鐵板烤茄子要怎么做

　　茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。好吃的鐵板烤茄子應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你鐵板烤茄子的做法。

　　鐵板烤茄子的食材準(zhǔn)備

　　鐵板烤茄子的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備食材，茄子和肉絲

　　2.肉絲撒點(diǎn)鹽，倒點(diǎn)生抽腌一下。茄子切片

　　3.起鍋入油，油鍋熱后放入切好的茄子片。兩面都在油里過(guò)下。

　　4.用剩下的油把肉絲炒下。

　　5.備鐵板，鐵板上鋪好錫紙，錫紙上涂一層油，再鋪上茄子。

　　6.鋪上肉絲。再撒些鹽。

　　7.錫紙包好，入烤箱靠20分鐘即可。

　　茄子的選購(gòu)方法

　　1、選購(gòu)茄子的時(shí)候，要選擇沒(méi)有疤痕、切口、凋萎和皺縮的。在購(gòu)買時(shí)，要仔細(xì)看茄子表皮上有無(wú)蟲害及暗褐色的斑點(diǎn)，因?yàn)橛邢x害和斑點(diǎn)的茄子很容易腐爛。

　　2、選買茄子的時(shí)候，不要買秋后的老茄子，因?yàn)檫@種茄子含有很多對(duì)人體有害的茄堿，食用后可能出現(xiàn)意識(shí)模糊、抽搐惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛等茄堿中毒癥狀。

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　①茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護(hù)心血管、抗壞血酸。

　?、谇炎雍住⑩}、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。

　　③茄子的很多營(yíng)養(yǎng)都在皮里，吃茄子建議不要去皮。茄子皮里面含有維生素B，它和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，對(duì)人體非常有益。