豆角有什么炒菜方法
豆角有什么炒菜方法
豆角的種類多種多樣,不同種類的豆角適合不同的烹飪方式,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豆角做法,希望大家喜歡!
排骨燉豆角的做法
材料
主料:排骨,豆角,蔥姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉。
做法
1.先切蔥姜蒜,少許。鍋里倒入油,爆炒蔥姜蒜,出味。
2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨兩端的骨頭露一些出來(lái),放燒開的熱水,沒過排骨多一點(diǎn),放豆角。
3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少許。小火燉10分鐘,再放入一些蔥絲,再燉。
4.大概半個(gè)小時(shí)就可以吃了,不過有的人特別愿意吃燉得非常熟的,可以多燉一段時(shí)間,保準(zhǔn)滿屋飄香。
豆角包子的做法
材料
餡料:長(zhǎng)豆角500g,去皮五花肉300g,大蔥一根,干貝幾粒,生抽,料酒,鹽,香油
面團(tuán):3杯面粉,5g酵母,30度左右溫水1.5杯
做法
1)五花肉剁碎,加適量蔥末,鹽,生抽,料酒,香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時(shí),上鍋蒸軟,剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻
2)長(zhǎng)豆角洗凈,整條過滾水煮熟,加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎
3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽,調(diào)勻!
4)水,酵母,面粉混合揉成光滑面團(tuán)
5)蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小
6)面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓
7)搟成圓皮,放入餡料包好
8)蒸屜上放半干的籠布,放上包子,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鐘
9)冷水上鍋,水開后蒸15分鐘,蒸好不要立即開蓋,等5分鐘左右再揭開蓋子!
豆角燒茄子的做法
材料
豆角1把,茄子1只,蒜頭半個(gè),紅辣椒2只,食鹽適量,高湯適量
做法
1.豆角洗凈摘成長(zhǎng)段兒,茄子切成長(zhǎng)條狀,蒜頭切片,辣椒切長(zhǎng)段。
2.油鍋燒熱,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少許食鹽,翻炒兩分鐘。隨后加入豆角,翻炒幾分鐘,至半熟;再倒入茄子,繼續(xù)翻炒三五分鐘,隨后加入適量高湯,改為中小火,所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干,豆角和茄子皆軟熟時(shí),加適量食鹽調(diào)味,淋少許生抽上色,即可出鍋。
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.硒
豇豆含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護(hù)眼睛,維護(hù)心臟和肝功能的正常。
2.維生素C
豇豆含維生素C,維生素C具有抗氧化,防癌的功效,增強(qiáng)免疫,抗壞血病,保護(hù)牙齦健康,還可以美容養(yǎng)顏。
3.維生素E
豇豆含維生素E,維生素E又稱生育酚,抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤(rùn)肌膚減少皺紋,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。
4.煙酸
豇豆含煙酸,煙酸又稱維生素B3或維生素PP,抗糙皮病,擴(kuò)張血管,促進(jìn)血液循環(huán),降血壓。
5.鎂
豇豆含鎂,鎂能維護(hù)骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能,防治心血管疾病。
6.磷
豇豆還含磷,磷能維護(hù)骨骼健康,神經(jīng)系統(tǒng)功能,調(diào)整血壓。
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