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      農(nóng)家小炒肉怎么做好吃_圖解步驟

      時(shí)間: 王燕764 分享

      農(nóng)家小炒肉怎么做好吃_圖解步驟

        農(nóng)家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,主要食材是五花肉和青椒,主要烹飪工藝是炒。人們非常喜歡吃。下面學(xué)習(xí)啦小編整理的農(nóng)家小炒肉的做法,供你參考。

        農(nóng)家小炒肉的食材

        農(nóng)家小炒肉的做法步驟

        1.五花肉洗凈、切片,青紅椒切塊,青蔥切段,蒜切片,姜切末;

        2.鍋燒熱,倒入少許油,油熱后,放入姜蒜末爆香;

        3.倒入切片的五花肉;

        4.翻炒至五花肉變色,加入青蒜;

        5.翻炒均勻,加入青紅椒;

        6.繼續(xù)炒勻,加入剁椒;

        7.加入生抽;

        8.加入少許雞精,翻炒均勻即可。

        小貼士

        1. 五花肉盡量切薄片,不僅易熟,口感也更好;

        2. 尖椒最好不要省略,否則會(huì)失去此菜的風(fēng)味;

        3. 剁椒的用量可根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié);

        4. 剁椒、生抽中都含有鹽分,無(wú)需另外加鹽。

        農(nóng)家小炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        1、豬肉

        豬肉又名豚肉,是主要家畜之一。屬豬科動(dòng)物。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

        1.1、味甘,性平。能滋陰,潤(rùn)燥,補(bǔ)血。

        1.2、肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等,后者含量較肥肉多。

        1.3、用于溫?zé)岵『?熱退津傷,口渴喜飲;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;腸道枯燥,大便秘結(jié);氣血虛虧,羸瘦體弱。

        2、辣椒

        辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。辣椒富含維生素C,其維生素C的含量在蔬菜中居第一位。還含有辣椒素、辣紅素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,不僅可以用來(lái)制作各種形式的調(diào)味料,而且能烹制各種美味佳肴,讓人胃口大開(kāi)。

        2.1、開(kāi)胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌,增進(jìn)食欲。

        2.2、暖胃驅(qū)寒。《食物本草》中說(shuō),辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀,可以適當(dāng)吃些辣椒。

        2.3、促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性,因此能“除風(fēng)發(fā)汗,行痰,除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋,就是能促進(jìn)血液循環(huán),改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

        2.4、肌膚美容。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺(jué)得吃辣會(huì)長(zhǎng)痘,其實(shí)并不是辣椒的問(wèn)題。只有本身就愛(ài)長(zhǎng)痘的體質(zhì),吃完辣椒才會(huì)火上澆油。

        2.5、降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

        2.6、止痛散熱。辣椒性溫,能通過(guò)發(fā)汗降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn),辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì),使人對(duì)疼痛的感覺(jué)減弱。

        2.7、抵抗癌癥。辣椒素能加速癌細(xì)胞死亡,而不會(huì)損害健康的細(xì)胞。

        2.8、保護(hù)心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展。

        2.9、降低血壓。英國(guó)最新的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),辣椒素能起到降低血壓的作用,但具體機(jī)制還不是十分清楚。

        2.10、對(duì)糖尿病有利。對(duì)于1型糖尿病的某些癥狀,辣椒素可起到減輕的作用。


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