北極貝的5種做法

　　北極貝具有滋陰平陽(yáng)、養(yǎng)胃健脾的功效。下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下北極貝的不同做法。

　　北極貝的做法1.北極貝魚籽蒸蛋羹

　　材料

　　北極貝、蟹柳棒、雞蛋、香蔥、姜茸、魚籽、鹽、胡椒粉。

　　做法

　　1、蟹柳棒切丁，北極貝片開，

　　2、與打撒的雞蛋攪拌放上姜茸、香蔥沫鹽、胡椒粉調(diào)味加少許清水打勻，

　　3、蓋保鮮膜上蒸鍋上汽后六分鐘即，

　　4、撒上魚籽再蒸一分鐘，淋香油、美極醬油、撒上香蔥沫即可食之。

　　北極貝的做法2.脆瓜北極貝

　　材料

　　云南小瓜(可用個(gè)體較小的西葫蘆代替)200克，北極貝200克，鮮百合20克。調(diào)料XO醬30克，色拉油30克，鹽5克，味精5克。

　　做法

　　1、云南小瓜洗凈后斜刀45度切成厚1厘米的塊;北極貝洗凈，放入沸水中大火汆1分鐘后取出備用;百合洗凈備用。

　　2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入XO醬小火爆炒2分鐘至出香，放入云南小瓜塊、百合、北極貝大火翻炒3分鐘后用鹽、味精調(diào)味后出鍋即可。

　　北極貝的做法3.北極貝握壽司

　　材料

　　壽司飯300克，新鮮北極貝、壽司姜、芥末醬(辣根)各適量。

　　做法

　　1、將新鮮北極貝用清水洗凈，從中間切開，片成相連的兩瓣。

　　2、洗凈雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯捏成橢圓形飯團(tuán)。

　　3、將北極貝兩兩相疊，在相疊處抹上芥末醬，內(nèi)面朝上置于手掌上，然后放上飯團(tuán)輕壓即可。食用時(shí)可佐以芥末、日本醬油、壽司姜

　　北極貝的做法4.西芹拌北極貝

　　材料

　　西芹，北極貝，日本工研白醋，一點(diǎn)鹽和糖，芥末膏

　　做法

　　1.西芹切小段，開水撩熟。

　　2.北極貝，過開水30秒。　時(shí)間太久會(huì)老。

　　3.加日本工研白醋，一點(diǎn)鹽和糖，然后加入芥末膏(不要用芥末粉，買那種調(diào)好的膏，味道比較好吃，加多少這個(gè)看各人口味)。

　　4.拌勻。

　　北極貝的做法5.魚湯汆北極貝

　　材料

　　棒魚200克，北極貝80克，鮮蝦50克，蜆肉50克，蒜末少許。調(diào)料茄汁2大匙，胡椒粉1/2小匙，黃油2大匙，精鹽1小匙，紹酒、淀粉各少許。

　　做法

　　1、將棒魚去頭、內(nèi)臟洗凈切段，沾淀粉入熱油鍋中炸至微黃色撈出控油，將北極貝片片洗凈。

　　2、蜆肉解凍洗凈。

　　3、鍋入黃油預(yù)熱，下入蒜末、茄汁、紹酒炒香，倒入8杯清湯，加精鹽、燒沸，下入魚肉煮10分鐘，再放入鮮蝦、蜆肉、北極貝汆至變色，加入胡椒粉調(diào)味即可。

　　材料替換

　　用羊肉丸子替換北極貝，稱為魚羊鮮湯。

　　口味變化

　　調(diào)味料中去茄汁、胡椒粉加紅油、稱為紅油魚湯北極貝。