牛蒡做菜方法
牛蒡做菜方法
牛蒡有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%,精氨酸占18%-20%,且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。那么牛蒡做菜方法是什么呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)牛蒡做菜方法資料,希望對(duì)你有幫助。
牛蒡做菜方法一:牛蒡竹蓀枸杞雞翅湯
材料:
牛蒡1根,竹蓀6根,枸杞30g,整雞翅4只,姜 一塊,蔥 一段
做法:
1、枸杞用清水泡發(fā),洗凈備用。
2、牛蒡去皮后,快速放入醋水中浸泡,避免氧化變黑。
3、竹蓀入溫水浸泡,中途換幾次水,待泡發(fā)后,切去頭部網(wǎng)狀物質(zhì)與根部。
4、雞翅洗凈后整只放入砂鍋中,加入足量的水(以沒(méi)過(guò)雞翅2-3CM為宜),放入拍破的姜塊及蔥段,大火燒開(kāi)后撇去浮沫,調(diào)小火,加入牛蒡煲一小時(shí),一小時(shí)后放入竹蓀和枸杞煲半小時(shí)即可。吃的時(shí)候在碗內(nèi)放鹽!
牛蒡做菜方法二:香炒牛蒡
材料:
牛蒡,胡蘿卜,干紅辣椒,熟白芝麻,生抽,料酒,白砂糖
做法:
1、牛蒡刨去外皮,用流動(dòng)的水沖洗干凈,用一把小刀,像削鉛筆一樣削成小片
2、泡入放了白醋的水中,防止變色
3、牛蒡小片在醋水中泡10分鐘后,撈出瀝干水份。胡蘿卜去皮,也像削鉛筆一樣用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽,切小圈備用
4、平底鍋小火焙香少許白芝麻,盛出備用
5、鍋中倒入少許油,小火煸香干辣椒圈。
6、倒入牛蒡小片和胡蘿卜小片,轉(zhuǎn)大火翻炒兩三分鐘
7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽,快速翻炒均勻
8、撒上一些焙香的白芝麻,裝盤出鍋
牛蒡做菜方法三:香拌素炸牛蒡
材料:
牛蒡1長(zhǎng)根,香菜1小把,蒜瓣1-2個(gè)
做法:
1、牛蒡去皮,斜切厚片,然后浸在滴過(guò)一些醋的水里,防止發(fā)黑
2、鍋里到一些油,牛蒡?yàn)r干水分后,放入,小火素炸至表面金黃,盛出后用吸油紙吸去多余油份。
3、蒜瓣切成蒜蓉,鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)底油,把蒜蓉放入,小火煸香,加入1勺生抽,少許糖,半小勺醋,調(diào)勻
4、香菜切碎,放入炸好的牛蒡,把調(diào)味汁澆上,淋一些麻油,拌勻就可以了