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      廚房炒菜機的好處與獨特功能

      時間: 春燕1108 分享

        現(xiàn)在的飯店已經(jīng)使用上了炒菜機了,因為它十分的方便,尤其是現(xiàn)在家中也有家庭主婦開始用了,那么炒菜機有哪些好處呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的廚房炒菜機的好處,希望能幫到你。

        廚房炒菜機的好處

        說起炒菜機,之所以會引起越來越多人們的興趣,除了它能自動做出大廚水平的炒菜之外,還有一個重要之處,就是能帶來健康的廚房生活,讓家庭主婦從那令人厭惡的廚房油煙生活中擺脫出來,有炒菜機你只需要把油,主料等等都放進去,然后按一鍵功能就可以了,整個過程根本沒有油煙,而且炒出的菜比飯店廚師做的菜還有好吃呢,這樣的兩全其美的事,當(dāng)然引起很多家庭主婦的興趣了。

        要說起廚房的污染,主要有聽覺和嗅覺這兩個方面,也可以這么說,這兩大污染一直伴隨在我們的生活,尤其是那個油煙味道大聲音大的廚房,更是如此,長期下去對我們的健康只有壞處沒有好處,如果有了炒菜機的話,那這些污染就可以讓炒菜機給解決了。

        先來說說噪音污染吧,經(jīng)常在廚房的家庭主婦肯定感同身受,因為最讓她們討厭的就是油煙機轟轟的聲音了,聲音也很大,實在讓人有反感,而炒菜機可以自動炒菜,也沒有什么大的雜音,你到時完全可以離開廚房忙別事了,就再也不用經(jīng)常受著那廚房聲音了。

        其次就是那個嗅覺污染,這樣也同樣是一根問題,尤其是那些辛辣味,在炒菜的時候很容易辣眼睛,讓人聞起來很不舒服吧。而炒菜機因為有那個溫控系統(tǒng),整個過程沒油煙的。所以說,炒菜機給我們的幫助是非常大的,將來肯定會是一個熱門的產(chǎn)品,有著不錯前景的。

        炒菜機的三大獨特功能

        第一,沒有油煙。因為炒菜機在炒菜過程中,溫度完全控制在油的裂解點以下,以及炒菜過程中的高壓密封,這樣就防止了廚房油煙的產(chǎn)生。

        第二,沒有明火。因為炒菜機有其自身的上下立體加熱,以及那個自動攪拌棒,完全可以模擬經(jīng)驗豐富的餐廳師傅翻空炒菜的過程,菜在短時間內(nèi)就很容易因為快速高溫加熱而炒熟了,所以一般3-5分鐘就能做好菜,也就是這樣的道理。

        第三,沒有噪音。炒菜機在運行過程中會發(fā)聲一些小的聲音,但都是炒菜運行時的正常聲音,對廚房噪音的影響可以說是忽略不計,而且用了炒菜機,你就不需要打開那令人厭煩的抽油煙機了,也就杜絕了你的廚房噪音之苦。

        廚房炒菜的方式

        (一)生炒。也叫做火邊炒,以不掛糊的原料為主。先將主料放入沸油鍋中,炒至五,六成熟,再放人配料,配料易熟的可遲放,不易熟的與主料一齊放入,然后加入調(diào)味,迅速顛翻幾下,斷生即好。這種炒法,湯汁很少,原料鮮嫩。如果原料的塊形較大,可在烹制時兌人少量湯汁,翻炒幾下,使原料炒透,即行出鍋。

        要點:放湯汁時,需在原料的本身水分炒干后再放,才能入味。

        (二)熟炒。熟炒一般先將大塊的原料加工成半熟或全熟(煮,燒,蒸或炸熟等),然后改刀戌片,塊等,放入沸油鍋內(nèi)略炒,再依次加入輔料,調(diào)味品和少許湯汁,翻炒幾下即成。熟炒菜的特點是略帶鹵汁,酥脆人味。

        要點:熟炒的原料大都不掛糊,起鍋時一般用濕團粉勾成薄熒,也有用豆瓣醬,甜面醬等調(diào)料烹制而不再勾熒的。

        (三)軟炒(又稱滑炒)。先將主料出骨,經(jīng)調(diào)味品拌脆,再用蛋清團粉上漿,放入五,六戍熱的溫油鍋中,邊炒邊使油溫增加,炒到油約九成熱時出鍋,再炒配料,待配料快熟時,投入主料同炒幾下,加些鹵汁,勾薄熒起鍋。軟炒菜肴非常嫩滑,但應(yīng)注意在主料下鍋后,必須使主料散開,以防止主料掛糊粘連成塊。

        要點:主料要邊炒邊使油溫增加,炒到油約九成熱時出鍋,單獨再另炒配料,待配料快熟時,投入主料同炒……

        (四)干炒(又稱干煽)。干炒是將不掛糊的小形原料,經(jīng)調(diào)味品拌腌后,放入八成熱的油鍋中迅速翻炒,炒到外面焦黃時,再加配料及調(diào)味品(大多包括帶有辣味的豆瓣醬,花椒粉,胡椒粉等)同炒幾下,待全部鹵汁被主料吸收后,即可出鍋。于炒菜肴的一般特點是干香,酥脆,略帶麻辣。

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