蜜汁烤排骨怎么做好吃又美味
蜜汁烤排骨怎么做好吃又美味
蜜汁烤排骨是一道以肋排為主要材料制作而成的菜品。 甜甜的烤排骨很受大家喜歡。下面學(xué)習(xí)啦小編分享了aa的做法,一起來制作吧。
aa的食材
aa的做法步驟
1.蔥、蒜切碎末,姜切絲,加入叉燒醬,再加入蜂蜜;
2.攪勻后作為醬汁待用;
3.排骨用清水浸泡十幾分鐘,洗去血水;
4.醬汁澆在排骨上,充分用手揉勻,使每塊排骨都充分裹滿醬汁;
5.將排骨放入保鮮袋,放入冰箱腌制過夜;
6.腌制后的排骨取出,錫紙剪成小塊,長寬都要大于排骨,將腌制好的一塊排骨放入錫紙;
7.舀入一勺沒有吸收的醬汁并涂勻;
8.用錫紙將排骨包裹好,烤箱200度預(yù)熱,將排骨放在烤架上,烤半小時左右即可。
9.成品圖
小貼士
1. 排骨用清水浸泡十幾分鐘,期間多換幾次水,以洗去血水;
2. 排骨最好提前一晚腌制,腌制越久,入味越濃;
3. 腌制好的排骨也可以直接烤,但包裹錫紙可以鎖住水分,是排骨肉質(zhì)更嫩;
4. 包裹排骨的錫紙不要裁得太小,包裹不嚴(yán)會導(dǎo)致受熱不均;
5. 烤時下層最好加一個烤盤,以免湯汁流出,弄臟烤箱。
排骨的功效與作用
1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.補鈣
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨的選購
我們在選購鮮排骨時,要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復(fù),聞起來沒有腥臭味的為佳。
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