廚房炒菜所需材料大全

在看過廚藝炒菜調(diào)料攻略后，又將給小主們帶來傳廚房炒菜所需材料大全，讓各位小主們的廚藝能更上一層樓!以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的廚房炒菜材料大全，希望能幫到你。

　　炒菜大全你知道嗎

　　1.炒青菜:(青菜x8)油+鹽

　　2.開水白菜:(白菜x8)水+水+鹽

　　3.徽州毛豆腐:(豆腐x20)油+鹽+醬+糖

　　4.松鼠鱸魚:(雞蛋x5、鱸魚x10)油+鹽+醋+糖

　　5.酸辣湯:(紅椒x2、木耳x2、雞蛋x2、豆腐x2)水+水+鹽+醋+醬+油

　　6.番茄炒蛋:(番茄x5、雞蛋x5)油+鹽+醋+糖

　　7.豆腐鯽魚:(豆腐x10、鯽魚x10)水+水+油+鹽+鹽

　　8.番茄肉片湯:(番茄x2、豬肉x1、豆腐x2、雞蛋x1)水+水+醬+鹽

　　9.清燉彈涂魚:(大蔥x1、彈涂魚x6)鹽+油+醬+水+水

　　10.紅燒肉:(豬肉x5)油+糖+醬+水+鹽

　　11.水煮鱸魚:(雞蛋x8、紅椒x8、鱸魚x8)鹽+油+水+水+醬

　　12.雪里紅梅:(番茄x15、鯰魚x20)鹽+油+糖+醋

　　13.龍鳳雙腿:(雞肉x4、雞蛋x3、胡蘿卜x3、洋蔥x2)油+水+醬+鹽+醬

　　14.園林香液雞:(雞肉x10、大蔥x4)水+水+鹽+醬

　　15.醋溜黃瓜:(紅椒x8、黃瓜x10)醋+糖+醬+油

　　16.麻婆豆腐:(豆腐x10、牛肉x1、紅椒x2、大蒜x2)油+鹽+油+糖

　　17.茄汁石斑魚:(白蘿卜x5、番茄x5、石斑魚x10)油+水+鹽+糖

　　18.沙鍋王魚頭:(大蔥x10、紅椒x5、鰱魚x10)水+水+油+鹽

　　19.蟹粉獅子頭:(豬肉x6)油+醬+鹽

　　20.剁椒魚頭:(紅椒x8、巨型鯰魚x10)油+鹽+醬

　　21.回鍋肉:(豬肉x4、大蒜x2、 紅椒x2、大蔥x2)油+糖+醬+鹽

　　22.青椒肉絲:(青椒x4、豬肉x10)油+鹽+醬+醋+糖

　　23.香煎茄片:(茄子x4、雞蛋x8)油+鹽+油+醬

　　24.魚香肉絲:(胡蘿卜x4、木耳x4、筍x1、豬肉x2)油+鹽+醬+醋+糖

　　25.香菇盒:(香菇x10、豬肉x4、雞蛋x2、雞肉x2)油+水+鹽+醬+水

　　26.地三鮮:(青椒x15、土豆x15、茄子x15)油+鹽+糖

　　27.麻辣香鍋:(豬肉x5、木耳x2、蘑菇x2、紅椒x6)油+油+鹽+醬+糖

　　28.香辣鱈魚塊:(紅椒x15、大蒜x15、鱈魚x10)油+鹽+醬

　　29.宮保雞丁:(雞肉x8、花生x16、胡蘿卜x10、青椒x10)油+鹽+糖+醬+醋

　　30.菌菇煲:(蘑菇x20、雞蛋x10、大蒜x10)水+水+油+鹽

　　31.湘西酸肉:(豬肉x15、青椒x10、紅椒x10)油+鹽+醬

　　32.杭州煨雞:(豬肉x5、雞肉x20、蘑菇x15)水+油+糖+鹽+水

　　33.貴妃雞翅:(雞肉x45、紅椒x20)鹽+醬+糖

　　34.酸菜草魚:(酸菜x20、紅椒x10、大蒜x10、草魚x10)油+鹽+醬

　　35.鯰魚燉茄子 (茄子x20、胡蘿卜x10、青椒x5、鯰魚x20)油+鹽+醬+糖

　　36神仙煲：(胡蘿卜x20、洋蔥x20、比目魚x20)油+鹽+醬

　　37.馬哈魚燉肉：(豬肉x20、胡蘿卜x20、大馬哈魚x10)油+鹽+醬+糖

　　38.番茄汁鱈魚：(番茄汁x15、洋蔥x15、大蒜x15、鱈魚x10)油+鹽+糖+水

　　39.咕嚕肉：(豬又x15、筍x8、雞蛋x5)油+醬+醋+糖+油

　　40.木耳西蘭花：(西蘭花x15、木耳x15)油+鹽+糖

　　41.糖醋鱈魚丸：(西蘭花x10、鱈魚x15)油+油+糖+醋

　　42.番茄燉牛腩 ：(番茄x15、牛肉x15、大蔥x10)油+水+鹽+醬

　　43、一品豆腐羹

　　做飯用的材料集合

　　一、調(diào)料：油(豆油、玉米油、橄欖油、茶油等)、鹽、雞精、花椒 粉、辣椒面、胡椒面、孜然、茴香、姜粉、淀粉、咖喱粉、嫩肉粉、糖、醬油(生抽和老抽)、醋(紅白兩種)、料酒、蠔油、芥末油、郫縣豆瓣等。

　　二、作料：蔥、大蒜、桂皮、香葉、枸杞、豆蔻等。

　　三、蔬菜類：

　　1、瓜類：黃瓜、西葫蘆、南瓜、節(jié)瓜、青瓜、絲瓜、云南小瓜、苦瓜、白瓜、茄瓜、毛瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜等。

　　2、綠葉類：菠菜、油麥菜、芹菜、木耳菜、香菜、茼蒿、空心菜、包菜、豆芽菜等。

　　3、茄果類;番茄、辣椒、甜椒、茄子等。

　　4、白菜類：油菜、小白菜、大白菜等。

　　5、塊莖類;土豆、蘿卜、紅薯、芋頭、荸薺、茭白、蔓艼、山 藥等。

　　6、真根類

　　7、蔥蒜類：大蔥、大蒜、洋蔥、大蔥、分蔥、韭菜、韭蔥、蕎頭等。

　　8、甘藍(lán)類：結(jié)球甘藍(lán)(卷心菜或包心菜)、花椰菜(花菜或菜花)， 綠花菜(青花菜)、球莖甘藍(lán)(別名苤藍(lán))、芥藍(lán)、羽衣甘藍(lán)等。

　　9、豆莢類：大豆、毛豆、黑豆、扁豆等。

　　10、多年生菜類;

　　11、水生菜類：蓮藕、空心菜、海帶、水芹菜、純菜、茭白、荸 薺、菱角、慈姑、發(fā)菜、紫菜等。

　　12 菌類：平菇，蟹味菇，茶樹菇，秀珍菇，杏鮑菇，金針菇， 雞腿菇等。

　　13 其他類。

　　四、生鮮類： 1、生肉： 豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉等。 2、熟食： 面條、餃子、包子、湯圓、熟肉等。 3、面包： 4、水產(chǎn)：海蟹、河蟹、海鮮貝類(牡蠣、貽貝、蛤、蟶、蠔等)，魚類(鱈魚、魷魚、鯽魚、鯉魚、鰱魚、草魚、鱔魚、桂魚、鰻魚、鱖魚、豚魚、泥鰍、墨魚等)、甲魚等。

　　五、主食類： 稻米、小麥、玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱、紅薯等。