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      做菜包子的步驟

      時(shí)間: 俊煌1020 分享

      做菜包子的步驟

        包子可是中華美食,國家主席都去了包子鋪考察民情呢。蒸包可以做豬肉大蔥餡、三鮮餡、芹菜肉、牛肉香菇、洋蔥肉等等。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹包子的發(fā)面、搟皮、包法和上屜蒸的方法過程。

        做菜包子的方法步驟豆角包子

        材料

        餡料:長豆角500g,去皮五花肉300g,大蔥一根,干貝幾粒,生抽,料酒,鹽,香油

        面團(tuán):3杯面粉,5g酵母,30度左右溫水1.5杯

        做法

        1)五花肉剁碎,加適量蔥末,鹽,生抽,料酒,香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時(shí),上鍋蒸軟,剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻

        2)長豆角洗凈,整條過滾水煮熟,加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎

        3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽,調(diào)勻!

        4)水,酵母,面粉混合揉成光滑面團(tuán)

        5)蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小

        6)面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓

        7)搟成圓皮,放入餡料包好

        8)蒸屜上放半干的籠布,放上包子,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鐘

        9)冷水上鍋,水開后蒸15分鐘,蒸好不要立即開蓋,等5分鐘左右再揭開蓋子!

        做菜包子的方法步驟包子

        材料

        中筋面粉300克,水160克,酵母3.5克,白糖適量,鹽適量,餡料少許

        做法

        1.面粉加水和酵母揉成團(tuán)

        2.然后裝入抹油的保鮮袋中

        3.發(fā)酵至兩倍大

        4.然后揉均勻

        5.揉至表面光滑

        6.分成12份

        7.然后搟成圓片,在面片底部沾些面粉,容易出紋路

        8.包入餡料

        9.包好

        10.放入蒸籠中,蒸籠要涂油,或放硅油紙

        11.再次醒發(fā)

        12.然后蒸10分鐘左右,關(guān)火二分鐘后開蓋

        做菜包子的方法步驟狗不理包子

        材料

        主料:小麥面粉600克,肥瘦豬肉500克,

        調(diào)料:大蔥15克,味精3克,料酒6克,醬油25克,堿1克,香油25克,鹽3克,酵母15克

        做法

        1.將蔥去皮洗凈切成末備用;豬肉洗凈,剁成肉末,備用。

        2.將豬肉放入盆內(nèi),加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和,再將肉骨頭湯徐徐倒入,邊倒邊順同一方向攪動(dòng),攪成具有黏性的餡料。

        3.將面粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待面團(tuán)發(fā)起,對(duì)入適量食堿,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,搟成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成16個(gè)以上的褶,即成包子生坯。

        4.將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

        做菜包子的方法步驟蒸包子

        材料

        蔥,豆瓣醬,醬油,瘦肉,鹽,香油,雞精,五香粉,豆角,油,雞蛋,面粉,奶粉,姜,水,酵母

        做法

        1.豆角,蔥姜末,瘦肉,油,醬油,豆瓣醬,五香粉,雞精,香油,鹽,攪拌均勻即可。

        2.用奶粉、面粉、雞蛋、油、水、酵母發(fā)的面還是不錯(cuò)的,只是幽香包得不咋樣,外形不漂亮。

        3.包子面胚包好后醒20分鐘,涼水上鍋,大火開后蒸15分鐘,關(guān)火后5分鐘出鍋。

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