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      豬耳朵怎樣炒菜好吃

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      豬耳朵怎樣炒菜好吃

        想必許多朋友都有吃過豬耳朵吧,大家喜歡吃豬耳朵嗎?大家覺得豬耳朵怎么做好吃?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豬耳朵做法,希望大家喜歡!

        青椒炒豬耳的做法

        材料

        豬耳200克,八角2顆,桂皮一塊,蔥15克+10克,姜15克+10克,青椒兩個(gè),生抽1茶匙(15ml),白糖1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(15ml),老抽1/2茶匙(3ml),鹽5克

        做法

        1.豬耳洗凈,蔥洗凈打成結(jié),姜切片

        2.倒入高壓鍋中,加少許鹽,八角,桂皮,水開后再煮15分鐘

        3.取出豬耳切成絲,青椒也切成絲

        4.鍋中倒油,油熱后,倒入蔥姜絲

        5.倒入豬耳絲,加入生抽,老抽,料酒

        6.翻炒均勻后,加入青椒絲,白糖,起鍋時(shí)倒入鹽即可

        拌豬耳的做法

        材料

        主料:豬耳300克,榨菜200克,

        調(diào)料:醬油5克,醋3克,味精1克,大蔥5克,姜6克,料酒10克,八角1克

        做法

        1.將蔥、姜分別去皮洗凈,蔥切成段,姜切片,備用;

        2.豬耳洗凈,用刀刮一下表皮,鑷去毛;

        3.豬耳放在水里煮開,沖洗干凈,倒掉水;

        4.鍋里重新加水,加入蔥段、姜片、料酒、八角、豬耳,大火煮開,轉(zhuǎn)中火煮熟;

        5.撈出,晾涼切成細(xì)條,放在盤中;

        6.榨菜洗凈切成細(xì)絲;

        7.榨菜絲放在豬耳上,放入各種調(diào)料拌勻即成。

        豬肉的做法——蝦醬豬肉蒸蛋

        材料

        材料:蝦醬3勺、肥瘦肉250g、雞蛋3個(gè)

        佐料:鹽、蔥

        做法

        1、肥瘦肉比例約為3:7,剁成肉末時(shí)加少許的鹽一起剁可以增加粘稠性還會(huì)提高營(yíng)養(yǎng)成分;加上蝦醬、雞蛋、蔥末拌勻。

        2、上沸水上蒸15分鐘

        豬肉的做法——香菇豬肉粽子

        材料

        糯米900克,去皮綠豆700克,五花肉400克,帶皮花生300克,蝦米2把,香菇8朵,咸蛋黃6-8個(gè),醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量,粽葉、棕繩適量

        做法

        1.綠豆要提早一天泡好;五花肉切小塊,用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早一天腌好;糯米提早5,6個(gè)小時(shí)泡好后,濾掉水,用一點(diǎn)點(diǎn)生油和鹽拌勻,放一旁;粽葉煮一下,然后抹干;香菇去蒂,切條。

        2.然后按順序,鋪一片粽葉在桌子上,先放一層糯米在中間,然后放一層綠豆,接著把五花肉、蝦米、咸蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接著再鋪一層綠豆、一層糯米。

        3.如果粽葉夠大,可以用一片粽葉把粽子包起來,先把兩面折起來,成條狀,然后再上下對(duì)折,把粽子包起來。手上稍微用點(diǎn)力,把粽子壓緊,然后用繩子捆好。

        4.燒一大鍋水,水開的時(shí)候,放粽子下去,大火煮1-1.5小時(shí),就可以拿出來吃了。請(qǐng)慢慢享受美味的粽子吧。

        豬耳朵的挑選方法

        選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤,無殘留豬毛以及毛根,豬耳朵質(zhì)地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果豬耳朵色澤發(fā)暗沒有光澤,表面發(fā)黏,則表明豬耳朵存放時(shí)間過久,不宜選購(gòu)。

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