菜花含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可是它如果做不好，沒什么口味，所以寶寶不是那么愛吃的，一天聽朋友說用蝦仁炒很有口味和營養(yǎng)，就試做了一次，果然寶寶很愛吃了。放點(diǎn)肉末更香，營養(yǎng)價(jià)值更高。下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來看看蝦仁炒菜花的做法吧!

　　菜譜一：蝦仁炒菜花

　　主料：菜花500克

　　輔料：胡蘿卜15克，青豆15克

　　調(diào)料：小麥面粉75克，淀粉(豌豆)5克，料酒5克，鹽5克，味精3克，植物油50克，雞蛋30克

　　制作方法：

　　1。將菜花洗凈，切成2厘米見方的丁，用開水焯至六成熟，用漏勺撈出，瀝干冷卻。碗內(nèi)放入清水150克，加入面粉、雞蛋清、味精半份，鹽半份，攪勻放入菜花拌勻掛上糊。把胡蘿卜煮熟去皮切成2厘米見方的小丁。

　　2。炒鍋置中火，放入植物油，燒至六成熱，將掛糊菜花分散放在鍋內(nèi)，用漏勺攪動(dòng)幾次，呈白玉色，用漏勺撈出瀝油，即為“蝦仁”。

　　3。炒鍋內(nèi)留底油，旺火燒至七成熱，下胡蘿卜煸炒一下，加入料酒、剩余的鹽、高湯燒開，再放入青豆、剩余的味精，用淀粉勾芡，隨后下“蝦仁”，顛翻幾次，淋上熟植物油10克即成。

　　菜譜二：蝦仁黃瓜

　　主料：蝦仁180g，黃瓜1根。

　　食譜做法

　　1、蝦仁剃蝦線，黃瓜切丁。

　　2、加淀粉，鹽，料酒腌制。如果是新鮮蝦就不用加料酒，速凍蝦仁腥味太大，加料酒去腥。

　　3、油6、7分熱，下蝦仁翻炒，然后下黃瓜丁翻炒，加鹽，雞精，味精。

　　4、起鍋啦，炒雞簡(jiǎn)單，又好次營養(yǎng)!天天麻辣換換口味也不錯(cuò)哦～。

　　菜譜三：蝦仁雞蛋拌面

　　主料：大蝦仁150g，雞蛋2枚，龍須面條250g，午餐肉20g，食鹽適量，小蔥一點(diǎn)點(diǎn)，料酒2勺，油適量。

　　食譜做法

　　1、蝦仁放入料酒，鹽腌制一會(huì)兒。

　　2、雞蛋加點(diǎn)鹽打散。

　　3、攤成蛋皮。

　　4、切成蛋絲。

　　5、午餐肉也切成絲和蛋絲備用。

　　6、鍋?zhàn)影阉蠓?，放入一勺鹽。

　　7、面條準(zhǔn)備。

　　8、螺旋的方式撒入面條煮。

　　9、煮開就撈起，過涼水，面條一邊過涼水一邊要揉搓，把表面的淀粉搓掉，揉搓到過面條的水清澈，撈出再加點(diǎn)油拌一下，這樣等下面條就是超級(jí)Q彈清爽。

　　10、把蝦仁和剛才的蛋絲和午餐肉絲一起翻炒，我沒來得及拍照。

　　11、加入過好水的面條，一起在鍋里拌炒一下。

　　12、2勺油，加點(diǎn)蔥花，煸下蔥油。

　　13、把蔥油淋在面條上，就好啦。

　　菜譜四：秋葵炒蝦仁

　　主料：秋葵200g，北極蝦5只。

　　食譜做法

　　1、材料都先洗干凈。

　　秋葵切成小段 鮮蝦剝殼切成小段。

　　開火放油，加入蒜末，再放入蝦仁，蝦仁變色后放入秋葵。

　　最后加入胡椒粉，鹽 就做好啦!