做菜包的方法
做菜包的方法
菜包,傳統(tǒng)民間節(jié)日食品。是用糯米磨成粉和熟爛的鼠曲蓬篙等物,揉合做成棲,做成半月形,里面包筍絲、豆干、菜脯等,是自古以來(lái)祭冬的祭物,古人叫做環(huán)餅(晉代時(shí)叫做寒具)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享做菜包的制作方法。
做菜包的方法:菜包
材料
糯米粉1又1/2杯,油1/4杯,水1杯,在來(lái)米粉1/2杯。,內(nèi)餡材料:半斤,蘿卜干絲3兩,油蔥酥1/2杯,鹽少許,胡椒粉少許
做法
(1)起油鍋,將內(nèi)餡材料倒入炒熟,加醬油、鹽與胡椒粉調(diào)味后,盛起放涼備用。
(2)將糯米粉與在來(lái)米粉混合均勻,加入油與水揉成糰狀,取出其中1塊粉糰,放入滾水中煮至浮起,再將煮熟的粉塊,混合原來(lái)的粉糰繼續(xù)揉勻之后,即可包餡。
(3)將粉糰平分小塊包入餡料,底部抹少許油,再包上竹葉,放入蒸籠,大火蒸約15分即可。
做菜包的方法:鮮菜包唐楊
材料
雞里肌肉300g高麗菜幾葉醃醬自制玉米粉適量油鍋跟油自備自制調(diào)味粉適量
做法
將雞肉放入自制醃醬能的話醃半天以上
把雞肉撈起切塊以玉米粉包裹放入油鍋炸至金黃
將高麗菜葉洗凈用熱水泡軟去心對(duì)切放入煎鍋略煎灑上自制調(diào)味粉后置入盤(pán)中
把炸好的唐楊雞用高麗菜包好即可食用
強(qiáng)大的學(xué)姐把高麗菜煎得超好吃
大功告成。
做菜包的方法:南瓜菜包
材料
新鮮竹筍切丁1條蔥花3根紅蘿卜丁半條干香菇泡軟切丁4朵豆干丁2塊南瓜切塊燉煮至軟1小顆地瓜粉&糯米粉4:1白胡椒粉適量鹽巴適量香油少許烘焙紙少許
做法
將備料洗凈切丁
一大匙油熱鍋,再將所有備料下鍋翻炒至熟
再將香菜最后放入鍋中,適當(dāng)調(diào)味
起鍋待涼...
南瓜切塊置入電鍋中蒸煮至熟軟待涼
地瓜粉與糯米粉比例為4:1
加入已置涼的南瓜泥慢慢揉捏攪拌(不需加水喔)
揉捏大約25分鐘左右..大約可以將南瓜皮塑型即可(一樣還是非常柔軟喔)
將南瓜皮涂抹些沙拉油或橄欖油,并將備料內(nèi)餡放入皮中,慢慢捏塑成型狀,并將外型涂抹一層油,用烘焙紙墊底
可以像捏黏土一樣慢慢自己修飾做造型
放入鍋中隔沸水蒸煮約8分鐘..
完成一個(gè)顏色美麗的南瓜菜包囉
外皮Q嫩內(nèi)餡香脆的菜包..非??煽?.
做菜包的方法:梅干菜包子
材料
梅干菜2顆絞肉1斤蔥10根面團(tuán)500g
做法
梅干菜泡水約2H后洗凈,瀝干切小段備用。• 內(nèi)餡:絞肉、蔥花、梅干菜、米酒、醬油、姜黃粉.......所有的料攪拌勻后入冰箱,備用。• 基礎(chǔ)面團(tuán):面包機(jī)~按“面團(tuán)”鍵14分鐘完成,靜置40分鐘~發(fā)酵• 面團(tuán)材料:水200cc、高筋面粉200g、低筋面粉200g、黑糖40g、干酵母10g、橄欖油30g
將基礎(chǔ)面團(tuán)均分為16個(gè)小面團(tuán),用手揉搓成團(tuán),桿開(kāi)成圓型面皮,再包入梅干菜肉餡,包成包子形。 將包好的包子排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約20分鐘醒發(fā)。
開(kāi)爐火將醒好的包子以中大火蒸約15分鐘,微開(kāi)蓋中小火再蒸5分鐘,即可。