魚香茄子要怎么做
魚香茄子要怎么做
茄子中維生素E的含量特別高，是花生的8倍，是香蕉的7倍。你了解魚香茄子要怎么做才好吃嗎?接下來，學習啦小編跟你分享魚香茄子的好吃做法。
制作魚香茄子需要準備的材料
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魚香茄子烹飪過程中的步驟圖
1.茄子洗凈切段。
2.提前用鹽抓一下另茄子變軟。
3.蔥 、姜、蒜切末。
4.豆瓣醬剁碎。
5.鍋中倒適量油，下入用鹽弄好的茄子。
6.快速翻炒將茄條變軟。
7.撈出待用。
8.鍋中油燒熱，下入姜末和蒜末炒香。
9.放入豬肉餡翻炒至斷生，加入蔥花。
10.倒入剁碎的豆瓣醬翻炒，炒出紅油后加入料酒。
11.淀粉加適量水調(diào)汁。
12.倒入炒軟的茄條，加白糖、醬油調(diào)味炒均勻。
13.水淀粉勾薄芡，加蒜末，放入少許醋。翻炒片刻即可出鍋。
茄子的食療功效
(1)具有清熱止血，消腫止痛的功效。
(2)用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
(3)治療凍瘡。
(4)茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
(5)保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
(6)防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
(7)抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
(8)茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極其豐富，
(9)茄子含有皂草甙，可促進蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
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