五花肉的五種好吃做法

　　喜歡吃肉的朋友一定不會錯過五花肉，五花肉適合各種各樣的做法，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下五花肉的幾種做法，希望大家喜歡!

　　酸豆角炒五花肉

　　用料

　　五花肉200克 酸豆角80克 小米椒2個 尖椒1個 小蔥適量 料酒1小匙 醬油1大匙 蒜3瓣 姜1小塊 白糖1/3小匙 雞精少許 食鹽1小匙 花生油2大匙

　　1、五花肉洗凈切成小丁

　　2、小米椒與青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片

　　3、熱鍋放油，下入五花肉，炒至出油

　　4、下入醬油，料酒，鹽

　　5、炒勻

　　6、下入小米椒，大蒜，生姜，炒勻

　　7、下入酸豆角與青尖椒，翻炒兩分鐘

　　8、放入雞精，白糖，蔥花，炒勻即可

　　小炒五花肉

　　用料

　　五花肉適量、干辣椒、蔥、姜、蒜 適量生抽 、白糖、料酒、雞精、食鹽、色拉油

　　1、五花肉洗凈切成片，不要太薄

　　2、鍋燒熱后放入一點點油，加熱至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發(fā)黃，出油后盛出備用

　　3、用煎肉出的油加熱后放入蔥絲、姜絲、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味

　　4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻

　　5、放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可

　　土豆片烤辣五花

　　材料：片狀五花肉200g、土豆1/2個、辣烤肉醬50g

　　準(zhǔn)備：五花肉中加入烤肉醬，腌制半小時以上;

　　做法：

　　1)土豆去皮，洗凈，切薄片;

　　2)烤盤中鋪上錫紙，涂一層油，鋪上土豆片;

　　3)在土豆片上鋪上腌制好的五花肉，烤箱230度預(yù)熱，上下火烤10分鐘;

　　4)將五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉醬，繼續(xù)烤10分鐘即可。

　　心得分享：

　　買到整塊的五花肉，可以先冷凍一會兒，肉稍稍變硬后比較容易切薄片;

　　2.五花肉最好腌制半小時以上，腌制越久越入味;

　　3.錫紙上先涂一層油，再鋪土豆片，可以防止土豆片被烤焦;

　　4.土豆片不僅可以增加風(fēng)味，還可以幫助吸收五花肉的油脂。

　　川味回鍋肉

　　食材：八成熟五花肉300g、青蒜幾棵、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量

　　耗時：準(zhǔn)備時間半小時-1小時、制作時間10-20分鐘

　　做法：

　　1)五花肉豬八成熟，切厚片

　　2)蔥姜蒜片

　　3)青蒜斜切片

　　4)郫縣豆瓣

　　5)取一凈炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香

　　6)倒入肉片翻炒

　　7)炒至肉片卷邊

　　8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻

　　9)再下入青蒜翻炒幾下

　　10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經(jīng)很咸，不用加鹽。

　　注意事項：

　　1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否則炒時會散掉。

　　2、要將肉炒至卷邊再放豆瓣醬。青蒜可以用別的菜替代。

　　菌菇五花肉

　　原料：五花肉、茶樹菇、香菇、青筍、啤酒、老抽、冰糖、鹽、蔥姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

　　做法：1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飛水備用。

　　2、茶樹菇、香菇泡發(fā)洗凈備用。

　　3、準(zhǔn)備配料：大蔥切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

　　4、冷鍋倒入3瓷勺老抽。

　　5、放入冰糖，開火小火融化冰糖。

　　6、放入飛過水的五花肉，加入蔥姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。

　　7、放入茶樹菇和香菇，加入150ml的啤酒，攪拌均勻。

　　8、加入青筍，放入鹽調(diào)味后燉煮1小時，不用額外加水。