好吃的雞蛋烹飪方法4種
好吃的雞蛋烹飪方法4種
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，每家每戶的冰箱里都常備著雞蛋，那么雞蛋怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
番茄蛋餅
做法：
1、雞蛋放少許鹽攪勻，再加上2勺面粉，攪拌成無顆粒的蛋面糊
2、加入番茄末和蔥花，攪拌均勻
3、鍋刷上一層薄油，開小火，倒入一半蛋面糊鋪平鍋底
4、等餅底部煎熟的時(shí)候，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋底
5、出鍋切塊即可
焗烤番茄蛋
做法：
1、番茄洗凈，切掉頂部挖空中心
2、底部灑少量鹽，打入一個(gè)雞蛋
3、灑上適量的鹽和黑胡椒粉，番茄外部刷上一層色拉油
4、灑上蔥花如烤箱200度，烤15分鐘
5、最后再灑上適量芝士，烤五分鐘即可
番茄炒雞蛋
做法：
1、兩枚雞蛋攪拌均勻
2、鍋中少許油加熱，雞蛋倒入煎成蛋餅起鍋
3、再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，飄出香味之后放入西紅柿翻炒
4、西紅柿變軟流出湯汁之后再放入成型的雞蛋翻炒
番茄雞蛋羹
做法：
1、雞蛋攪勻上鍋蒸15分鐘左右
2、番茄切丁翻炒至出汁
3、蛋羹蒸好后淋上煎好的番茄和少量蔥花
4、最后再灑上一點(diǎn)點(diǎn)醬油就可以了
雞的做法
道口燒雞
原料：新鮮童子雞1只，姜蔥蒜各少許。
刷皮料：蜂蜜
鹵料：A料(香味、草果、花椒、甘草、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、小茴香)鹽、味精、糖、生抽、清水各適量。
做法：
1、童子雞宰殺，收拾干凈，瀝干水份，擦干表皮。
2、將蜂蜜均勻地擦抹在雞皮上，晾干后放在鋪了錫紙的烤盤上，入預(yù)熱的烤箱內(nèi)用上火180度烤至一面上色后，翻面把另一面也烤上色。
5、清水倒入鍋中燒開，放入A料，燒開后加入鹽、味精、糖、生抽、姜、蔥、蒜慢火熬煮1小時(shí)。
6、打去渣滓，放入烤上色的雞，大火燒開后轉(zhuǎn)小火鹵2小時(shí)，關(guān)火后浸泡1小時(shí)，吃時(shí)熱開即成。
溝幫子熏雞
原料：
童子雞3000克，姜20克。
調(diào)料：
A料(肉桂20克，丁香15克，白芷、桂皮、陳皮，草豆蔻各10克，五香粉、胡椒粉、肉豆蔻、砂仁、干姜各5克)，白砂糖100克，香油60克，味精15克。
做法：
1、將仔公雞宰殺，整理干凈。
2、將雞放在案板上腹部向上，用刀將雞肋骨和椎骨中間處切斷，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹內(nèi)撐起，再在雞下脯尖處開一小口，將雞腿交叉插入口內(nèi)，兩翅交叉插入口腔內(nèi)，再晾干表面水分待用。
3、將A料裝入布袋內(nèi)扎好放入鍋里。
4、把姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加凈水的鍋內(nèi)調(diào)和。
5、再將雞下鍋浸泡1個(gè)小時(shí)，然后用小火煮至半熟加鹽，再繼續(xù)煮到成熟為止，取出趁熱熏烤，熏前先在雞身上抹遍香油。
6、再將雞放入鍋內(nèi)篦子上，鍋底燒至微紅時(shí)，下入白糖熏2分鐘后，翻轉(zhuǎn)雞身再熏2、3分鐘即可。
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