芒果戚風(fēng)蛋糕的做法教程
芒果戚風(fēng)蛋糕的做法教程
芒果含有豐富的維生素C以及大量的胡蘿卜素，不僅如此，還含有一種加芒果甙的物質(zhì)，有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護腦神經(jīng)元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。你了解芒果戚風(fēng)蛋糕的做法嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享芒果戚風(fēng)蛋糕的做法教程。
芒果戚風(fēng)蛋糕的食材準備
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芒果戚風(fēng)蛋糕的具體做法步驟
1.材料備齊
2.蛋黃加入25克白糖，攪拌均勻
3.分次加入玉米油，每次都要攪拌至完全吸收再加下一次
4.攪拌至完全融合，蛋黃糊很細膩
5.加入芒果泥攪拌均勻
6.低筋面粉和泡打粉混合過篩到蛋黃糊里
7.攪拌均勻，待用
8.蛋清放到無水無油的盆里，加入10克的白糖，用打蛋器打出魚眼泡
9.加第二次白糖后，繼續(xù)攪打
10.最后加入剩下的白糖，高速攪打至干性發(fā)泡，提起打蛋器有個尖角
11.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻
12.在把蛋黃糊倒入剩下的蛋白盆里，快速的切拌均勻
13.把蛋糕糊裝入烤盤里，鎮(zhèn)出大氣泡
14.采用水浴法烤盤上裝適量熱水，小烤盤放在 中間。烤箱150度烤10分鐘
15.這時蛋糕已經(jīng)長很高了，烤箱130度繼續(xù)烤20分鐘
16.完成，超級綿軟
芒果的選購
1.自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發(fā)黃。
2.催熟的芒果味淡或有異味，沒有芒果特有的香味。
3.自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟。
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