家常炒菜的食譜做法步驟和技巧

　　有時候我們會不想到外面去吃，又不想點外賣，這個時候就可以發(fā)揮下自己的廚藝了，那么有哪些家常炒菜的做法步驟呢?以下是學習啦小編為你整理的家常炒菜的食譜，希望能幫到你。

　　家常炒菜的食譜：家常炒餅

　　材料

　　雞蛋1只，蔥末適量，白菜絲適量，餅0.5-1個，醬油0.25小匙，鹽0.5小匙

　　做法

　　1.炒一個雞蛋碎

　　2.鍋入少量油，下多一些蔥碎煸香

　　3.下洋白菜絲，炒到變軟

　　4.下餅絲

　　5.加醬油

　　6.加鹽

　　7.喜歡干的，可以多煸一會，有一些薄的餅絲就會脆脆的了

　　家常炒菜的食譜：家常炒排骨

　　材料

　　主料：排骨1斤，姜1小塊，蔥1根

　　配料：生抽，老抽，鹽，少許味精，味醂，蒜子，油

　　做法

　　1、把排骨斬成小塊，加入適量的鹽，味醂，生抽，老抽和味精腌制15〜20分鐘。

　　2、把姜切成絲，蔥切成小粒，蒜子拍碎切成粒，備用。

　　3、把適量油倒入炒鍋燒熱，加入蒜子和姜絲。

　　4、然后把腌制好的排骨倒進鍋里煎煮，用大火把排骨的兩面煎成金黃色。

　　5、加入少許開水，然后用中小火燉至液汁變稠。

　　6、加入蔥粒，翻炒幾下就可以上碟了。

　　家常炒菜的食譜：家常炒面

　　材料全蛋炒面3兩(我買的是臺灣產(chǎn)的全蛋面)、香菇兩顆泡水發(fā)開切絲、火腿1-2片切絲、蝦仁少許、青椒半顆切絲、長豆角切短節(jié)(先煮熟最好);

　　橄欖油2茶匙、生抽1茶匙、鹽少許、胡椒少許。

　　做法

　　1，油熱后，先煸香菇絲、火腿絲、蝦仁，5-6成熟起盤放一邊待用;

　　2，再放橄欖油，倒入全蛋炒面翻炒，少加點水悶一悶;

　　3，將煸好的香菇、火腿、蝦仁等一并入鍋翻炒，快熟的時候入青椒和豆角;

　　4，起鍋前撒鹽、胡椒。

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