家常土豆制作方法有什么
家常土豆制作方法有什么
馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維,并含有豐富的鉀鹽,屬于堿性食品。那么有好處的馬鈴薯應(yīng)該怎么使用其進(jìn)行做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常土豆制作方法,希望能幫到你。
家常土豆制作方法:家常土豆燒排骨
菜譜簡介 此道菜非常簡便,也不需要特別的準(zhǔn)備,選料時(shí)需要帶脆骨的豬排;喜歡肉爛的人也可用高壓鍋烹煮,同時(shí)這樣可節(jié)省一定的時(shí)間。
材料
豬排300克,植物油20毫升,土豆150克,醬油5毫升,豆瓣醬30克,老姜10克,八角2個(gè),花椒10克,鹽5克,味精3克,青蔥2棵
做法
1.新鮮帶脆骨的豬排斬成3厘米長的節(jié);土豆切3厘米的塊。青蔥切4厘米的蔥節(jié)。
2.鍋置大火上燒熱,下油至8分熱;倒豬排翻炒;下鹽、花椒、姜、八角、豆瓣、醬油混炒至出味冒油;關(guān)火。
3.將鍋中的排骨翻至高壓鍋,加水沒過豬排30毫升;蓋上大火燒至上汽;改中火壓25分鐘。
4.開蓋加土豆,再燒至上汽壓5分鐘,開蓋加味精調(diào)味出鍋裝碗;灑上蔥節(jié)即可上桌。
家常土豆制作方法:茄子燒土豆
材料
茄子4個(gè),土豆1個(gè),西紅柿1個(gè),色拉油30克,精鹽3克,五香粉2克,味精3克,蔥末3克,姜末3克,生抽5克,辣椒油10克
做法
1、將茄子去蒂,去皮清洗干凈,切成條裝入盤中待用。
2、將土豆去皮,清洗干凈,切成條裝入盤中待用。
3、將西紅柿清洗干凈,切成小塊,蔥姜切成末裝入盤中待用。
4、繞過放油燒熱,倒入土豆條煎。
5、將土豆條煎至金黃色時(shí),盛出,裝入盤中待用。
6、熱鍋放油爆香蔥姜末,放入辣椒油翻炒均勻,倒入茄子條。
7、將茄子條炒至斷生,倒入煎好的土豆條翻炒均勻。
8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。
9、放入西紅柿翻炒均勻,稍微燜一會(huì)兒,燒熟,最后加入味精調(diào)味,出鍋,裝入盤中即可。
家常土豆制作方法:土豆燒雞翅
材料
雞翅 土豆 青紅椒 蔥姜 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 油鹽
做法
1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中, 加入蔥姜、鹽和料酒腌制十分鐘;
2. 燒熱鍋,放少許油,加入八角、桂皮、香葉和姜片煸炒一下;
3. 將腌制好的雞翅放入;
4. 將兩面煎至金黃;
5. 加入適量的料酒和生抽,翻炒一下;
6. 加入適量的水加蓋煮上五分鐘;
7. 再撈出大料;
8. 加入土豆塊, 加蓋繼續(xù)煮上十五分鐘;
9. 加入青紅椒和鹽等調(diào)味料,翻炒均勻收汁即可;
10. 盛入碗中, 表面放上小蔥。
小訣竅
1. 雞翅表面劃幾刀方便入味, 加入姜蔥、料酒和鹽先腌制一下;
2. 腌制好的雞翅煎至兩面金黃后再加入料酒、生抽煮上五分鐘;
3. 加入土豆一起煮上十五分鐘(以自己土豆的易熟程度調(diào)整時(shí)間);
4. 最后加入青紅椒片和鹽等調(diào)味料翻炒均勻, 青紅椒變色后盛出即可。
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