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      家常豆腐的正宗美味做法步驟

      時間: 淑賢744 分享

        豆腐是物美價廉的豆制品,它是世界公認(rèn)的食品保健品。豆腐的菜式很多,最家常的做法就是家常豆腐了。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常豆腐的正宗美味做法,不放一起動手試試吧!

        家常豆腐食材準(zhǔn)備

        家常豆腐的正宗做法步驟

        1.老豆腐切7MM左右的厚三角片。

        2.鍋里熱油,放入豆腐片炸至兩面金黃。

        3.后盛出備用。

        4.木耳提前用水泡發(fā),洗凈備用,胡蘿卜切片、青辣椒切塊、西紅柿切小丁,蔥切段。

        5.豆豉拍扁切碎。

        6.鍋里留適量底油,放入豆豉/蔥段炒香。

        7.放入西紅柿丁,胡蘿卜片翻炒半分鐘。

        8.放入炸好的豆腐翻炒。

        9.調(diào)入鹽,白糖。

        10.倒入生抽,翻炒均勻。

        11.將提前調(diào)好的水淀粉倒入。

        12.大火收汁即可。

        豆腐的營養(yǎng)價值

        1.每100克結(jié)實(shí)的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。

        2.豆腐營養(yǎng)極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

        3.豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

        4.豆腐含有豐富的植物雌激素。

        吃豆腐的好處

        1.更年期的“保護(hù)神”

        豆腐含鈣高,而且有氨基酸成分,對于預(yù)防更年期病癥有很好的作用,也可以抵制更年期疾病。高質(zhì)量的鈣含量,可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

        2.預(yù)防心血管疾病

        豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌,還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

        3.降低乳腺癌的幾率

        制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng),日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關(guān),也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預(yù)防白血病,結(jié)腸癌,肺癌,胃癌等的發(fā)生。

        4.抗血管

        制作大豆中含有的皂苷,清除體內(nèi)自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

        5.牛奶的替代品

        豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近,對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳,或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?,豆腐是最好的代替品?/p>

        6.補(bǔ)益清熱養(yǎng)生

        豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量。


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