南瓜做菜大全
南瓜做菜大全
南瓜是p-胡蘿卜素的極佳來源,南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜,而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。那么南瓜怎么做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)南瓜做菜大全資料,希望對(duì)你有幫助。
南瓜做菜做法一:南瓜包子
【材料】面粉、發(fā)酵粉、 南瓜, 胡蘿卜, 洋蔥(或大蔥)、 水。
【調(diào)料】十三香,鹽。
【做法】:
1、和面,取一面盆將面粉摻入適量發(fā)酵粉倒入涼水?dāng)嚢枞嘀瞥擅鎴F(tuán),蓋蓋兒后,放到溫度較高的地方等待面粉發(fā)酵。
2、將南瓜洗凈,擦成絲,大蔥切絲剁碎備用。
3、將成絲南瓜用紗布包住擠壓控水。
4、將控好水的南瓜盛放在餡盆中,剁碎的大蔥均勻撒在南瓜絲上。
5、開火將炒鍋中放入適量食用油燒開。
6、將燒開后的食用油直接澆到剁碎的大從上,撒適量十三香和食鹽,并攪拌均勻。
7、將發(fā)好的面進(jìn)行再次揉制,切成(或揪成)小面團(tuán),用搟面杖搟成圓形薄片,取適量餡料放置其上捏制成包子。
南瓜做菜做法二:南瓜濃湯
【材料】南瓜,胡蘿卜,洋蔥,西芹。
【調(diào)料】肉桂粉,豆蔻粉,黑胡椒粉,咖喱粉(可以不加),鹽。
【做法】:
1、將南瓜洗凈,切塊,放入蒸鍋蒸熟。
2、將蒸好的南瓜取出,去皮切小丁;胡蘿卜洗凈后去皮切片;洋蔥切片;西芹洗凈切薄片備用。
3、炒鍋內(nèi)放入一小塊黃油(也可以用橄欖油、普通炒菜油),然后依次放入洋蔥片、胡蘿卜片、西芹片、南瓜丁翻炒,然后加入高湯,煮滾后轉(zhuǎn)小火再煮上15分鐘左右。
4、煮好后關(guān)火放涼,然后倒入榨汁機(jī)中打成泥狀,最后將泥狀的南瓜湯倒回鍋中,加入所有調(diào)料煮滾就可以了。
南瓜做菜做法三:黃豆糙米南瓜粥
【原料】黃豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、鹽1小匙。
【做法】
1、黃豆洗凈并泡水3-4小時(shí)、糙米洗凈泡水約1小時(shí)。
2、南瓜去皮切小塊備用。
3、鍋中放入黃豆和6杯水,用中火煮至黃豆酥軟。
4、加入糙米及南瓜,改用大火煮開。
5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。
南瓜做菜做法四:南瓜燉土豆
【主料】土豆、南瓜
【調(diào)料】鹽、雞精、胡椒粉
【做法】將土豆和南瓜切成小塊,下熱油翻炒至兩者顏色金黃,加適量鹽、雞精、少許胡椒粉,炒勻后加水剛沒過土豆南瓜,中火燉至湯汁快收干就可以了。
這道菜非常簡(jiǎn)單,容易操作,適合新人體驗(yàn)哦!
南瓜做菜做法五:南瓜綠豆茶
【主料】南瓜,綠豆
【配料】糖或蜂蜜或米酒
【做法】將南瓜去皮切成小塊備用。先將綠豆大火煮至半開花,再將南瓜塊放入,小火煮至綠豆全開花、南瓜糯軟即可。盛出后按個(gè)人口味添加適量糖或蜂蜜或米酒,待冷卻后放入冰箱,隨時(shí)取飲。是夏季消暑解渴的上佳飲品。
南瓜做菜做法六:南瓜丸子
主料:南瓜1500克,糯米飯1500可克,白砂糖300克。
食譜做法
1、南瓜削皮切薄片放到幾個(gè)碟子中,放入薄薄一層水,蓋上保鮮膜,微波爐高火五分鐘。如果南瓜不夠熟爛適當(dāng)延長(zhǎng)加熱時(shí)間。
2、待熟爛的南瓜片連水晾至微熱加入適量白砂糖倒入豆?jié){機(jī)或者料理機(jī),啟動(dòng)果汁功能,打至細(xì)膩糊狀備用。
3、倒出南瓜糊到一個(gè)大盆子,放三湯匙植物油攪拌均勻后依次加入糯米粉和面一樣,直至不沾手。這一步切記不要放水。
4、和好南瓜糯米團(tuán)以后,搓成若干小丸子 ,然后滾上一層芝麻。記住一定要滾上芝麻,要不炸的時(shí)候前功盡棄,全部粘成一個(gè)巨無霸南瓜團(tuán)。
5、炸鍋內(nèi)放入適量油燒至五成熱,慢慢放入滾上芝麻的南瓜丸子,中火炸至浮起來,如圖便可起鍋。鮮香軟糯的南瓜丸子做好了!