干豆角5種好吃家常做法好吃健康
干豆角5種好吃家常做法好吃健康
干豆角一般是將新鮮豇豆經(jīng)過焯水風(fēng)干，做成的易于保藏的原料。你了解干豆角要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你5款干豆角的好吃做法。
干豆角的做法：干豆角炒肉絲
干豆角炒肉絲食材準(zhǔn)備
豬肉250克，干豆角300克。紅辣椒、蒜薹各少許，蔥絲適量，綠豆芽200克。
調(diào)味料A：精鹽、小蘇打各少許，醬油2大匙。
調(diào)味料B：淀粉、水各10克。
調(diào)味料C：糖1小匙，雞精少許，植物油30克。
方法步驟
1.干豆角用溫水泡透，然后切成段。
2.豬肉切絲，加入調(diào)味料B腌至入味，過油后撈出瀝干;紅辣椒去籽切絲，蔥切絲，蒜萋切段，入滾水中加調(diào)味料A氽燙一下，撈出瀝干。
3.起油鍋炒香紅辣椒、蔥絲，然后放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉絲，加入調(diào)味料C炒勻即可。
干豆角的做法：牛肉燉干豆角
牛肉燉干豆角食材準(zhǔn)備
牛腩肉400克，干豆角200克。蔥段20克，姜片15克，八角2粒，香葉5克，精鹽、味精、雞精各1小匙，香油1/2小匙。
方法步驟
1.將牛腩肉洗凈，放入清水中泡去血水，撈出瀝干，切成2厘米見方的塊。
2.干豆角放入盆中，加入溫水浸泡2小時，使其漲發(fā)，洗凈。
3.鍋中加入適量清水，放入牛肉塊燒沸，撇去浮沫。
4.再放入蔥段、姜片、八角、香葉，轉(zhuǎn)小火燜至九分熟(約90分鐘)，撈出蔥段、姜片、八角、香葉。
5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精鹽、味精、雞精煮勻，淋入香油，出鍋裝碗即可。
干豆角的做法：干豆角燒肉
干豆角燒肉食材準(zhǔn)備
五花肉750克，干豆角80克，青紅椒各1個。料酒10克，老抽15克，白糖20克，蔥1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各適量，
方法步驟
1.干豆角提前用溫水泡發(fā)，剪段備用;青紅椒洗凈切絲。
2.五花肉洗凈切片，焯水備用。
3.鍋中放少許油，放白糖，中火炒至深棕色。
4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每塊肉都襄上糖色。
5.轉(zhuǎn)小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青紅椒。
6.倒入熱水，加料酒、老抽及其他調(diào)料，大火燒開，改小火燉煮40分鐘。
7.放入干豆角，小火燉煮20分鐘，當(dāng)湯汁減少時，改大火收汁，湯汁收盡即可出鍋。
干豆角的做法：干豆角蒸臘肉
干豆角蒸臘肉食材準(zhǔn)備
臘肉100克，干豆角80克，食用油、鹽、辣椒粉、香油各適量。
方法步驟
1.干豆角用溫水泡發(fā)，洗凈，切段;臘肉放入沸水鍋中煮至回軟后撈出，洗凈，切片。
2.將臘肉擺入碗底。
3.鍋內(nèi)入食用油燒熱，入干豆角炒香，調(diào)入鹽、辣椒粉炒勻，起鍋倒入臘肉碗中，再放入少許清水，淋入香油。
4.放入鍋中蒸約30分鐘后取出，扣于盤中即可。
小貼士
豆角含豐富的B族維生紊、維生素C以及植物性蛋白質(zhì)，能使人頭腦清醒，亦可調(diào)理消化系統(tǒng)。
干豆角的做法：干豆角炒牛肚
干豆角炒牛肚食材準(zhǔn)備
牛肚300克，干豆角250克，青椒、紅椒各20克，鹽、雞精各適量。
方法步驟
1.將牛肚處理干凈，入沸水鍋中汆水，撈起，切條;干豆角泡發(fā)，切小段;青椒、紅椒均洗凈，切條。
2.油燒熱，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最后加入青椒、紅椒翻炒均勻。
3.用鹽和雞精調(diào)味，起鍋裝盤即可。
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