對蝦做菜的方法
對蝦(Penaeus orientalis),學名東方對蝦,又稱中國對蝦(Penaees chinensis,中國明對蝦)、斑節(jié)蝦。節(jié)肢動物門,軟甲綱,十足目,對蝦科,對蝦屬。對蝦屬個體大,通稱大蝦。下面學習啦小編為大家分享對蝦做菜的做法。
對蝦做菜的方法:辣炒南美對蝦
材料
南美對蝦,牛肉醬,料酒,醬油,雞粉,油,辣椒,姜片
做法
1.鍋中倒油燒熱,放入辣椒和姜片。
2.放入南美對蝦翻炒片刻,加入半勻牛肉醬,翻炒均勻。
3.加入料酒,醬油翻炒,(嘗一下口味重的可以再加點鹽)。
4.炒至湯汁收干,加入少量的雞粉,即可裝盤盛出。
對蝦做菜的方法:蒜茸開背對蝦
材料
活對蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽
做法
1、洗凈開背:活蝦洗凈,用牙簽從背脊上挑出沙筋,用刀在蝦背處劃開蝦背(必須先挑筋再開背,不然沙筋就挑不出來了,影響口感),小心別弄傷手。
2、腌漬:在開好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒,腌漬大約20~30分鐘。
3、蒜茸:將大蒜頭(一斤蝦大約一頭蒜)剝好拍爛并剁成蒜茸待用。
4、裝盤:選用淺盤,將腌漬好的蝦整齊排放在盤中,均勻撒上蒜茸,將剛才腌過蝦的調料倒少許在蝦上,均勻再撒少許鹽和雞精。
5、上鍋蒸:蒸鍋加水燒開,將蝦放入鍋中隔水蒸,大約10分鐘。
6、出鍋上菜:撒上蔥花就可以上桌啦。
對蝦做菜的方法:干煎南美對蝦
材料
南美對蝦八只,大蔥,云南小瓜,生抽,糖,味霖
做法
1、對蝦清洗軀殼開背;
2、大蔥切片,云南小瓜泡絲,在沸水里焯熟,浸泡在冷水里待用;
3、熱鍋下少許油,爆香大蔥,下對蝦一只一只干煎;
4、等蝦肉變色,倒入少許生抽和糖,再倒入一些味霖煮開;
5、將云南小瓜混入,起鍋裝盤。