老干媽蒸茄子的做法步驟圖解

　　茄子是我們家的桌上常用客了，便宜好吃，老干媽蒸茄子怎么做?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了老干媽蒸茄子的做法，一起來了解吧。

　　老干媽蒸茄子的食材

　　老干媽蒸茄子的做法步驟

　　1.茄子切成小段，擺放在盤子上面。

　　2.準(zhǔn)備調(diào)料：老干媽2湯匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1小湯匙，白砂糖10g。

　　3.大蒜切成蒜末。

　　4.把蒜末灑在茄子上面。

　　5.大火蒸8分鐘。

　　6.開蓋加入調(diào)料，再蒸2分鐘關(guān)火。

　　7.香菜切末。

　　8.把香菜末灑在蒸好的茄子上即可。

　　小貼士

　　1.老干媽和生抽味道已經(jīng)夠咸了，不用再加鹽了。

　　2.香菜沒有的話可以不加，改為蔥末作為點(diǎn)綴。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

　　2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。

　　4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

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