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      蝦醬燉豆腐怎么做好吃又營養(yǎng)

      時間: 王燕764 分享

      蝦醬燉豆腐怎么做好吃又營養(yǎng)

        蝦醬燉豆腐也是咱膠東的關(guān)于蝦醬的家常吃法,此菜趁熱吃豆腐軟嫩味道鮮香,是比較受歡迎的一個地方特色菜。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了蝦醬燉豆腐的做法,一起來了解吧。

        蝦醬燉豆腐的食材

        蝦醬燉豆腐的做法步驟

        1.豆腐用刀切寬長條。

        2.鍋里倒入清水,水熱后放入豆腐微煮,撈出控水備用。

        3.小蔥切碎,生姜切絲。

        4.鍋里倒入植物油,油熱后放入蔥花姜絲爆香。

        5.挖入一大匙子蝦醬,小火炒制。

        6.等蝦醬炒至出香后倒入豆腐輕輕翻炒,倒入少許的清水細(xì)火燉制10分鐘即可。

        小貼士

        1、蝦醬鹽度很大,用蝦醬做菜肴時不要另放鹽在里面。

        2、蝦醬烹制好后不宜久放,要盡快食用。

        豆腐的營養(yǎng)價值

        1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

        2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。

        3.大豆可以直接烹調(diào)食用,人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

        豆腐的食用效果

        1.更年期的“保護神”

        有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

        2.預(yù)防心血管疾病

        豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌,還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

        3.降低乳腺癌的幾率

        制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng),日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關(guān),也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預(yù)防白血病,結(jié)腸癌,肺癌,胃癌等的發(fā)生。

        4.抗血管

        制作大豆中含有的皂苷,清除體內(nèi)自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

        5.牛奶的替代品

        豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近,對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。

        6.有益于大腦的生長發(fā)育


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