臘八節(jié)，即每年農(nóng)歷十二月八日，又稱為“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成道會”等。本為佛教紀(jì)念釋迦牟尼佛成道之節(jié)日，后逐漸也成為民間節(jié)日。那么山西臘八節(jié)的習(xí)俗是什么呢？下面一起來看看吧。
晉東南
山西一般有“葷年素臘八”的說法，但在晉東南地區(qū)，臘八粥是用肉汁煮江米，再加入大棗、栗子、榛子、杏仁等干果制成。
晉中
太原市下轄的婁煩縣等地，臘八節(jié)習(xí)慣“捂麻雀餑餑”、“打麻雀面”。具體做法是把面捻成圪垛垛，搓成圪搓搓，煮熟撈出來，在院里撒一點兒，表示捂麻雀、打麻雀、消滅麻雀。當(dāng)年成婚的小伙子要到井上搶挑頭一擔(dān)水，民俗認(rèn)為“明年可以生一個胖娃娃”。
在晉中，太原一帶的城鄉(xiāng)還有泡制“臘八蒜”的習(xí)俗，也稱“臘八醋”，這種醋，酸中帶辣，辣里有酸。
晉北
晉北許多地方，臘月初七日下河取冰塊，除留一部分供神外，全部倒在水缸里溶化，以備次日早晨做“臘八粥”使用。
晉南
山西南部地區(qū)習(xí)慣臘月初一炒豆子，臘月初五吃五豆飯。民間有“吃五豆飯，長一斧頭”的說法。
臘八節(jié)的起源有很多種說法，有一種說法與佛教有關(guān)。據(jù)說佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。
釋迦牟尼的問道最初沒有收獲，之后又經(jīng)歷了六年的苦行，在這六年苦行中，他每日僅食一麻一米，致使最終身體極度虛弱，似乎已經(jīng)極大地阻礙了他繼續(xù)苦修的可能。
就在這時候，一位牧羊女發(fā)現(xiàn)了這位極度憔悴瘦弱的修行者。她布施給釋迦牟尼一碗粥，一碗雜糧煮、配有少量羊奶的粥，后世稱這碗粥為乳糜供。釋迦牟尼進(jìn)食以后，逐漸恢復(fù)了身體，于是到菩提樹下繼續(xù)苦修，終于在臘月八日悟道成佛。
后人為了不忘佛陀所受過的苦難，也為了紀(jì)念那位牧羊女供養(yǎng)給佛陀的乳糜供，遂于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念，“臘八”也成為“佛祖成道紀(jì)念日”。
據(jù)說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發(fā)給窮人，民間傳說吃了這臘八粥以后可以得到佛祖的保佑，所以窮人把它叫做“佛粥”。
臘八粥的制作方法
熬制臘八粥名義上要湊滿八樣原料，但也不拘泥，少者四五樣，多者十幾樣均可。有些地方的臘八粥，是糯米、紅糖和18種干果、豆子摻在一起熬煮的，十分隆重。用蓮子、銀杏、花生、紅棗、松子加上姜桂等調(diào)料摻入大米煮成臘八粥，取其有溫暖手足、滋補身體的功效。
條件好些的人家，也有用豇豆、金針、木耳、豆腐、茨菇等煮成的臘八粥，這些是“細(xì)臘八”。普通人家吃的臘八粥，在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿卜，荸薺煮成，是所謂“粗臘八”。
我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，臘八節(jié)之際人們不吃臘八粥，而是在臘八前用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。有些產(chǎn)玉米的山區(qū)，逢到臘八，以玉米代替稻米，做成“臘八麥仁兒”吃。
一般的農(nóng)家風(fēng)俗臘八粥，就是盡家中所有，凡是好吃、能吃的東西，都可適量地放一點在鍋里，黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡蘿卜及小麥粉、玉米粉、高梁粉、大麥粉等，雜七雜八煮成一鍋粥。常說吃得全，長得全。
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