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      荷蘭豆的做法有哪些

      時(shí)間: 映芳735 分享

      荷蘭豆的做法有哪些

        荷蘭豆可以防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細(xì)胞的合成,預(yù)防癌癥的發(fā)生,提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的荷蘭豆?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理荷蘭豆的做法推薦,供你參考。

        一、臘腸荷蘭豆的做法

        材料

        臘腸100g,荷蘭豆200g

        調(diào)料:鹽2g,味精2g

        做法

        1、荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒。

        2、鍋中放入適量熱水,水開后放入荷蘭豆汆燙變色,馬上撈起浸入冷水中2分鐘左右。

        3、臘腸切薄片,荷蘭豆瀝水備用。

        4、鍋置火上,放入臘腸煎至透明,投入荷蘭豆翻炒幾下,加入鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻,出鍋盛盤即成。

        二、杏鮑菇炒荷蘭豆的做法

        材料

        荷蘭豆,杏鮑菇,紅椒,雞精,鹽,白糖少許,生抽,姜末,蔥末

        做法

        1.荷蘭豆摘洗干凈,焯一下水,馬上放涼水中備用

        2.杏鮑菇切片,紅椒切塊

        3.鍋中放少量油,油熱后放姜末和蔥末,再放入杏鮑菇,用小火慢慢煎至軟身

        4.放入焯過水的

        5.荷蘭豆和紅椒塊,快速翻炒,加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻,最后加雞精即可

        三、椒香荷蘭豆的做法

        材料

        荷蘭豆:300克、干紅辣椒:6個(gè)、大蔥:5克、 味精:1克、 鹽:2克、 姜:3克、 大蒜:3克、醬油:3克、 色拉油:60克

        做法

        1、將荷蘭豆摘掉豆尖和邊筋,洗干凈后控干水備用;

        2、大蒜拍碎切粒、蔥、姜切絲后備用;

        3、將炒鍋置旺火上燒熱,倒入油燒熱,先放入大蒜末、姜絲,炒至香味,加干紅辣椒,炒香,再倒入荷蘭豆和鹽,用旺火翻炒;

        4、灑上醬油,翻炒至荷蘭豆為脆綠色時(shí),加味精、蔥絲,再迅速的翻炒幾下這樣脆嫩爽口的清炒荷蘭豆就可以出鍋裝盤了。

        四、臘肉荷蘭豆的做法

        菜譜簡介 味美爽口。

        材料

        主料:荷蘭豆500克,臘肉(生)200克,

        調(diào)料:白皮大蒜5克,料酒3克,味精3克,花生油25克,豌豆淀粉10克

        做法

        1.將荷蘭豆洗凈,用開水焯一下備用;

        2.臘肉洗凈切片;

        3.淀粉調(diào)成芡汁備用;

        五、荷蘭豆的搭配宜忌宜

        荷蘭豆 + 蝦仁,提高營養(yǎng)價(jià)值宜

        荷蘭豆 + 蘑菇(鮮蘑),消除油脂引起的食欲不佳宜

        荷蘭豆 + 紅糖,健脾 通乳 利水宜

        荷蘭豆 + 蘑菇,消除油脂引起的食欲不佳

        六、荷蘭豆的選購

        選購荷蘭豆的時(shí)候,扁圓形表示成熟度最佳,若莢果正圓形就表示已經(jīng)過老、筋凹陷也表示過老。

        手握豌豆若咔嚓作響,表示很新鮮,荷蘭豆上市的早期要選擇飽滿的,后期要選擇較嫩的。

        荷蘭豆的存儲(chǔ)買的青豌豆生的沒吃,不要洗直接放冰箱冷藏,如果是剝出來的豌豆就適于冷凍,最好在一個(gè)月內(nèi)吃完。

        七、荷蘭豆的烹飪小技巧

        做豌豆的時(shí)候不宜使用硬水(水中含有鈣 鎂離子濃度超標(biāo))否則豌豆咬不開、嚼不爛。

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