炒菜心怎么做

小貼士：其他類的做法

　　絲瓜炒油條的做法：

　　主料：絲瓜兩根，老油條2根

　　做法：

　　1、絲瓜兩根，老油條2根。

　　2、早上買吃油條的時(shí)候多買幾根，留2根放到晚上拿來(lái)做菜用，油條放放就成老油條了，油條切幾段。

　　3、待用。

　　4、絲瓜去皮。

　　5、切滾刀塊，洗干凈。

　　6、鍋中水開加點(diǎn)鹽，倒入絲瓜焯水。

　　7、水再次開就可以撈出絲瓜了。

　　8、鍋中底油，油熱放姜片爆香一下后，倒入焯水后的絲瓜和油條。

　　9、加鹽大火炒個(gè)2分鐘就可以了。

　　10、加點(diǎn)雞精就可以出鍋了，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，挺好看蠻又好吃的一道菜，你試試看吧。

　　糖醋藕餅的做法：

　　主料：藕餅

　　做法：

　　1、藕餅，八塊錢一斤，我買了五塊錢的。其實(shí)這個(gè)藕餅買回來(lái)就可以吃了，當(dāng)零食吃也不錯(cuò)的。

　　2、鍋中底油，油微熱放蒜末爆香一下。

　　3、倒入藕餅翻炒一下。20秒就可以了。

　　4、加2小匙糖，加一些鎮(zhèn)江香醋，有時(shí)候加調(diào)料加多少好，這還真不好說，因?yàn)椴说亩嗌俨淮_定，憑感覺加了，不過如果拿不準(zhǔn)的話，盡量先少加一些調(diào)料，不夠的話再加點(diǎn)。

　　5、翻炒30秒后勾點(diǎn)芡粉。大火翻炒一下，撒點(diǎn)蔥花就可以了，不需要加鹽了，因?yàn)檫@個(gè)藕餅做的時(shí)候什么調(diào)料老板都放好了。

　 脆皮豆腐的做法：

　　主料：豆腐，番茄醬，淀粉，白醋

　　做法：

　　1、豆腐，番茄醬，淀粉，白醋。

　　2、將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時(shí)候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

　　3、將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐。手一定要干爽，否則會(huì)黏手，造成豆腐碎開。我家里的淀粉少了些，沒有辦法忘記買了。

　　4、鍋中放多些油，待燒至七成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時(shí)用大勺在鍋中慢慢攪動(dòng)，這樣豆腐就不會(huì)黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤中。

　　5、炒醬，鍋中留一點(diǎn)底油，一點(diǎn)就行了，倒入番茄醬，多倒點(diǎn)沒有事，倒白醋，加點(diǎn)糖。加白醋的目的是，番茄沙司能調(diào)出酸甜口味，之所以用白醋不用陳醋是因?yàn)殛惔椎柠熚洞?，出?lái)的味道不鮮。

　　6、開就可以勾點(diǎn)欠了。

　　7、熄火攪動(dòng)一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。

　　8、大家想做的話就多練習(xí)練習(xí)吧，同樣我也要多練練的。