入中老年后越來越容易忘事，但如果常吃些增強記憶力的食物就會讓腦袋的青春永駐。那記性不好吃什么呢?

　　(1)富含淀粉的食物腦的活動主要靠葡萄糖在腦內(nèi)氧化后釋放能量來支持，這主要靠的是葡萄糖在腦內(nèi)釋放的能量，因此要增強記憶力，就要有充足的葡萄糖和氧氣。提高記憶力的效果，也要有充足能量的支持，離不開葡萄糖的供給。葡萄糖分單分子的單糖、多分子的多糖和由葡萄糖分子之聚合而成的淀粉(多糖的一種)。生化證明，給人體葡萄糖單糖時，由于不經(jīng)消化立即吸收，血糖濃度會驟然升高，這樣又刺激胰腺大量釋放胰島素，加速葡萄糖代謝，使血糖濃度下降。這會影響腦的正?；顒?，不利記憶力。而人體淀粉由葡萄糖聚成多糖，需經(jīng)緩慢的消化，使血糖不至驟然升高，可不斷地供給腦氧化釋能。所以充足的淀粉類食物對腦的活動更為有利。富含淀粉的食物主要有米、面、玉米、小米和地瓜、土豆等。

　　(2)含卵磷脂和膽堿的食物有大豆、蠶豆、綠豆、扁豆、薺菜、茄子、冬菇、山楂、龍眼、花生、芝麻、雞蛋、肝、瘦肉、牛奶等。

　　(3)吃含維生素B1、維生素C、維生素B6等多的食物及粗糧維生素Bl、維生素B6尼克酸。葉酸等是乙酰膽堿、去甲腎上腺素、多巴銨、5～一羥色胺代謝，以及氨基酸轉(zhuǎn)變中不可少的輔酶或構(gòu)成輔酶的原料，并直接影響神經(jīng)遞質(zhì)的合成，妨礙腦的正常活動。因此要想提高記憶力，就要適當吃些粗糧以獲取足夠的維生素B1、維生素B6、維生素C等。

　　(4)含脂肪酸的食物必需脂肪酸也是提高腦力活動的重要物質(zhì)，可常吃些花生、核桃、芝麻等。炒菜時用豆油、花生油、玉米油、蓮子油等，植物油為好。

　　(5)咖啡因國外學者就咖啡因?qū)Υ竽X各個部分的作片的整個過程進行了研究。他們發(fā)現(xiàn)，咖啡因可以提高人的短期記憶力的。但是這種記憶力是短期的。

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