鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。你了解鴨子煲湯的做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹鴨子煲湯的做法。

　　制作鴨子煲湯需要準(zhǔn)備的材料

　　鴨子煲湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.干貝和半只鴨子

　　2.冬瓜和薏米

　　3.鴨子清洗干凈，入鍋飛水后過冷河，撈出。

　　4.把鴨子、干貝和薏米入鍋，注入適量清水煮開，慢火煲一個(gè)小時(shí)。

　　5.放入切大塊冬瓜(連皮)

　　6.煮半小時(shí)后熄火，下鹽調(diào)味后即可食用。

　　吃鴨的注意事項(xiàng)

　　1、體質(zhì)虛寒者少吃

　　鴨子性偏涼，對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應(yīng)少食。

　　2、對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃

　　有些人吃了鴨會(huì)產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會(huì)造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對鴨肉過敏或者曾經(jīng)做過過敏源測試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。

　　3、感冒生病者少吃

　　發(fā)燒感冒時(shí)最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒的患者此時(shí)腸胃消化能力相對較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會(huì)加重病情。此時(shí)患者的飲食最好清淡為主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因?yàn)轼喿有院?，但如果是風(fēng)熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。

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