芹菜苗怎么做菜

　　芹菜是一種風(fēng)味獨特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，經(jīng)常食用可以刺激身體排毒，有很好的排毒減肥的作用。那么芹菜苗怎么做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)芹菜苗怎么做菜資料，希望對你有幫助。

　　芹菜苗做菜方法一：生拌芹菜苗

　　生拌芹菜苗的主料：芹菜葉1把

　　生拌芹菜苗的輔料：花椒適量、生抽適量、香油適量、朝天椒適量

　　生拌芹菜苗的做法：

　　1、將芹菜苗摘洗干凈，用鹽水浸泡幾分鐘，瀝干盛入大碗中;榨菜一小塊切成小粒;紅綠辣椒切成小圓圈

　　2、炒鍋燒熱，倒入香油，油沒熱時放入花椒，等油溫漸高，有花椒香味飄出時，把變黑的花椒撈出丟棄

　　3、依次放入辣椒圈和榨菜粒翻炒幾下，斷生后調(diào)入生抽，辣椒的香味立刻被激發(fā)出來，略炒兩下即趁熱把香油辣椒澆在芹菜苗上，拌勻即可食用

　　芹菜苗做菜方法二：芹菜苗攤雞蛋

　　粗纖維，口感不錯，全家喜歡

　　主料

　　芹菜苗一大把，雞蛋三個

　　芹菜苗攤雞蛋的做法步驟

　　1. 芹菜苗擇好洗凈切碎，打入三個雞蛋，打散 ，加入適量鹽，攪拌均勻。

　　2. 電餅鐺加熱，放入少許食用油， 然后把芹菜苗蛋液均勻鋪滿整個餅鐺，蓋蓋三分鐘，然后翻面再三分鐘，就可以成盤享受美味了，鮮嫩可口!不愛吃芹菜的可以試一試，媲美香椿攤雞蛋偶!!!

　　芹菜苗做菜方法三：芹菜苗拌腐竹

　　夏日清爽開胃小菜

　　用料

　　芹菜苗

　　腐竹

　　干紅辣椒

　　芹菜苗拌腐竹的做法

　　腐竹洗凈，泡軟，再沖洗干凈

　　芹菜菜洗凈，去掉根部，瀝干水分

　　泡軟的腐竹切成小塊，干紅辣椒掰成小段，放入耐熱的碗中

　　燒一鍋開水，將腐竹放入焯熟，撈出瀝干水分

　　鍋中倒入少許油，燒熱后澆在干紅辣椒碗中，制成辣油

　　將焯好的腐竹和芹菜苗拌在一起，調(diào)入鹽、花椒粉，淋上辣椒油拌勻即可

　　小貼士

　　1、看色澤：腐竹以色澤麥黃、略有光澤為佳。質(zhì)量較差的腐竹顏色多呈灰黃色、黃褐色、色彩較暗。還應(yīng)注意如顏色過白則可能是漂白的腐竹。

　　2、看外觀，好的腐竹，迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質(zhì)量差的則看不出。還可以看腐竹的斷面，呈現(xiàn)蜂窩狀空心的質(zhì)量較好。

　　3、聞氣味，腐竹由黃豆制成，聞起來有豆香味。沒有氣味的腐竹質(zhì)量稍差。如有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。

　　4、用水泡，泡過的水呈淡黃色且不渾濁的質(zhì)量較好。好腐竹用溫水泡過后，輕拉有一定韌性，且能撕成一絲絲的。