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        立春具體時(shí)間

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        立春,是二十四節(jié)氣中第一個(gè)節(jié)氣,又名正月節(jié)、立春節(jié)、歲首、歲旦等。立春,意味著新的一個(gè)輪回已開(kāi)啟,乃萬(wàn)物起始、一切更生之義也。立,是“開(kāi)始”之意;春,代表著溫暖、生長(zhǎng)。干支紀(jì)元,以立春為歲首,立春既是春季的開(kāi)始亦是歲之首。立春是從天文上來(lái)劃分的,即太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315°時(shí)為立春節(jié)點(diǎn)。

        關(guān)于立春的習(xí)俗

        1立春亦稱(chēng)"打春"、"咬春",又叫"報(bào)春"。這個(gè)節(jié)令與眾多節(jié)令一樣有眾多民俗,有迎春行春的慶賀祭典與活動(dòng),有打春的"打牛"和咬春吃春餅、春盤(pán)、咬蘿卜之習(xí)俗等。

        我國(guó)自古為農(nóng)業(yè)國(guó),春種秋收,關(guān)鍵在春。民諺有“一年之計(jì)在于春”的說(shuō)法。舊俗立春,既是一個(gè)古老的節(jié)氣,也是一個(gè)重大的節(jié)日。天子要在立春日,親率諸侯、大夫迎春于東郊,行布德施惠之令?!妒挛镉浽酚涊d:“周公始制立春土牛,蓋出土牛以示農(nóng)耕早晚?!焙笫罋v代封建統(tǒng)治者這一天都要舉行鞭春之禮,意在鼓勵(lì)農(nóng)耕,發(fā)展生產(chǎn)。

        山西民間流行著春字歌:“春日春風(fēng)動(dòng),春江春水流。春人飲春酒,春官鞭春牛。”講的就是打春牛的盛況。

        舊俗立春前一日,有兩名藝人頂冠飾帶,一稱(chēng)春官,一稱(chēng)春吏。沿街高喊:“春來(lái)了”,俗稱(chēng)“報(bào)春”。無(wú)論士、農(nóng)、工、商,見(jiàn)春官都要作揖禮謁。報(bào)春人遇到攤販商店,可以隨便拿取貨物、食品,店主笑臉相迎。這一天,州、縣要舉行隆重的“迎春”活動(dòng)。前面是鼓樂(lè)儀仗隊(duì)擔(dān)任導(dǎo)引;中間是州、縣長(zhǎng)官率領(lǐng)的所有僚屬,皆穿官衣;后面是農(nóng)民隊(duì)伍,都執(zhí)農(nóng)具。來(lái)到城東郊,迎接先期制作好的芒神與春牛。到芒神前,先行二跪六叩首禮。執(zhí)事者舉壺爵,斟酒授長(zhǎng)官,長(zhǎng)官接酒酹地后,再行二跪六叩首禮。然后到春牛前作揖。禮畢,與來(lái)時(shí)一樣熱鬧,將芒神、春牛迎回城內(nèi)。

        第二天立春時(shí)分,地方長(zhǎng)官仍率僚屬、農(nóng)民鞭春。陰陽(yáng)官先要舉行一定的傳統(tǒng)儀規(guī)。地方官主持迎春儀程,初獻(xiàn)爵、亞獻(xiàn)爵、終獻(xiàn)爵。然后執(zhí)彩鞭擊打春牛三匝,禮畢回署。眾農(nóng)民將春牛打爛。

        現(xiàn)在,城里已不再舉行鞭春活動(dòng),一些農(nóng)村卻仍有打春牛的風(fēng)俗。立春前,用泥塑一牛,稱(chēng)為春牛。婦女們抱小孩繞春牛轉(zhuǎn)三圈,舊說(shuō)可以不患癥病,今已成為娛樂(lè)。立春日,村里推選一位老者,用鞭子象征性地打春牛三下,意味著一年的農(nóng)事開(kāi)始。然后眾村民將泥牛打爛,分土而回,灑在各自的農(nóng)田。呂梁地區(qū)盛行用春牛土在門(mén)上寫(xiě)“宜春”二字。晉東南地區(qū)習(xí)慣用春牛土涂耕牛角,傳說(shuō)可以避免牛瘟。晉南地區(qū)講究用春牛土涂灶,據(jù)說(shuō)可以祛蚍蜉。

        2立春節(jié),民間藝人制作許多小泥牛,稱(chēng)為“春?!薄K屯骷?,謂之“送春”。主人要給“送春”者以報(bào)酬。更實(shí)質(zhì)上是一種佳節(jié)售貨活動(dòng),然而卻是皆大歡喜。也有的地方是在墻上貼一幅畫(huà)有春牛的黃紙。黃色代表土地,春牛代表農(nóng)事,俗稱(chēng)“春牛圖”。

        立春節(jié),女孩子剪彩為燕,稱(chēng)為“春雞”;貼羽為蝶,稱(chēng)為“春蛾”;纏絨為杖,稱(chēng)為“春桿”。戴在頭上,爭(zhēng)奇斗艷。晉東南地區(qū)的女孩子們,喜歡交換這些頭戴,傳說(shuō)主蠶興旺。鄉(xiāng)寧等地習(xí)慣用絹制作小娃娃,名為“春娃”,佩戴在孩童身上。晉北地區(qū)講究縫小布袋,內(nèi)裝豆、谷等雜糧,掛在耕牛角上,取意六畜興旺,五谷豐登,一年四季,平安吉祥。

        3立春吃什么

        立春節(jié),民間習(xí)慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅,稱(chēng)為“咬春”。運(yùn)城地區(qū)新嫁女,娘家要接回,稱(chēng)為“迎春”。臨汾地區(qū)則習(xí)慣請(qǐng)女婿吃春餅。

        咬春是指立春日吃春盤(pán)、吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜之俗,一個(gè)“咬”字道出節(jié)令的眾多食俗。

        春盤(pán)春餅是用蔬菜、水果、餅餌等裝盤(pán)饋送親友或自食,稱(chēng)為春盤(pán)。杜甫《立春》詩(shī)曰:“春日春盤(pán)細(xì)生菜,忽憶兩京梅發(fā)時(shí)”。周密《武林舊事》載:“后苑辦造春盤(pán)供進(jìn),及分賜貴邸宰臣巨珰,翠柳紅絲,金雞玉燕,備極精巧,每盤(pán)值萬(wàn)錢(qián)。”

        春盤(pán)晉代已有,那時(shí)稱(chēng)“五辛盤(pán)”。五辛廣義講是指五種辛辣(蔥、蒜、椒、姜、芥)蔬菜做的五辛盤(pán),服食五辛可殺菌驅(qū)寒。那時(shí)是將春餅與菜同置于一個(gè)盤(pán)內(nèi)。到唐宋時(shí)吃春盤(pán)春餅之風(fēng)盛行,皇帝以春酒春餅賜予百官近臣,宋人陳元靚撰《歲時(shí)廣記》稱(chēng):“立春前一日,大內(nèi)出春餅,并以酒賜近臣?!碑?dāng)時(shí)的春盤(pán)極為講究、精致。至清代時(shí),皇帝也以春餅春盤(pán)賞賜丹臣近侍,受賜者感涕不盡。

        這種吃春盤(pán)春餅之俗,傳向民間,更以食餅制菜并相互饋贈(zèng)為樂(lè)。清代的《北平風(fēng)俗類(lèi)征·歲時(shí)》載:立春,富家食春餅,備醬熏及爐燒鹽腌各肉,并各色炒菜,如菠菜、韭菜、豆芽菜、干粉、雞蛋等,且以面粉烙薄餅卷而食之。這正是清末民國(guó)時(shí)期老北京人家吃春餅應(yīng)景咬春之節(jié)俗,至今北京仍傳承著此食俗,俗話有“打春吃春餅”之語(yǔ)。

        說(shuō)到春餅,過(guò)去講究的人家到鍋餅鋪去買(mǎi)。聽(tīng)老人們講,民國(guó)初時(shí)北京西單報(bào)子街有一家叫“寶元齋”的蒸鍋鋪,那兒烙的春餅,質(zhì)料地道,手藝精湛,在京城堪稱(chēng)首屈一指,買(mǎi)回家稍加熱,夾上羊角蔥絲,抹上六必居的甜面醬,夾上“合子菜”,來(lái)碗小米粥一吃,那才是一頓節(jié)令美食。

        如今吃春餅隨時(shí)可在家庭中自制,可用溫水燙面烙制或蒸制,形狀可大如團(tuán)扇,小如碗碟大小,一公斤面粉約可烙出十六合,兩頁(yè)為一合。烙時(shí)每張餅上的一面抹些香油,吃時(shí)則很容易揭開(kāi)。菜俗稱(chēng)“和菜”(即古稱(chēng)春盤(pán)),除必備有蔥絲甜面醬外,其他菜可據(jù)一家人愛(ài)好可多可少,生熟兼有,葷素齊全。其中熱菜應(yīng)必有炒粉絲豆芽、攤黃菜(雞蛋)、炒韭菜,有豆腐干則最好。食春盤(pán)春餅,老北京最講究一定要卷成筒狀,從頭吃到尾,俗語(yǔ)叫“有頭有尾”。立春日,闔家圍桌食之其樂(lè)無(wú)窮。


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