蜜柚皮做菜的方法
柚子 ，外皮很厚，大多在10～11月采摘。柚子多見于南方，以福建漳州平和縣所產(chǎn)柚子最為著名。其果實鮮食甘酸可口，沁人心脾，令人贊不絕口;其果皮、柚花皆可入藥，有“天然水果罐頭”之稱。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享蜜柚皮做菜的方法。
蜜柚皮做菜的方法：豉油王扒柚皮
材料
柚子皮(1個柚子的皮)，豬油2湯羹，生抽1湯勺半約60毫升
醬油(醬油的量要看醬油的咸淡程度調(diào)整，我這次用的醬油比較的偏甜，這個分量就夠了，如果醬油較咸的話可以適當減少用量)
冰糖1小塊，姜小塊，水適量
做法
1、柚子皮煮之前最好預(yù)先處理一下，方法：柚子皮切成八大塊，然后外皮朝上放入烤盤，用220度上火烤約15分鐘。
2、攤涼后用刀去掉外皮。
3、用清水浸泡一晚，期間換水兩到三遍。
4、將浸泡好的柚子皮取出，擠掉里面的水分，切成小塊便可烹制了。
【烹制過程】：
1、熱鍋下油，放入拍碎的姜爆炒至聞到香味。
2、倒入柚皮翻炒。
3、加水(水量以沒過柚皮為準)、醬油、冰糖。
4、蓋蓋中火燜煮，燜至收汁便可。
蜜柚皮做菜的方法：蝦子柚皮
材料
柚子皮半個蝦子1茶匙蒜2瓣，切碎蔥20克，切成約2英寸長的段姜10克，切片醬汁調(diào)料：蠔油3湯匙生抽2湯匙老抽1湯匙糖1茶匙雞湯500毫升芡汁：生粉1湯匙*溶于20毫升水中
做法
柚皮出水5分鐘
沖洗時用手擠壓柚皮
柚皮在室溫水中泡3天
放入柚皮和蠔油，中火煮1小時
當柚皮變軟之后，放入老抽調(diào)色
最后撒上適量蝦子即成
蝦子柚皮
蜜柚皮做菜的方法：扣肉小蝦燜柚皮
材料
每年總不免吃上幾次用柚皮燜制的菜式，這種食味誘人但操作較為反復(fù)的食材，其價值當然在心思上。吃完柚子后，可留下柚皮自己動手烹制一道柚皮菜式，可謂一種樂趣。筆者曾經(jīng)介紹過它的
做法
材料：扣肉(像梅菜扣肉的做法一樣)250克、小蝦100克、柚皮400克、蔥白10克、蒜茸20克、蠔油40毫升，鹽、糖、花生油各適量。
做法：柚皮洗凈切件備用;小蝦洗凈備用;開鍋下油，爆香蒜頭，下小蝦和柚皮翻炒，然后加入適量水(蓋過柚皮)、蠔油和蔥白，以鹽、糖調(diào)味，慢火燜15分鐘，然后加入扣肉燜10分鐘，最后收汁調(diào)味便成。
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