黃瓜怎么炒菜好吃
黃瓜怎么炒菜好吃
許多朋友都十分喜歡吃黃瓜，黃瓜在中國(guó)各地普遍栽培，且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的黃瓜做法，希望大家喜歡!
醬黃瓜的做法
材料
小黃瓜1200克，鹽40克，醬油200ML，香醋少許，白糖120克，生姜，大蒜，干紅辣椒，青杭椒，草果，桂皮(以上配料用量可根據(jù)自己需要做相應(yīng)的調(diào)整)
做法
1、小黃瓜先用清水浸泡半小時(shí)，再用清水洗凈瀝干水分備用。
2、瀝干水份后根據(jù)自己喜歡切成小段，放不銹鋼盆里撒上40克鹽拌勻。
3、因?yàn)榱擞弥匚飰海噥?lái)試去，想出在黃瓜段上蓋一盤子，再盤子上壓上石臼，后來(lái)又怕不夠重，在石臼里還加滿了水，嘿嘿，俺還是蠻聰明的哈。
4、壓好后放在陰涼處腌兩天，其間要翻動(dòng)幾次，讓黃瓜均勻腌上，慢慢的盤子越來(lái)越往下，水越來(lái)越多，黃瓜也越來(lái)越焉，快到盤底時(shí)，盤子扣不下了，我又換了個(gè)較小的盤子，就是盡量讓盤子壓在黃瓜段上。
5、一般腌兩天就可以了，拿出來(lái)用涼開(kāi)水過(guò)一遍，除去多余的鹽份，不然腌出的黃瓜會(huì)太咸，然后撈出瀝干，放陰涼通風(fēng)處吹干表面?zhèn)溆谩?/p>
6、趁黃瓜段晾著時(shí)就開(kāi)始準(zhǔn)備醬汁：大蒜和生姜切片，杭椒兩根切條(可不用)，干紅辣椒剪段，草果、桂皮洗凈備用。
7、200ML醬油放湯鍋里，我怕太咸，又加了小半碗清水(50ML左右)，放入桂皮和草果燒開(kāi)，加入100克白糖攪勻，這時(shí)可以再試試味道，若覺(jué)差啥可以再根據(jù)自己喜歡適當(dāng)調(diào)整下，關(guān)火加入少許香醋晾涼。
8、把略微風(fēng)干水份的黃瓜條放入醬汁里，加入姜蒜片、紅椒段、杭椒段拌勻。
9、最后把黃瓜段和醬汁一起裝入玻璃瓶里，蓋上蓋子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了，這兩天黃瓜還會(huì)腌出些汁來(lái)，醬汁差不多就能蓋住黃瓜啦。
木耳拍黃瓜的做法
材料
木耳幾朵涼水發(fā)開(kāi)去蒂，日本小黃瓜三只，蒜蓉、老抽、生抽、老陳醋、砂糖、麻油。
做法
1、木耳過(guò)滾水燙熟溧水控干待用;
2、用刀拍碎小黃瓜(不要沾菜刀的生鐵味兒)，再把瓜瓤給剃干凈。
3、再做醬汁兒，這很重要。老抽：生抽：醋的比例為0.3：1：1，，糖少許，把蒜蓉和麻油加入醬汁兒調(diào)好。最后把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。
黃瓜的功效及作用
順發(fā)亮甲：黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順，指甲更亮更結(jié)實(shí)。而黃瓜中的硫還有利于刺激頭發(fā)生長(zhǎng)。
美容護(hù)膚：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，擴(kuò)張皮膚的毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果。同時(shí)，黃瓜含有豐富的維生素，能夠?yàn)槠つw提供充足的養(yǎng)分，有效對(duì)抗皮膚衰老。
清口氣，益腎臟：黃瓜汁對(duì)治愈牙齦疾病有益，常吃能使口氣更清新。此外黃瓜還可降低體內(nèi)尿酸水平，對(duì)腎臟具有保護(hù)作用。
排毒防便秘：黃瓜含有細(xì)纖維素，這種纖維素能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助體內(nèi)宿便的排出，營(yíng)養(yǎng)豐富的黃瓜有利于“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃有助于預(yù)防腎結(jié)石。
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