白菜有哪些做法

　　很久以前，北方冬天的食用的主要蔬菜就是白菜，因此還研究出許多白菜的做法，現(xiàn)如今還廣為流傳。下面小編給大家分享白菜的做法，希望你喜歡。

　　白菜的做法一：鹵白菜

　　食材準(zhǔn)備

　　白菜一顆，豬肉餡200克，胡蘿卜、香菇適量，大料、桂皮、花椒、丁香、草果、胡椒粉、甘草、大蔥各適量，鹵肉粉、鹽、姜、淀粉、

　　五香粉、米酒、醬油各適量，香油少許。

　　方法步驟

　　1、將所有的調(diào)味香料放入鍋中熬制半小時(shí)以上成鹵汁備用。

　　2、白菜洗凈后去掉尾部留葉，然后讓如開水中燙軟撈出晾涼瀝水備用。

　　3、胡蘿卜，香菇切碎沫與肉餡加鹽胡椒粉、香油、蔥蒜末和淀粉攪拌均勻。

　　4、將做好的餡料包入包菜葉中，卷好用牙簽或細(xì)繩等物固定。

　　5、將做好的白菜卷放入鹵汁中小火熬制15分鐘左右即可撈出擺盤。

　　白菜的做法二：枸杞燉白菜

　　食材準(zhǔn)備

　　白菜200克，枸杞20粒，高湯適量，蝦皮適量，胡椒粉、鹽、冰糖適量。

　　方法步驟

　　1、選擇黃葉的嫩白菜洗凈切段。

　　2、將高湯加入炒鍋中燒開后加入白菜。

　　3、枸杞洗凈加入鍋中，然后加入蝦皮和少許糖還有胡椒粉。

　　4、開中小火燉制10分鐘后加入鹽調(diào)味。

　　5、調(diào)味后再煮兩分鐘即可出鍋。

　　白菜的做法三：醋溜白菜

　　食材準(zhǔn)備

　　白菜300克，干辣椒適量，五花肉50克，大蔥適量、白糖2小勺，陳醋2大勺，鹽適量，干淀粉適量，花生油適量。

　　方法步驟

　　1、白菜洗凈瀝水后切片備用。

　　2、五花肉切片，干辣椒、蔥切段。

　　3、將鹽、淀粉、醋、糖加水混合成調(diào)味汁。

　　4、炒鍋下油，小火煸炒五花肉，出油放辣椒與蔥段。

　　5、下白菜轉(zhuǎn)大火煸炒，白菜軟后加入調(diào)味汁煸炒均勻即可出鍋。

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