天氣熱食物怎么保存？夏季食物保鮮方法有哪些？
天氣熱食物怎么保存？夏季食物保鮮方法有哪些？
三伏天高溫天氣已經(jīng)襲來，在炎熱的天氣當(dāng)中，我們應(yīng)當(dāng)盡量避暑學(xué)會(huì)健康養(yǎng)生，注意飲食，變質(zhì)變味的食物不要吃。那么，天氣熱食物應(yīng)該怎么保鮮呢?下面我們一起來看看吧!
夏季食物保鮮方法
糧食和豆子
保持干燥
糧食、豆子等，在潮濕炎熱的天氣，容易受潮發(fā)霉和生蟲，所以，保存糧食雜豆等的原則，是要先保證糧食干燥，并在干燥的天氣裝瓶，趕緊擰緊蓋子。
購買糧食、豆子時(shí)，優(yōu)先購買抽真空的小包裝，選擇在晴朗干燥的天氣，打開真空包裝，分裝成一兩周內(nèi)，可以吃完的小袋，然后趕出袋子里的空氣，夾緊后放陰涼處儲(chǔ)藏。
有時(shí)候，未經(jīng)過加工處理的全谷雜糧，本身可能混有蟲卵，可以把糧食放在不透水的袋子中密封，冷凍兩三周，然后在密閉狀態(tài)下，逐漸升溫到室溫，待吃的時(shí)候再打開，這樣就不容易生蟲了，用飲料瓶子保存糧食和豆子，省地方也漂亮整齊。
面包、餃子
冷凍保存
天氣變熱，包子，餃子等食物，室溫儲(chǔ)存容易放壞，但也別統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)冰箱。
饅頭、面包吃不完，放在室溫下就好，放冰箱冷藏室，反而會(huì)加快這些食品
變干變硬的速度，如果要儲(chǔ)藏 3 天以上，需要分裝之后封口，放冰箱冷凍室，吃的時(shí)候取出來，用微波爐或者烤箱加熱，口感一樣很棒，包子、餃子、餡餅之類，含有餡料的食物，一次做多了的話，可以分包冷凍。
剩菜剩飯
密封冷藏
剩菜剩飯是細(xì)菌們的「最愛」，在室溫放得越久，微生物就繁殖得越多、越容易變壞。
1、蔬菜中硝酸鹽較多，存放過程中可能，轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽，而葷菜存放過程中，有害物質(zhì)相對(duì)會(huì)少一些，所以寧剩葷菜，不剩蔬菜。
2、剩菜剩飯要在 2～3 小時(shí)內(nèi)，放冰箱冷藏保存，所有的剩飯菜，都要加上保鮮膜，或者放在有蓋的保鮮盒里，如果知道這一餐吃不完，提前分裝更好。
奶制品
注意存放時(shí)間和條件
酸奶放在室溫下，乳酸菌等有益菌會(huì)很快死亡，酸奶的口感會(huì)過酸。巴氏奶長時(shí)間放在室溫下，則會(huì)因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖而變質(zhì)。
1. 酸奶、巴氏奶買回來一定要盡快放冰箱，開封后最好也能在幾小時(shí)內(nèi)喝完。
2. 利樂方盒裝牛奶經(jīng)過滅菌，又完全密封，沒有細(xì)菌和氧氣可以鉆進(jìn)去，所以可以在室溫下保存。然而，一旦你打開包裝，事情就完全不同了。細(xì)菌和氧氣也會(huì)毫不客氣地長驅(qū)直入。如果你沒有及時(shí)吃完，那么剩下的部分一定要放入冰箱。
食用油
避光保存
光、熱、潮氣等都會(huì)促進(jìn)油脂的氧化變質(zhì)，讓油出現(xiàn)「哈喇味」，這樣的油吃下去，對(duì)身體也不好。
1. 買油的時(shí)候，看清出廠日期，盡量買新鮮的油，首選小包裝。
2. 如果買的是大桶油，應(yīng)倒出一部分裝入干凈帶蓋的油瓶或油壺中，然后馬上把大桶油的蓋子重新擰緊，儲(chǔ)藏在不見光的柜子里，嚴(yán)防空氣和水分進(jìn)入。
3. 油壺或油瓶平時(shí)要放在櫥柜里，不要放在窗臺(tái)或灶臺(tái)上。
4. 倒進(jìn)油壺的油，盡量要在一周之內(nèi)吃完。大桶內(nèi)的油，盡量在 3 個(gè)月內(nèi)吃完。記得定期清洗油壺。
調(diào)味料
看清儲(chǔ)藏條件
一般調(diào)味料本身都有一定的防腐作用，但是儲(chǔ)藏不當(dāng)也會(huì)有長霉的可能性。所以，保存調(diào)味料之前還是要仔細(xì)看包裝上的儲(chǔ)藏條件和儲(chǔ)藏期。
1. 鹽、糖、雞精等，只要放在陰涼干燥處，避免吸潮結(jié)塊即可。
2. 咖喱粉、五香粉、花椒、八角、桂皮等香辛料，本身有一定的防蟲性質(zhì)和一定程度的抑菌作用，但也有長霉的可能性，而且敞開的時(shí)間越長，香氣損失越大。建議優(yōu)先購買小包裝，如果已經(jīng)買了大包裝，最好少量拿出來，其余部分密閉包裝，避免吸潮變質(zhì)。
3. 各種番茄醬、芥末醬、辣椒醬、香菇醬、醬腌菜、腐乳等，要仔細(xì)看看包裝上的儲(chǔ)藏條件和儲(chǔ)藏期。如果上面說明開封之后需要冷藏，就必須放在冰箱中保存。還要特別注意不要用不干凈的筷子、勺子來接觸它們，否則就會(huì)加速長霉變質(zhì)。
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