黃金菇做菜方法
黃金菇做菜方法
黃金菇具有極高的藥用價值，它對人體腦力、精力有恢復(fù)作用。所以黃金菇是難得的集藥、食于一身，保健與美味共享的珍稀菌類。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享黃金菇做菜方法。
黃金菇做菜方法：沙茶金菇西冷牛柳
材料
主料：
西冷牛柳片6兩(240克)，金菇2包(約160克)，草菇半罐，韭黃1/2兩(20克)，紅辣椒1只，蒜茸2茶匙。
腌料：
沙茶醬2茶匙，生抽、水及油各1湯匙，麻油少許，糖1/2茶匙，生粉3/2茶匙。
芡汁料：
沙茶醬1湯匙，水5湯匙，生粉、蠔油、生抽各1茶匙，糖1/2茶匙。
做法
1、牛柳拌入腌料腌10分鐘;金菇切去根部，沖凈及隔干水;草菇開邊，韭黃切段，紅辣椒切絲。
2、燒熱3湯匙油，放下牛柳片炒至九成熟，取出。
3、鍋中剩2湯匙油，用猛火爆炒金菇及蒜蓉，加韭黃、草菇及紅辣椒絲同炒，牛柳回鑊，加芡汁煮滾炒勻。
小訣竅
制作時間：25分鐘
份量：4-5人
可選擇半肥瘦的西冷牛柳片，炒后入口會較松滑。
黃金菇做菜方法：蟹柳凍豆腐金菇炒肉片
材料
蟹柳，凍豆腐，金針菇，豬肉，蠔油，鹽 ，酒，生粉，蒜頭
做法
1、金針菇洗凈撕開，飛水待用。
2、豬肉洗凈切片，用鹽、酒、生粉腌好。
3、芹菜、紅蘿卜洗凈切好。
4、起鑊放油放蒜頭爆香后倒入豬肉炒香，濺酒后加清水后加蓋煮熟后盛起。
5、再起鑊放油將其余材料炒熟后加入蠔油，放鹽調(diào)味后再倒入煮熟的豬肉勾芡上碟便成。
黃金菇做菜方法：金菇芽菜肉片湯
材料
主料：金針菇150克，黃豆芽150克，瘦豬肉240克，
調(diào)料：姜4克，鹽4克
做法
1.金菇、大豆芽、生姜、瘦豬肉用水洗凈;
2.金菇、大豆芽切去尾根;
3.生姜去皮，切片;
4.瘦豬肉切片;
5.將生姜片，大豆芽放入鐵鍋中;
6.加少許生油，爆香，用適量水，猛火煲至滾;
7.放入全部材料，用慢火繼續(xù)堅至肉片，金菇等熟透;
8.加鹽調(diào)味，即可飲用。
小訣竅
健康提示：
1.此湯健脾開胃、祛濕除煩、消除疲勞、通暢小便、降低血中膽固醇。如精神不振、終日乏力、飲食異常、皮膚上出現(xiàn)疣贅物等,都可以用此湯作食療;
2.脾胃虛寒，消化不良的人不宜。
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