素雞做菜的方法

　　素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;那么素雞做菜的方法是什么呢?以下是學習啦小編為您整理的有關素雞做菜的方法資料，希望對你有幫助。

　　素雞做菜的方法一：茄汁素雞

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　　煎素雞的時候，旁邊備一碗溫水，水中加鹽，煎好的素雞都放在這碗鹽水中，保證入味!

　　用料

　　素雞

　　番茄

　　香菇

　　番茄醬

　　香芹葉 (可略)

　　茄汁素雞的做法

　　素雞切滾刀塊，香菇提前泡發(fā)后洗凈切塊，番茄用滾水燙一下去皮切塊待用

　　鍋中下寬油，用中火將素雞煎到表面起泡后盛出瀝油，之后浸泡在裝有鹽水的碗中

　　鍋中留少許底油，用小火將香菇煸炒出香味后加入番茄塊，用鏟子將番茄塊壓碎

　　番茄炒出汁后加入生抽一匙、糖半匙，轉(zhuǎn)大火，加入適量番茄醬和煎好的素雞塊

　　翻炒均勻并加水半碗，煮至收汁后關火，加鹽調(diào)味并撒上香芹葉

　　素雞做菜的方法二：青椒素雞

　　很簡單的快手菜~~最適合像我這種自己帶著寶貝還要給一家做飯的苦逼女人。。。

　　用料

　　青椒(燈籠椒)

　　素雞

　　蔥姜少許

　　生抽

　　枸杞少許

　　鹽少許

　　青椒素雞的做法

　　將青椒用手掰成碎塊，用手掰的青椒更入味，也能夠更好的保留纖維。

　　素雞切厚片煎一下。

　　熱鍋涼油下蔥姜，

　　放入素雞，青椒翻炒，放鹽，少許生抽(上色用的，不然白花花的。。)

　　青椒斷生后撒入泡好的枸杞，翻炒兩下拌勻即可

　　吃吧!

　　素雞做菜的方法三：紅燒素雞

　　緊實的素雞，先油炸、再冷水浸泡、最后加料燉煮，變得松松軟軟并吸飽鮮甜的湯汁，徹底改變了最初的外貌與顏色，變成一道美味的菜。而我們歷經(jīng)生活的打磨，褪去任性與叛逆，是否變成了更好的人?

　　用料

　　素雞 1根

　　八角茴香 1個

　　紅燒素雞的做法

　　準備材料。

　　素雞切片。

　　小火熱油煎素雞片至兩面呈金黃色。

　　煎好的素雞片放入冷水中浸泡一下。

　　將浸泡后的素雞片放入鍋內(nèi)，加水至沒過素雞片，同時放入八角茴香，一起煮開，再加醬油和糖調(diào)味，繼續(xù)燉煮至素雞片松軟入味即可。

　　素雞做菜的方法四：香菇素雞

　　素雞是一種豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì)，還有人體所需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值很高，素雞還可以防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，促進骨骼的發(fā)育。我家小孩很喜歡吃豆腐，豆干等豆制品，配上香菇炒，是小孩的最愛。

　　用料

　　鮮香菇 10來朵

　　素雞 2包

　　胡蘿卜 1根

　　蔥 1根

　　蒜 1粒

　　姜 2片

　　玉米油 1.5大匙

　　蠔油 2大匙

　　鹽 1/2小匙

　　糖 1小匙

　　香菇素雞的做法

　　鮮香菇洗凈，香菇頭和香菇蒂分開，各切半備用

　　素雞切片

　　胡蘿卜去皮切片

　　姜切片，蒜用刀拍扁去皮。蔥切段備用

　　熱油鍋，把姜，蒜，蔥白爆香

　　下胡蘿卜炒1分鐘

　　放入素雞和香菇蒂炒勻,撒少許水燜煮3分鐘左右.(因為小孩子喜歡吃軟一點的)

　　放入香菇頭，鹽，蠔油和糖炒勻，煮2分鐘，放入剩下的蔥翻炒均勻即可上碟