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      西紅柿好吃的炒菜方法有哪些

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      西紅柿好吃的炒菜方法有哪些

        大家知道嗎?中國(guó)各地普遍種植西紅柿,栽培面積仍在繼續(xù)擴(kuò)大,下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦西紅柿的好吃做法,希望大家喜歡!

        西紅柿肉丸子湯的做法

        材料

        西紅柿一個(gè),五花肉2-3兩,香菇,蝦皮,淀粉,姜末少許,香菜少許,料酒,醬油,淀粉,蔥,鹽,雞精

        做法

        1、香菇提前泡發(fā),并剁碎(一定要控干水分),西紅柿切碎備用;

        2、五花肉手工切成小片,然后在拿刀剁碎,加入蝦皮,剁碎的香菇。然后調(diào)料,加入鹽,雞精,少許的料酒、蠔油和姜末,用手抓勻,腌大概15分鐘;

        3、肉沫腌好后加入淀粉和少許的水,再次充分?jǐn)嚢瑁?水少量就好,主要是讓淀粉和肉末能充分粘合在一起,要保證能捏成丸子);

        4、冷油下鍋,放入蒜末、蔥頭、姜爆香,加入切好的西紅柿,炒至西紅柿湯出的差不多時(shí)加入三碗清水,并放入適當(dāng)?shù)柠};

        4、西紅柿湯沸騰后,把準(zhǔn)備好的肉捏成一小個(gè)丸子順時(shí)放入;

        5、等丸子都浮上來(lái)時(shí),調(diào)料,并放點(diǎn)胡椒粉,香菜末;

        6、出鍋啦!

        西紅柿蛋花湯的做法

        材料

        西紅柿,雞蛋,鹽,雞精,糖,水淀粉

        做法

        1.西紅柿去皮后,切成小塊

        2.雞蛋加點(diǎn)鹽充份打散

        3.鍋中熱油,倒入西紅柿塊翻炒出汁

        4.倒入清水(或高湯)

        5.煮開

        6.一邊用筷子劃圈,一邊倒入蛋液

        7.鹽、雞精調(diào)味,即可

        土豆西紅柿青椒的做法

        材料

        鹽,西紅柿,青椒,土豆,醬油,雞精,香油

        做法

        1.材料準(zhǔn)備~

        2.順序是先放土豆片,再放青椒,最后放西紅柿~

        3.放醬油,鹽,雞精,可以滴幾滴香油~

        西紅柿的食用宜忌

        1.不宜生吃

        尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。

        2.不宜空腹吃

        空腹時(shí)胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合 易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。

        3.不宜吃未成熟的青色番茄

        因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會(huì)感到苦澀,多吃了,嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。

        4.不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱

        因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中,因?yàn)榻?jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)呈水泡狀,顯得軟爛,或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,表面有黑斑,煮不熟,無(wú)鮮味,嚴(yán)重的則腐爛。

        5.不宜和青瓜同食

        青瓜含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

        6.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食

        番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí),會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。

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