好吃的筍片要如何做
竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預防腸癌。你想了解好吃美味的筍片要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的筍片要如何做?
一、臘肉萵筍片的做法
材料
臘肉,萵筍,小青椒4個,蒜頭4瓣
做法
1.臘肉先整塊在開水鍋內(nèi)煮十至十五分鐘,煮出其中過量的鹽份(一般買來的臘肉,都是有點兒偏咸的)。
2.臘肉煮好后,晾涼,切成薄片;萵筍亦斜切成薄片。小青椒切碎,蒜頭拍碎,備用。
3.鍋中倒少許清油,倒入臘肉翻炒五至八分鐘,炒至臘肉顏色金黃,多余油份也出來時,盛出,待用。
4.油鍋再次燒熱,先倒入蒜頭,爆香;再倒入小青椒,以及萵筍片,一齊翻炒三至五分鐘;然后加少許精鹽,給萵筍入味(因為臘肉已經(jīng)有咸味,所以在這里要控制好加鹽的份量)。
5.鍋中倒入已經(jīng)呈先炒制過的臘肉,與萵筍一起再翻炒三五分鐘左右;加少許雞精,調(diào)好味道,即可。
二、筍片炒肉絲的做法
材料
筍,木耳,肉,蔥,姜,醬油,鹽,耗油,淀粉
做法
1、鮮筍洗凈切片,焯水,控干。木耳洗凈,焯水,控干。
2、肉切絲,蔥、姜洗凈切絲備用。
3、鍋中放油,放入姜絲、肉絲、蔥絲煸炒變色。
4、放入醬油、木耳、筍片、鹽,翻炒片刻。
5、放入耗油、淀粉汁,勾芡出鍋即可。
三、可口筍片的做法
材料
綠竹筍300公克,胡蘿卜100公克,蒜末5公克,姜末5公克,紅辣椒末5公克,A.淡色醬油10㏄,醋20㏄,糖13公克,鹽少許,米酒15㏄,B.香油適量
做法
1.綠竹筍煮熟去殼,切成約0.5公分片狀;胡蘿卜去皮磨成泥;調(diào)味料A混合,備用。
2.熱一鍋,加入3大匙沙拉油,放入作法1的胡蘿卜泥以中火炒干水分后,加入蒜末、姜末、紅辣椒末炒香。
3.加入作法1的筍片拌炒一下,再加入作法1的調(diào)味料A轉大火拌炒入味,起鍋前拌入香油即可。
四、筍片炒臘肉的做法
材料
臘肉4兩,筍片4兩,洋蔥1/4個,四季豆5根,紅蘿卜段1/2杯,鹽1/2小匙,淡醬油1/2大匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙
做法
1.)將臘肉放入電鍋蒸15分鐘取出,待微涼后切成0.2公分薄片,筍洗凈、洋蔥切片狀、四季豆去蒂斜切后備用。
2.)筍片與紅蘿卜段與四季豆用沸水汆燙2∼3分鐘,撈起立即沖涼備用。
3.)起油鍋放入臘肉略爆香,油如果不足可以再加少許,隨即加入洋蔥爆炒1分鐘,再加入筍片、四季豆段及調(diào)味料翻炒至均勻入味即可盛起食用。