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      墨魚的2種做法

      時間: 楊潔920 分享

        墨魚可滋腎養(yǎng)血,補心通脈,是十分健康營養(yǎng)的食材,今天,學習啦小編為大家整理了墨魚的做法,希望大家喜歡!

        照燒墨魚包的做法

        材料:高筋面粉、墨魚丸、干酵母、雞蛋清、雞蛋、牛奶、黃油、蜂蜜、木魚花、白砂糖、照燒醬、沙拉醬、海苔

        做法:

        1、先將250克高筋面粉、150克牛奶、50克白砂糖、4克干酵母粉、50克全蛋、40克黃油制成面團發(fā)酵。

        2、將發(fā)酵后的面團揉勻分成小劑子揉圓。

        3、新鮮墨魚丸空干水分。

        4、將墨魚丸裹上一層照燒醬。

        5、取一個揉好的面團,壓扁后包入墨魚丸,開口封好朝下重新滾圓。

        6、放入烤盤加熱發(fā)酵。

        7、發(fā)酵后在面團上刷一層蛋清。

        8、180度烤26分鐘。

        9、上色后加錫紙。

        10、取出面包刷蜂蜜,擠上沙拉醬,撒上木魚花和海苔即可。

        禁忌:

        ●墨魚+酸性果汁=破壞蛋白質(zhì)的吸收。

        ●墨魚與茄子相克。

        ●脾胃虛寒的人應少吃。

        ●高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

        ●患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。

        ●烏賊魚肉屬動風發(fā)物,故有病之人酌情忌食。

        蘆筍蝦墨魚汁意面的做法

        材料:墨魚汁意面、蝦仁、蘆筍、洋蔥、大蒜、橄欖油、高湯、淀粉、黃芥末、檸檬汁、黑胡椒粉、芝士粉、鹽、新鮮薄荷葉

        做法:

        1、水開下面,加鹽,煮到八成熟。

        2、蝦仁用料酒腌制去腥。

        3、蘆筍洗凈后切段,大蒜切片,洋蔥切絲。

        4、在煮面的鍋中加入淀粉、黃芥末、檸檬汁拌勻。

        5、將蒜、洋蔥、蝦仁、蘆筍下油鍋炒制。

        6、六成熟時倒入調(diào)制的湯汁熬煮變稠。

        7、倒入煮好的意面在炒鍋中。

        8、翻炒均勻裝盤。

        9、撒上現(xiàn)磨黑胡椒和芝士粉及薄荷葉裝飾即可。

        魷魚的做法

        魷魚拌黃瓜

        調(diào)料:

        精鹽、味精各少許,白醋1小匙,芝麻醬、香油各1大匙,辣椒油2大匙

        做法:

        1.將魷魚、黃瓜、均洗凈,切絲備用。

        2.鍋中加入適量清水燒沸,下入魷魚絲焯熟,撈出沖涼待用。

        3.將黃瓜絲鋪在盤中,放上魷魚絲待用。

        4.取一小碗,加入精鹽、味精、白醋、芝麻醬、香油、辣椒油、適量清水調(diào)勻,澆在魷魚、黃瓜絲上拌勻即可。

        蠔油醬爆魷魚

        用料:

        鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。

        做法:

        1:將魷魚的紅褐色表皮撕掉,掏出肚內(nèi)類似塑料片的脊椎骨;

        2:將魷魚剖開,里面朝外,呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;

        3:劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;

        4:然后將劃好的魷魚片先切成條,再切成片;

        5:鍋里燒開水,放入魷魚片汆燙,看到魷魚片卷曲立即撈起,浸泡在冰水里;

        6:西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊;

        7:姜、蒜頭、蔥切成合適的小段;

        8:鍋燒熱后加入適量油,爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段,然后放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒,稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續(xù)翻炒后加入適量的蠔油,炒勻;

        9:最后加入瀝干水份的快速魷魚翻炒,噴入適量米酒炒勻之后出鍋。

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