。
南粵習(xí)俗，春節(jié)做炒米餅，后來變成全年皆宜的零食。全家老少齊上陣，和樂融融來做餅。鐵鍋炒熟生米，石磨碾研成米粉，粉摻黃糖白糖紅糖，再加入花生等配料，壓入木餅印中，脫模后由木炭烘焙而成。
6、煎堆
對于老廣來說，過年做煎堆，意味著 “煎堆碌碌，金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載：“煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祖先及饋贈親友者也?！?/p>
在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出制作間，還要一邊炸一邊說吉利話，以祈求來年好遠(yuǎn)。
廣東春節(jié)旅游最佳去處
01廣州長隆
廣州長隆旅游度假區(qū)占地面積1萬畝，是一家集旅游景點(diǎn)、酒店餐飲、娛樂休閑于一體的度假區(qū)，擁有長隆歡樂世界、長隆國際大馬戲、長隆香江野生動物世界、長隆水上樂園、長隆飛鳥樂園等景區(qū)。廣州長隆旅游度假區(qū)是春節(jié)旅游熱門景點(diǎn)，每年春節(jié)都吸引了很多人前來游玩。每逢春節(jié)，廣州長隆旅游度假區(qū)春節(jié)節(jié)日氣氛濃厚，廣州長隆旅游度假區(qū)各大景點(diǎn)都有相關(guān)活動，如長隆歡樂世界新年狂歡，長隆飛鳥樂園看百鳥齊飛，長隆野生動物園新春乘空中纜車和神奇動物過大年，還有精彩的馬戲表演。每年春節(jié)活動不同，具體以景區(qū)公布為準(zhǔn)，廣州長隆旅游度假區(qū)是春節(jié)全家出游的好去處。
02珠海長隆
珠海長隆國際海洋度假區(qū)分為長隆海洋王國和長隆橫琴國際馬戲城兩大主題園區(qū)，其中，長隆海洋王國有亞洲第一臺飛行過山車、亞洲第一臺水上過山車、世界最大的海洋館和亞克力玻璃，龐大的海洋主題花車巡游陣容等。走進(jìn)海洋館，猶如置身神奇的海底世界。每年春節(jié)期間，珠海長隆國際海洋度假區(qū)春節(jié)節(jié)日氣氛濃厚，有春節(jié)盛大的煙花慶典及焰火表演，五彩斑斕的煙火在空中綻放。新春夜光巡游，海洋主題花車集結(jié)號齊齊開年開運(yùn)。還有新年傳統(tǒng)有舞燈龍，以及橫琴國際馬戲城精彩馬戲表演，這里是春節(jié)旅游的熱門景點(diǎn)，每年吸引了很多人來這里游玩，每年春節(jié)活動內(nèi)容不同，具體以景區(qū)公布為準(zhǔn)。
03
深圳華僑城
深圳華僑城旅游度假區(qū)是深圳春節(jié)旅游熱門景點(diǎn)，春節(jié)節(jié)日氣氛濃厚。深圳華僑城旅游度假區(qū)坐落于美麗的南海之濱深圳灣畔，長年繁花似錦、綠樹成蔭，包含錦繡中華、中國民俗文化村、世界之窗、歡樂谷四大主題公園。錦繡中華民俗村每年的12月下旬圣誕節(jié)前夕將開啟“燈光美食節(jié)”有多種主題活動，圣誕、元旦、情人節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)5節(jié)連歡，精彩絕倫的演出節(jié)目，美輪美奐的燈光秀。深圳歡樂谷每年中下旬左右至3月，都有精彩的深圳歡樂谷幻彩燈光節(jié)活動，橫跨圣誕、元旦、春節(jié)、元宵節(jié)。深圳世界之窗春節(jié)有世界風(fēng)情中國年活動，還有璀璨的春節(jié)煙花匯演活動等，每年春節(jié)活動內(nèi)容不同，以景區(qū)公布為準(zhǔn)。
04古兜溫泉小鎮(zhèn)
古兜溫泉小鎮(zhèn)坐落于風(fēng)光旖旎的古兜山下，擁有山、泉、湖、海于一體的自然風(fēng)光資源和豐富的地下溫泉資源。溫泉谷是溫泉浸泡、休閑養(yǎng)生區(qū)域，融合了東西方建筑文化和風(fēng)格，擁有兩種不同類型的溫泉，一種是海洋溫泉、另一種是氡溫泉。溫泉谷分為唐式、歐式及日式三個(gè)不同風(fēng)格的溫泉區(qū)，共有62個(gè)溫泉池、包括32個(gè)中式區(qū)溫泉池、19個(gè)日式區(qū)溫泉池及11個(gè)歐式區(qū)溫泉池。春節(jié)來這里泡溫泉，也是不錯(cuò)的選擇，除了泡溫泉，還有平湖泛碧、月泉夜話、云亭遠(yuǎn)眺、古兜夕照等古兜八景，周邊景點(diǎn)有小鳥天堂、梁啟超故居、崖門炮臺、開平碉樓、珠海長隆等周邊景點(diǎn)。
05海陵島
海陵島從2005年起連續(xù)3年被國家地理雜志社評為“中國十大最美海島”之一，以南中國海邊的明珠和陽光、沙灘、海水的完美結(jié)合而出名。海陵島主要景點(diǎn)有大角灣海濱浴場、十里銀灘、南海一號博物館、馬尾島旅游區(qū)、閘坡漁港等。很多人選擇春節(jié)來這里旅游，尤其是寒冷的北方，成為避寒旅游最佳目的地之一。春節(jié)期間，除了欣賞海陵島海景外，還可以去馬尾島看日落，馬尾島夕照很有名，因?yàn)楹Ｃ嫫骄徍苋菀仔纬商炜罩R，美得很夢幻?？梢匀ナ镢y灘看日出，十里銀灘望海亭是在山上，看的是高空日出，而南海一號的日出，是地平線上升起的日出。十里銀灘有很多娛樂項(xiàng)目，快艇、沙灘摩托、海上絲綢之路博物館等。
06汕頭南澳島
南澳島是廣東一個(gè)有名的島嶼，每年到了春節(jié)的時(shí)候會有很多人喜歡到這里來看看海景、看看日出。如果你春節(jié)的時(shí)候在汕頭地區(qū)旅游，那么南澳島是一定要去的。尤其是傍晚的時(shí)候在南澳島看夕陽確實(shí)是一很美的事情。春節(jié)期間南澳島氣溫也有十多度，適合北方寒冷的游客前來避寒旅游。春節(jié)期間，可以來東角山看海上日出，這是一縷照射在廣東省海面最早的日出，感覺特殊!汕頭南澳島是廣東春節(jié)旅游的熱門景點(diǎn)，每年吸引了很多人前來旅游。
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