用土豆怎么做菜
用土豆怎么做菜
土豆也是淀粉含量相對較多的食物,所以瘦人們?nèi)粘?梢园淹炼巩?dāng)成菜在吃,還有一定的增肥功效。那么用土豆怎么做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)用土豆怎么做菜資料,希望對你有幫助。
用土豆做菜方法一:千層土豆塊
用料
土豆 3個
奶油 一杯
黃油 約60克
現(xiàn)磨黑胡椒 適量
粗鹽 適量
細(xì)鹽 適量
磅蛋糕模具 1個
Potato Pavé 千層土豆塊的做法
土豆3個,切成這樣的長方形薄片。預(yù)備咸味鮮奶油: 1杯鮮奶油里添加1茶勺粗鹽和1/2 茶勺現(xiàn)磨黑胡椒,攪勻備用
每切好一片土豆,都馬上投入調(diào)味好的奶油里浸泡
每切好一片土豆,都馬上投入調(diào)味好的奶油里浸泡
鋪上一層土豆片,撒鹽,黑胡椒,鋪上黃油片
繼續(xù)鋪土豆片。每兩層都要重復(fù)一遍撒鹽撒黑胡椒和黃油片的步驟。直到土豆使用完為止
用烘焙紙完全覆蓋土豆表面
然后的鋪上鋁紙,放入預(yù)熱175攝氏度的烤箱里烘烤1小時45分,使得土豆完全松軟。烘烤完畢,從烤箱里取出,冷卻15分鐘。預(yù)先裁剪一塊合適大小的紙板,15min后壓在模具里,然后用重物壓上去一直放到室溫為止,取下重物,連模具放入冰箱定型6個小時以上
脫模,撕掉烘焙紙
切開??磾嗝娴膶哟?!
鍋里用植物油,百里香浸炸后撈起,再加入兩枚壓碎的大蒜,下土豆方塊,煎到各面金黃即可
最后用切碎的細(xì)香蔥點綴,完成
這層次!!這味道!!這口感!!誰吃誰知道~
用土豆做菜方法二:新奧爾良烤雞腿土豆
每周五晚上下班回家,都想搗鼓個什么好吃的。這周發(fā)現(xiàn)家里屯了好多雞腿,于是想著做個什么烤箱菜。
于是就開始胡亂折騰,想到什么材料好吃就放什么,沒想到進(jìn)烤箱之前我媽一聞?wù)f太香了,她要配米飯……
其實我原本是考慮包著生菜吃或者配面包吃o(╯□╰)o,出爐后香氣四溢我媽說這簡直就是新一代配飯利器!簡直是肉食者和土豆控的福音啊!而且超快手!不用等!
用料
雞腿肉 3個
土豆(中等大小) 1個
新奧爾良烤翅腌料 一包
黑胡椒粗粒
鹽
孜然
橄欖油(或其他油均可)
溫水
意大利香草料(可選)
大蒜(可選) 2-3瓣
白芝麻(可選)
新奧爾良烤雞腿土豆的做法
雞腿洗凈,去骨,切成中等大小的塊狀,和剝好的大蒜一起裝入碗中。土豆切成薄片(這樣易熟),盛在另一個碗中。
根據(jù)雞肉的量,將新奧爾良烤翅腌料和溫水按1:2的比例調(diào)成料汁倒入雞腿肉中拌勻,料汁不能太少,每塊雞肉都要裹住厚厚的料汁,要是想更入味可以用手抓勻。同時留部分料汁拌入土豆中拌勻,用量不必太大。
兩個碗中都加入黑胡椒粗粒、意大利香草料(可以隨意,可以不加,這些都是增香的),用量根據(jù)自己的喜好添加。在雞腿肉中拌入少許橄欖油。
土豆中加入孜然、少許鹽,注意鹽不要過多,腌料本身就已經(jīng)很夠味了。之后將雞腿肉和土豆都靜置腌漬10-15分鐘。此時烤箱可預(yù)熱250℃。
用一個大一點的盤子(我用的是披薩烤盤)將土豆片均勻的鋪在底層,用刷子在土豆上刷上一層薄薄的橄欖油。
將雞腿肉和大蒜都均勻地碼在土豆片上,可以根據(jù)自己的喜好加點芝麻增香,放進(jìn)已預(yù)熱好250℃的烤箱中層,用上下火220℃的溫度烘烤20-25分鐘。
在烘烤15分鐘時,小心取出烤盤,在雞腿肉上再刷一層橄欖油再放入烤箱,這樣最后烤出的雞腿肉不至于太干太柴。
25分鐘左右取出,開吃吧!廚房已經(jīng)香氣四溢啦!
小貼士
1、這道菜就是以快手和隨意為主,所以不要去在乎用量精確到幾克幾克,憑感覺來!配料也可以按自己的喜好隨意增減哦~
2、土豆盡量切小塊或者切薄,這樣才容易烤透,烤制時間上也會大大縮短。
3、烤的時候要根據(jù)自己的烤箱溫度調(diào)節(jié),我這里的溫度和時間只是按照自家烤箱的脾氣,乃們要注意烤的時間不要太長哦,否則雞腿肉會干干的不好吃喲!0(>^ω^<)0
用土豆做菜方法三:土豆燉翅根
這道菜的土豆要比翅根好吃很多。愛吃土豆的朋友一定要多放土豆,借了翅根的味兒,再燉的軟軟糯糯的,保證碗里只剩下翅根啦。
用料
土豆 2個
翅根 4個
蔥 少許
姜 少許
料酒 少許
白糖 少許
蠔油 少許
生抽 少許
鹽 適量
土豆燉翅根的做法
土豆切塊,浸泡在水里
翅根洗凈,瀝干水分
蔥切段,姜切大片
油稍熱后,放入兩勺白糖,炒糖色,炒糖色時要不停地用鏟子攪拌,以避糊鍋,炒至冒大泡
糖冒泡后倒入翅根翻炒,要把翅根均勻上色、加一點水
放入蔥段姜片,燉五分鐘,放點生抽和蠔油提味
放入土豆塊,然后加水沒過所有材料
大火開鍋后轉(zhuǎn)小火燉,燉大約半個小時,或者土豆綿軟
最后,大火收汁?;蛘吡粢稽c點湯汁,粘粘稠稠的拌米飯很香啊
用土豆做菜方法四:腐乳土豆
因為我家很愛紅腐乳的味道,以前用腐乳炒的藕片相當(dāng)贊吶。
沒想到這菜做出來大受歡迎,我自己也深深著迷,連做兩頓,哈哈~
做這道菜前又去apple家看了下,她的做法有點點復(fù)雜,
要先把土豆蒸熟,再煎至金黃,再加調(diào)味料炒。
我懶人一枚,不想費這個勁,直接炒兩下就燉了。
而且我特別喜歡煮土豆的濃濃湯汁,厚厚的裹在土豆塊上。
土豆煮的很入味,拌飯無敵了,絕對下飯啊~
當(dāng)然,如果你喜歡清爽的土豆塊,就先蒸再炒吧。
用料
大土豆 一個
玫瑰腐乳 1塊半
腐乳汁 一勺
生抽
植物油
芝麻
蔥
腐乳土豆的做法
土豆洗凈后去皮切成小塊,腐乳用勺子碾成泥,蔥綠切小圈
鍋燒熱后倒油,放入土豆塊煸炒一下,加入一點生抽和水燉煮
煮至土豆軟爛,湯汁粘稠,放入腐乳泥,再稍煮入味即可
出鍋撒了點芝麻和蔥葉裝飾
小貼士
1、生抽放一點就好,會使顏色更紅,放多了就咸了。
2、那個蔥啊,我只是裝飾下而已,嘿嘿~