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      疙瘩菜的家常做法

      時(shí)間: 佩珊807 分享

        疙瘩菜也被稱(chēng)為大頭菜或者是芥菜,這是中國(guó)著名的特產(chǎn)蔬菜,原產(chǎn)于中國(guó),現(xiàn)在已經(jīng)是全國(guó)各地栽培的常用蔬菜了。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享疙瘩菜的做法,希望你喜歡。

        疙瘩菜的家常做法一:涼拌疙瘩菜

        食材準(zhǔn)備

        疙瘩菜、油、小尖椒、紅辣椒、糖、自制紅油、芝麻醬、牦油。

        方法步驟

        1、將疙瘩菜洗凈,然后切成絲再多洗幾遍,最好用涼水浸泡30分鐘。

        2、浸泡之后,可以放入少量的糖。

        3、起鍋,倒入少許花生油,油熱后關(guān)火,放入提前準(zhǔn)備的小尖椒和紅辣椒。

        4、接著在油溫降下來(lái)時(shí)倒進(jìn)疙瘩絲中,放入自制的紅油。

        5、最后再放入適量的牦油以及芝麻醬,裝盤(pán)即可。

        小貼士

        1、因?yàn)楦泶癫穗绲煤芟?,所以切成絲以后多洗幾遍,嘗嘗后覺(jué)得不是很咸即可。

        2、喜歡香菜的朋友們,也可以放點(diǎn)香菜,這樣味道也會(huì)很棒。

        疙瘩菜的家常做法二:香辣疙瘩絲兒

        食材準(zhǔn)備

        疙瘩菜、辣椒油、鹽、蔥、姜、八角、花椒粒、醬油、胡椒面、蔬菜精。

        方法步驟

        1、將疙瘩絲洗凈,用水浸泡后,撈出,瀝干水分。

        2、將蔥洗凈,切成蔥花;將生姜洗凈,切成姜末。

        3、接著把蔥花和姜末都倒入疙瘩絲中,放入適量的辣椒油和八角以及花椒粒。

        4、然后倒入醬油調(diào)味,加入蔬菜精、食鹽和花椒面,攪拌均勻。

        5、最后上鍋蒸上20分鐘即可。

        小貼士

        1、蔥花可以多放點(diǎn),這樣味道會(huì)更好。

        2、因?yàn)檫@道菜的疙瘩絲是之前就蒸熟曬干的,所以泡發(fā)后蒸20分鐘即可。

        疙瘩菜的家常做法三:熗燜疙瘩菜

        食材準(zhǔn)備

        疙瘩菜、油、鹽、蔥。

        方法步驟

        1、將疙瘩菜去皮,洗凈,切成絲備用。

        2、將蔥洗凈,切成絲。

        3、起鍋,倒油,將蔥絲放入,爆香。

        4、倒入疙瘩絲,放入適量鹽,均勻翻炒。

        5、接著倒入盆中,蓋上保鮮膜,最后放涼后即可食用。

        小貼士

        在炒疙瘩菜時(shí),要翻炒幾下,讓其受熱均勻就馬上倒出,不然炒不出熗味。


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