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      椒麻肚絲的做法圖解 一分鐘秒懂

      時間: 王燕764 分享

        豬肚為豬科動物豬的胃,很多人喜歡吃,豬肚切絲和小米辣與青指椒配一起簡直就是美味。下面學習啦小編分享了椒麻肚絲的做法,一起來了解吧。

        椒麻肚絲的食材

        椒麻肚絲的做法步驟

        1.干凈的豬肚放鍋里,加水,放入蔥段,生姜,料酒

        2.大火煮開

        3.打去浮沫

        4.轉(zhuǎn)小火煮至豬肚熟透,夾出放碗里放涼備用

        5.小米辣切碎

        6.青指椒切碎

        7.花椒切碎

        8.蔥切成小蔥花

        9.煮熟的豬肚切成細絲

        10.小米辣與青指椒,花椒分別切碎,然后混合在一起后再用刀剁成細末

        11.切好的肚絲放一個大的料理碗里,方便最后攪拌哈

        12.依次放放剁好的辣椒與花椒的混合末,香醋,鹽,味精,最后放入蔥花,這道菜不用放醬油,用鹽就可以了,這樣做出來的菜顏色不發(fā)暗。放好調(diào)料后,把菜攪拌均勻就可以上菜了。

        小貼士

        做這道菜,里面的辣椒與花椒的量可根據(jù)自已的味型來增減。

        豬肚怎么洗才干凈

        白糖和醋清洗方法

        1、買來的新鮮豬肚,先用水把表面的粘液盡量沖洗干凈。

        2、在炒鍋或湯鍋里放1000毫升水,燒開,將豬肚放入。

        3、水開后煮2-3分鐘,關火。

        4、用漏勺將豬肚撈出,放入盆中,放水沖,表面不燙手了,把豬肚拎起來,將內(nèi)部的熱水倒出,再沖洗20秒鐘。

        5、把剛才豬肚上面的黃黃的薄膜去掉,煮了一下后去除非常輕松。

        6、再用剪刀剪去上面的油脂。

        7、將豬肚轉(zhuǎn)入一個大瓷碗中,加鹽和白醋,用手搓揉豬肚,每個地方都要粘到白醋和鹽,繼續(xù)搓揉1-2分鐘。

        8、然后再翻一面,照上一步同樣的方法做。

        9、搓洗好的豬肚,再放入盆中,用流動的水沖洗20秒左右就處理好了!

        以上兩種豬肚最快最干凈的清洗方法是經(jīng)過實際經(jīng)驗得出來的,而且用米粉清洗即節(jié)省資源,也是最輕松的方法。


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