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      青椒炒肉絲的家常做法步驟圖解

      時(shí)間: 王燕764 分享

      青椒炒肉絲的家常做法步驟圖解

        青椒肉絲是非??煽诘囊坏兰页C朗常敲辞嘟啡饨z怎么做好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理的青椒炒肉絲的做法,供你參考。

        青椒炒肉絲的食材

        青椒炒肉絲的做法步驟

        1.準(zhǔn)備好所有的食材。

        2.里雞肉洗凈切絲,加入鹽,料酒,生抽,糖,淀粉抓拌均勻備用。

        3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

        4.倒入肉絲翻炒之變色盛出備用。

        5.炒鍋再加少許油燒熱倒入青椒絲翻炒。

        6.加入生抽,鹽,糖翻炒均勻。

        7.再把炒過的肉絲倒入翻炒。

        8.加少許雞精淋入香油關(guān)火。

        小貼士

        這是一道快手菜,肉絲先炒制一下變色后盛出,在和其他食材一起翻炒均勻即可關(guān)火,這樣炒出的肉絲鮮嫩可口。

        青椒肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        1、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素,具有促進(jìn)消化,加快脂肪代謝等功效。

        2、青椒的水分含量高(74%~94%),熱量低,但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低,熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍,與草莓和檸檬的含量差不多,在蔬菜中居首。

        營(yíng)養(yǎng)素 含量(每100克)

        熱量(大卡) 32.00

        碳水化合物(克) 8.90

        脂肪(克) 0.40

        蛋白質(zhì)(克) 1.30

        纖維素(克) 3.20

        維生素A(微克) 232.00

        維生素C(毫克) 144.00

        維生素E(毫克) 0.44

        胡羅卜素(微克) 1390.00

        硫胺素(毫克) 0.03

        核黃素(毫克) 0.06

        煙酸(毫克) 0.80

        膽固醇(毫克) 一

        鎂(毫克) 16.00

        鈣(毫克) 37.00

        鐵(毫克) 1.40

        鋅(毫克) 0.30

        銅(毫克) 0.11

        錳(毫克) 0.18

        鉀(毫克) 222.00

        磷(毫克) 95.00

        鈉(毫克) 2.60

        硒(微克) 1.90

        豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        1、蛋白質(zhì)

        豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。例如:豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%,后臀尖約為15%,肋條肉約為10%,奶脯僅為8%,從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%,而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸,因此,以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。但是,也正因?yàn)楦缓z原蛋白和彈性蛋白,使得這類原料又成為女士美容的佳品。

        2、脂類

        豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中,豬肉的脂肪含量最高,脂肪的組成以飽和脂肪酸為主,熔點(diǎn)較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低,肥肉比瘦肉高,內(nèi)臟中更高,一般約為瘦肉的3-5倍,腦中膽固醇含量最高,每100克可達(dá)2000毫克。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用,但它也是血栓和結(jié)石的主要成分,所以,高膽固醇食物攝食過多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化,增加高血壓病的發(fā)生概率。


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