紅薯怎么炒菜好吃
紅薯怎么炒菜好吃
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，好吃又營(yíng)養(yǎng)，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的紅薯做法，希望大家喜歡!
紅薯粉蒸肉的做法
材料
五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。
做法
第一步：準(zhǔn)備食材。五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以買到，很常見(jiàn))
第二步：把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。
第三步：把切好的五花肉放入一個(gè)大碗中，依次放入1勺鹽、1勺雞精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、幾片姜抓勻，然后腌制15分鐘讓其入味。
第四步：紅薯切塊備用。
第五步：取一片肉放入蒸肉粉中，讓肉片表面勻均的粘上蒸肉粉。
第六步：將粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。
第七步：所有肉片都放好后，把紅薯放在碗中。(紅薯表面也要粘一層蒸肉粉才好吃)
第八步：將碗放入蒸鍋中(盤里還剩一些蒸肉粉，我都撒在了紅薯上，避免浪費(fèi))，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸1個(gè)半到2個(gè)小時(shí)。
第九步：蒸好的粉蒸肉倒扣到盤中，再把碗取下來(lái)。
第十步：吃之前，撒上少許香蔥碎即可。
紅薯豆沙芝麻球的做法
材料
原料:
紅薯200g;糯米粉120g;紅豆沙餡100g;淡奶油40g;
調(diào)料:
糖粉20g;油適量;熟白芝麻適量;
做法
1、將紅薯洗連皮洗凈后，放在水中煮20分鐘;煮熟的紅薯稍冷卻，可輕易將皮剝開(kāi);再用勺子把紅薯壓成細(xì)泥;倒入淡奶油和糖粉，攪拌均勻;
2、最后篩入糯米粉，將面團(tuán)揉成光滑狀，蓋上保鮮膜靜置30分鐘;將面團(tuán)分成等大的劑子，豆沙餡也揉成等大的小團(tuán)約10克左右;再將面團(tuán)揉圓后壓扁;再用紅薯糯米團(tuán)把豆沙餡包裹起來(lái)，封后口后，小心揉圓;
3、將揉好的團(tuán)子在芝麻里滾動(dòng)，讓表層沾滿芝麻;做好的芝麻球;鍋里放較多油，油熱至微冒煙時(shí)，將芝麻球投入油中;等到芝麻球色澤變深時(shí)，撈出瀝油后即可。
小訣竅
1、芝麻球不宜做得過(guò)大，體積太大容易造成油炸時(shí)表面焦黃，內(nèi)心還不夠熟的情況，而且油炸時(shí)必須注意留意觀察;
2、若無(wú)淡奶油也可加入等量牛奶;
3、油炸的用油量較大，從少油角度考慮，可改成餅狀，用兩面煎的方式更佳;
4、紅薯與糯米都不太容易消化，一次不可多食;
5、剛炸出時(shí)，外皮脆口感好，但火氣很大，還是建議稍涼再進(jìn)食。
紅薯的功效
減肥美容
吃紅薯會(huì)不會(huì)使人發(fā)胖。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。
紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國(guó)外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。
抗癌
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅薯中含有一種化學(xué)物質(zhì)叫氫表雄酮，可以用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。[3]飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。
一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需 維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
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