千層餅的做法有哪些

　　千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下千層餅的做法有哪些?

　　千層餅的好吃做法一、

　　材料

　　材料：面粉、鹽、蔥

　　做法

　　1、先做油酥面：準(zhǔn)備一點(diǎn)干面粉在碗里，鍋里放油，油熱后倒在干面粉里，攪拌成稀糊狀。

　　2、將面粉和適量的水揉成面團(tuán)，醒半小時(shí)。

　　3、把醒好的面團(tuán)搟薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。

　　4、折疊起來(lái)。

　　5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。

　　6、搟薄，

　　7、用小火慢慢煎

　　煎至兩面金黃色，里面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了

　　卷的圈數(shù)越多，層就越多

　　千層餅的好吃做法二、

　　材料

　　香蔥，雞蛋3個(gè)，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1、準(zhǔn)備雞蛋和香蔥。

　　2、雞蛋打入碗中。

　　3、香蔥切細(xì)末。

　　4、調(diào)入適量的鹽和胡椒粉， 把香蔥末倒入蛋液里，攪拌均勻。

　　5、電餅鐺或者平底鍋抹一層薄油，倒入一層薄薄的香蔥蛋液，開(kāi)小火煎(我不喜歡油膩，所以沒(méi)抹油)

　　6、待蛋餅底部煎熟，表面剛剛熟的時(shí)候，卷起來(lái)，靠旁邊放。

　　7、接著再倒入一層薄薄的蛋液。

　　8、同樣煎至表面剛熟的時(shí)候繼續(xù)卷起，移至旁邊。

　　9、要是覺(jué)得大小滿意了，就可以了(我一共卷了4層為一組)

　　小訣竅

　　1、每一次煎的時(shí)候蛋液都不要倒多了，越薄越好。

　　2、香蔥的量隨意放，但要切得細(xì)一點(diǎn)，更便于煎制。

　　3、煎的時(shí)候中小火就好。

　　4、吃的時(shí)候表面抹點(diǎn)番茄醬或者辣椒醬也很好吃。

　　5、如果不熟練煎餅的話，可以在每一次煎好一塊餅以后，卷起，然后關(guān)火，再繼續(xù)倒入一層蛋液，流動(dòng)均勻后，再開(kāi)火煎，免得火開(kāi)著，加上動(dòng)作不夠熟練，一下去蛋液就熟了。

　　千層餅的好吃做法三、

　　材料

　　牛肉末，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，白糖

　　做法

　　1.炒鍋?zhàn)?，稍多點(diǎn)，五成熱時(shí)下牛肉末炒散

　　2.小火炒至酥香吐油

　　3.加入一勺剁細(xì)的豆瓣醬

　　4.炒出紅油后加蔥姜蒜末

　　5.炒出香味即可

　　千層餅的好吃做法四、

　　材料

　　面糊：1.雞蛋60克 2.細(xì)砂糖20克 3.低筋面粉60克 4.黃油10克 5.牛奶180毫升

　　夾心：1.鮮奶油300毫升(可適當(dāng)加入果汁調(diào)味) 2.香蕉(也可選自己喜歡的水果)

　　做法

　　1.將雞蛋打散加入細(xì)砂糖混合后，再加入低筋面粉，攪拌均勻;

　　2.將黃油放入平底鍋中加熱至融化，倒入面糊中攪拌均勻;

　　3.將牛奶一點(diǎn)一點(diǎn)加入面糊中混合，然后用過(guò)濾器過(guò)濾;

　　4.用廚房紙巾在平底鍋中抹上薄薄得一層油，倒入約30毫升面糊，迅速搖晃鍋，讓面糊均勻散開(kāi);

　　5.等到一面煎好了，翻另一面約煎5秒，放在網(wǎng)架上晾;

　　6.打發(fā)鮮奶油，(如果要加入果汁，先把果汁煮至濃稠，再加入打發(fā)至6分的奶油中繼續(xù)打發(fā))將奶油打發(fā)至8分發(fā);

　　7.先放一張餅，然后抹上奶油，再放餅，抹奶油……如此重復(fù)，直至所有的餅都疊起來(lái)。(可以在抹奶油的同時(shí)放上切成薄片的水果，可不放)，放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)

　　8.將千層餅切下一塊，擺上香蕉片，最后在香蕉上淋上煉奶。

　　美味的牛奶千層餅就完成了!!!