馬鈴薯(學(xué)名：Solanum tuberosum L.)，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享土豆如何做菜的方法。

　　土豆如何做菜：醬燜小土豆

　　材料

　　主料：小土豆

　　配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生姜、味精

　　做法

　　1、小土豆洗凈去皮，切塊。

　　2、大蔥切碎，生姜切片。

　　3、起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘。

　　4、加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內(nèi)湯汁濃稠，加入味精調(diào)勻即可。

　　土豆如何做菜：涼拌土豆

　　材料

　　土豆，紅椒，白醋，芝麻油，鹽，辣椒油

　　做法

　　1、土豆洗干凈，去皮切成細(xì)絲。

　　2、把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘后撈出控干水。

　　3、鍋里燒開水，放入控干的土豆絲，滴幾滴醋。

　　4、再次燒開后，撈出，控干，放涼。

　　5、往土豆絲里放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點(diǎn)辣椒絲，拌勻即可。

　　土豆如何做菜：尖椒土豆絲

　　材料

　　土豆，尖頂椒，蒜，醬油，醋，鹽

　　做法

　　1、將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡。

　　2、將尖頂椒切成細(xì)絲備用。

　　3、將土豆絲撈出來控干水分。

　　4、鍋內(nèi)油燒熱，放入蒜，加入尖椒來回翻炒。

　　5、放入控好的土豆絲，加入醬油、醋、鹽大火快炒，炒一兩分鐘后即可出鍋。

　　土豆如何做菜：紅燒土豆片

　　材料

　　土豆4個(gè)，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g

　　做法

　　1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。

　　2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。

　　3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒過食材)

　　4、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。

　　小訣竅

　　1、紅燒汁內(nèi)的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。

　　2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。

　　3、炒土豆時(shí)的油最好比平時(shí)炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

　　4、調(diào)好紅燒汁后最好嘗一嘗，味道調(diào)和理想后再倒入土豆中，中途盡量不要補(bǔ)加任何調(diào)料。

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