南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。下面學習啦小編為大家分享如何用南瓜做菜的方法。

　　用南瓜做菜的方法：臺式炒南瓜蔬果米粉

　　材料

　　南瓜蔬果米粉200g水(或高湯)340cc橄欖油或蔬菜油2大匙紅蔥頭末5瓣干香菇8朵蝦米30g五花肉絲100g青蔥3根芹菜&香菜&胡蘿卜絲少許高麗菜絲100g醬油2大匙烏醋1大匙芝麻香油&胡椒粉少許鹽1.5小匙

　　做法

　　準備所有食材

　　將南瓜蔬果米粉用水稍微沖洗一下或浸泡10秒立即瀝干備用。

　　將油倒入鍋內加熱,先將紅蔥頭及蔥白放入爆香。

　　接著將香菇,蝦米一起爆香再加入五花肉絲翻炒一下,從鍋緣邊倒入一些醬油及烏醋稍微翻炒出香味。依序將胡蘿卜絲及一半的高麗菜絲加入翻炒,用適量的鹽及胡椒粉調味。

　　接著倒入340cc的水,將醬料及湯汁都煮滾后放入米粉&剩下的高麗菜絲,芹菜末用筷子拌炒(用雙手拿筷子將米粉挑起拌松的動作),直到醬汁收干.熄火蓋上鍋蓋將米粉悶2分鐘。(利用鍋里的蒸氣讓米粉更Q彈)

　　起鍋后撒上香菜及蔥花即完成。

　　用南瓜做菜的方法：南瓜玉米濃湯

　　材料

　　南瓜300g市售玉米濃湯包1包冷凍蔬菜0.5碗玉米罐0.5罐蛋2顆蔥1支鹽少許胡椒粉少許水5碗

　　做法

　　南瓜泥制作：1.1.南瓜削皮去籽，洗凈，切大塊狀。 1.2.南瓜放入電鍋內鍋，外鍋加3/4杯的水， 按下電源。 1.3.電鍋跳起時即可取出，(或以瓦斯爐大火蒸10-12分鐘)，趁熱用大湯匙先搗成泥狀或以果汁機打勻。

　　玉米罐與冷凍蔬菜以清水沖洗，蔥清洗后切蔥花，蛋洗滌后，打蛋液備用。

　　市售玉米濃湯包：依其所標示的水量備水至鍋中，再多加0.5-1碗水，加入濃湯粉，攪拌均勻。

　　放入瓦斯爐以中火煮滾，加入南瓜泥、玉米罐與冷凍蔬菜(紅蘿卜，碗豆芢，玉米...)煮約3分鐘。

　　以少許鹽及胡椒粉粉調味，最后加入蛋液及蔥花攪拌一下即關火，濃湯完成。

　　用南瓜做菜的方法：蒜頭豆豉炒南瓜

　　材料

　　南瓜，豆豉，蒜頭，鹽，雞粉，白糖

　　做法

　　1、南瓜切片(不要太薄，半寸厚左右，不然炒的時候容易炒爛)，蒜頭拍拍切粒，豆豉用刀拍拍就好。

　　2、放油爆香蒜頭和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜變軟，放鹽和雞粉，少許白糖調味就可以上碟啦!

　　小訣竅

　　1、炒南瓜時要一邊炒一邊灑少許水一起炒，(不要放太多水，那樣就變成燜啦)這樣炒出來的南瓜好吃好看。

　　2、這個菜清甜可口，天熱做好后也可放入冰箱，幾小時后吃，冰涼清甜，十分好吃!

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